Rostat kalkonbröst är en bra idé till middag. Turkiet kött är magert och relativt lågt i kalorier och har en underbar, delikat smak. Och om du gör en bra marinad blir maten utsökt. Ta reda på vilken kalkonmarinad som blir godast. Här är de tre bästa recepten!
Om du letar efter mer råd och information, kolla in picklesartiklarna här också.
Hur man marinerar en kalkon: honungssenapsmarinad
Honungssenapsmarinaden är lämplig för en mängd olika kötträtter. Den är perfekt som marinad för vildsvin, perfekt för lax- eller fläskhals. Och det kommer att vara en perfekt match för kalkon, oavsett om du vill förbereda en filé eller ett marinerat kalkonben. Köttet i honung är mjukt och något sött, och tillsatsen av senap ger köttet en intressant, distinkt smak.
- 1-1,5 kalkonkött (bröst eller ben),
- 3 vitlöksklyftor,
- 2 tsk senap
- 2 tsk honung,
- 2 matskedar olja,
- ½ citron (juice),
- Kryddor: salt, peppar, 1 tsk varm och söt paprika
Benet eller kalkonfilén i en söt marinad med senap är utsökt. Kalkonbröstet kan tillagas till middag på detta sätt eller skäras i skivor efter att det svalnat. Rostad kalkon är perfekt för smörgåsar, och tack vare marinaden blir den saftig och doftande samtidigt. Om du föredrar kryddigare smaker kan du komplettera honungskalkonen med kryddig rysk senap.
- Skala vitlöken, pressa den genom pressen.
- Blanda vitlöken med honung, senap, citronsaft och olja.
- Lägg kryddor i marinaden.
- Gnid marinaden på varje sida av köttet och låt stå i kylen i minst en timme.
- Grädda köttet i ugnen på 180 grader i minst 50-60 minuter.
Rostad kalkon marinerad i ketchup
Ketchupmarinad är också en bra lösning för många typer av kött. Perfekt för fjäderfä - marinaden för vingar med ketchup och varm peppar är ett tjur. Om den serveras på detta sätt blir kalkonen också utsökt. Marinerat kalkonben blir perfekt till söndagsmiddagen, och i kombination med ny potatis och kinakålssallad blir det perfekt.
- 1 ben av kalkon,
- 5 matskedar olja,
- 3 matskedar ketchup,
- 2 vitlöksklyftor,
- 1 tsk sötpeppar,
- ½ tesked peppar,
- Salt och peppar
Benet bakas i en bakhylsa. Tack vare detta blir köttet inte torrt, tvärtom - det blir mjukt och smälter i munnen. Du kan marinera kalkonen i vilken ketchup som helst, både känslig och varm. Ketchup kommer att ge en extraordinär smak till helheten, men du kan också använda vanlig, tjock tomatpuré. Ett ben kommer att vara perfekt för en middag för 2-3 personer.
- Låret ska tvättas och torkas med en pappershandduk.
- Blanda alla ingredienserna till marinaden.
- Gnid köttet ordentligt på alla sidor, linda det med aluminiumfolie och ställ i kylen några timmar.
- Lägg benet i bakhylsan, knyt det tätt och lägg det i den förvärmda ugnen.
- Grädda i cirka 1,5 timmar vid 180 grader. Tillagningstiden kan variera beroende på köttets storlek - det är bäst att kontrollera om det är mjukt och att vid behov baka det dessutom.
Om du letar efter mer inspirerande idéer, kolla in också denna artikel för kycklingmarinadrecept.
Marinerad kalkon: kalkonfilé i yoghurt
Marinerad kalkonfilé är en riktig delikatess för smörgåsar. Det är värt att göra det i yoghurt, det kommer att göra det mycket känsligt och aromatiskt. Det är också en bra marinad för lax eller annat fjäderfä. Skär bara det marinerade köttet i tunna skivor, så blir det en bra korv för smörgåsar - saftigt, gott, doftande.
- 1 kg kalkonkött,
- 300 ml naturlig yoghurt,
- 8 matskedar olivolja
- 4 vitlöksklyftor,
- 1 tsk sötpeppar,
- 1/4 tsk varm peppar
- efter en nypa muskot och peppar.
Du kan dock lägga till lite ingefära i skålen, då blir kalkonen mycket godare och mer uttrycksfull. Om du skär kalkonen i bitar och steker den i en panna, blir den en fantastisk middag, särskilt när den kombineras med basmatiris. När den bakas i en ugn blir den dock godare och mycket mer delikat. Det är också hälsosammare, eftersom rostat kött är säkrare för magen och lättare än stekt i olja.
- Turkiet bröst rent, tvätta och torka.
- Skala vitlöken, vänd den genom pressen.
- Kombinera vitlök med yoghurt, olivolja, citronsaft och kryddor.
- Doppa köttet i marinaden tills det är helt täckt med det. Ställ köttbehållaren i kylen några timmar.
- Grädda det marinerade köttet i ugnen i 1,5 timmar vid 180 grader Celsius. Du kan också grilla dem i en grillpanna, till exempel skivade 5 mm tjocka.
Det är värt att äta kalkonkött så ofta som möjligt. Särskilt bröstet har låg fetthalt, varför det är idealiskt för att minska kosten. Det är också mycket känsligt i smak, så det är värt att välja subtila marinader för det, de skarpare och mer uttrycksfulla, reserverar för benet, vilket är mörkt och kräver en lite mer uttalad smak. Turkiet passar bra med uppfriskande asiatiska smakkompositioner, ris och potatis i alla former.
Kolla även fläskhalsmarinaderna på fajnegotowanie.pl.