När vi förbereder olika konserver för vintern får vi inte glömma den utsökta jordgubbssylten. Det kan vara sött eller lite surt. Perfekt som tillägg till smörgåsar och kända pannkakor. Det är värt att ta reda på varför hemlagad jordgubbssylt är mer näringsrik och hur vi kan förbereda den.
Om du letar efter mer inspiration, kolla in artiklarna om sylt och konserver som samlats här.
Jordgubbssylt - egenskaper och tillämpning
Innan vi går igenom de olika recepten som anger hur man gör jordgubbssylt är det bra att tänka på deras näringsegenskaper. Färska jordgubbar är en verklig källa till vitamin C. Tyvärr måste vi ta hänsyn till det faktum att när vi förbereder sylt med jordgubbar kommer detta värdefulla vitamin att oxideras, men dess minimimängder kommer säkert att förbli. Vi kan dock vara lugna om vitamin A, E och B -grupp. Dessutom kommer den hemlagade sylten att vara rik på magnesium, järn och mangan. Frukten innehåller också bromelain, antocyaniner och fytocider.
Tack vare detta kan vi förvänta oss att jordgubbssylt kommer att ha stor effekt på vår hy, naglar och hår. Dessutom kan konserver med en minsta mängd socker framgångsrikt konsumeras av människor på en bantningsdiet. Fytocider i jordgubbar har en bakteriedödande effekt. Sylt med jordgubbar är en utmärkt del av kosten för människor som lider av anemi. Söta konserver för vintern bör också finnas på menyn för överarbetade och utmattade människor. Eftersom mangan i jordgubbar perfekt förbättrar koncentrations- och minnesprocesser, samt tillför mycket livsenergi. Kolla också den här artikeln om apelsinsylt.
Jordgubbssylt, som vi redan vet, används verkligen mycket i det polska köket. Det kan vara en enda ingrediens för smörgåsar, och passar också bra med keso. Sylt med jordgubbar passar perfekt till pannkakor, alla sorters pannkakor och pannkakor. Dessutom kan den användas för en mängd olika kakor och desserter. Det är dock viktigt att jordgubbarna är ordentligt förberedda innan de gör sylt. För att bli av med bekämpningsmedel från frukter, skölj dem snabbt med kallt vatten. Därefter blöter vi dem i kallt vatten blandat med 2-3 matskedar bakpulver. Efter några minuter, skölj jordgubbarna noggrant igen under rinnande och nödvändigtvis kallt vatten.
Hur man gör hemlagad jordgubbssylt?
Recept på jordgubbssylt är inte för komplicerat. Naturligtvis, om vi överväger ett grundrecept som inte innehåller några tillsatser. Hur man gör jordgubbssylt med de enklaste ingredienserna? För detta ändamål använder vi 2 kg jordgubbar, 1,4 glas citronsaft, 4 glas rörsocker, 1 vaniljstång. Efter att ha krossat eller blandat jordgubbarna, lägg dem i en kruka. Sedan lägger vi till citronsaft för att det ska se bra ut. Medan du lagar på låg värme, tillsätt socker sakta, kom ihåg att röra. Smaksätt med vanilj. Efter kokning, lägg den heta jordgubbssylten i skållade burkar. Vi lägger burkarna upp och ner. Om sylt med jordgubbar svalnar, efter att ha lagt det i burkar, får vi inte glömma bort pastörisering. Om du letar efter mer inspiration, kolla in också den här artikeln om äppelkonserver.
Ett annat recept är väldigt likt, men det innehåller också citronskal och 1 tesked smör per kg jordgubbar. Smör ska bidra till att den hemlagade sylten är fri från skum. Mormors recept rekommenderar att du lagar denna sylt i tre dagar, cirka 1 timme om dagen. Då får konserverna för vintern en idealisk konsistens, liksom utsökt smak. Hur man gör jordgubbssylt för att se till att den är klar? Varje recept kan indikera en helt annan tillagningstid för frukten. Det finns dock ett gammalt sätt att kontrollera om syltet är klart. Tricket är att lägga fatet i frysen tills det är svalt. Lägg sedan lite sylt på en kall tallrik. Om vi märker att sylt snabbt stelnar, medan en känslig, skrynklig hud visas på syltens yta, kan vi lägga konserver i burkar för vintern. Kolla också denna artikel med recept på chokeberry sylt.
Jordgubbssylt med gelningssocker
Om vi vill påskynda produktionen av sylt kan vi nå moderna uppfinningar. Dessa inkluderar bland annat gelning av socker, som vi lägger till kokande frukt. Tack vare det kan vi förvänta oss att preparatet tjocknar inom några minuter.
Naturligtvis behöver recept på jordgubbssylt inte begränsas till att endast använda dessa frukter. Jordgubbar kan framgångsrikt kombineras med andra mjuka frukter. Här kommer hallon, blåbär, vinbär och krusbär att fungera utmärkt. Ett intressant recept innebär beredning av sylt från jordgubbar och rabarber, tack vare vilket vi kommer att få en lite sur ton. Men om vi vill introducera något mer exotiskt för hemlagade konserver, kan vi framgångsrikt kombinera jordgubbar med en banan. I detta fall, för 1 kg jordgubbar, lägger vi till 0,5 kg bananer, samt 1 glas socker. I denna kombination är det inte nödvändigt att använda citronsaft.
Naturligtvis kan vi experimentera på egen hand och kombinera olika smaker. Tack vare detta kommer vi att upptäcka helt nya recept som du kommer att kunna visa upp under en gemensam provsmakning. Eller kanske du också kommer att vara intresserad denna artikel om rabarberkonserver?