Den traditionella julaftonsmiddagen bestod vanligtvis av 12 rätter, gjorda av alla naturgåvor som erhölls från åkrar, fruktträdgårdar, trädgårdar, skogar och vatten. Varje region i Polen hade sina egna recept med lättillgängliga lokala produkter. Fisk och grönsaker intog en viktig plats. Under julafton fanns det bland annat sill, svampsoppa, rödbetscht och potatisrätter. Det var ingen brist på torkad frukt och nötter. I många moderna hem odlas julkulinariska tullar, som ofta ändrar och berikar dem. Vi presenterar ett recept på sill med rödbetor, en god maträtt som kan serveras under jul.
Om du letar efter mer inspiration, kolla in receptartiklarna här också.
Sillsallad med rödbetor - smak och hälsofördelar
Sill är en fisk som har ätits i Polen sedan antiken. De äldsta uppgif.webpterna om deras användning i det medeltida köket går tillbaka till 900 -talet. Det feta köttet från Östersjöströmmingen värderades för sin starka, specifika smak. Det är värt att nå den här fisken, eftersom den är en utmärkt källa till protein, vitaminer B12, E och D, omega-3-syror och kalium, fosfor och selen. Dieters kommer att uppskatta deras låga värmevärde - 100 g fisk innehåller 160 kcal. Vi kan steka och marinera sillen. De är en oersättlig aptitretare under familjefester, en ingrediens i sallader och smörgåsar. Vi kan köpa strömming och större havssill på marknaden.
Att konsumera sill kommer att ha en positiv effekt på vår hälsa, eftersom:
- omättade fettsyror som finns i fett fiskkött skyddar vårt cirkulationssystem mot åderförkalkning och stärker hjärtat,
- att äta fisk hjälper till att sänka den så kallade dåligt LDL -kolesterol,
- vi får starkare ben,
- vi får se bättre.
Sill serveras bäst med grönsaker som innehåller kalium. Kombinationen av fisk och rödbetor är god och hälsosam. Det är värt att påminna om att det populära middagstillskottet, som är rödbetsallad, är rikt på vitaminer, inklusive A, C, B, K och PP, samt mineralsalter, naturliga färgämnen och pektiner. Genom att äta rödbetor stärker vi vår kropp och förhindrar högt blodtryck, tarm- och leversjukdomar. Sill med rödbetor, som serveras inte bara under julen, är ett förslag på en traditionell och exceptionellt hälsosam maträtt. Eller kanske du också kommer att vara intresserad denna artikel med recept på torkad kompott?
Skiktad sillsallad - enkla recept på en god maträtt
Salladsrecept # 1 - Rödbetor och sillsallad med potatis
Färdiga sillflikar finns att sälja-matias, gjorda av ung sill som fångats på våren och konserverats i saltlake. Om vi upptäcker att fisken är för salt, blötlägg den i mjölk eller kefir - efter 15-30 minuter får de en mjukare och mindre salt smak. Dragströmming är saltare och har en intensiv stickande lukt. De kräver längre blötläggning i vatten - från 1 till 2 timmar. Blötläggning av fisken under en längre tid får den att smaka mer subtil.
Sillsalladen med rödbetor och potatis är känd som sill under täcket:
Ingredienser:
- matiasy - 4 filéer
- rödbetor - 4 medelstora bitar
- potatis - 4 medelstora bitar
- lök - 2 bitar
- ägg - 2 st
- majonnäs - ca 4-5 msk
- salt och peppar efter smak
Förberedelse:
En sill under ett täcke är en sillsallad i lager som fungerar bäst i en hög glasskål där alla de färgstarka skikten i skålen visas. Vi kan ordna salladen på ett fat, var noga med att presentera alla ingredienserna omväxlande. Kolla också Artiklar om julgranen samlade här.
- Tvätta potatisen noga och koka dem i sina jackor, i saltat vatten. Efter kylning, ta bort skinnet och skär i små tärningar.
- Efter tvättning, koka rödbetorna i saltat vatten - efter kylning, skala dem och tärna dem. Du kan också förbereda bakade rödbetor - lägg dem i ugnen, insvept i aluminiumfolie och grädda tills de är mjuka, i cirka 1 timme. När det har svalnat skalar du det och skär det i tärningar.
- Koka ägget hårt och skär dem i tärningar.
- Hacka löken efter skalning.
- Skär sillen i strimlor.
- Lägg i ett glasfat eller på ett fat:
- ett lager potatis kryddat med peppar, bred en matsked majonnäs på den,
- ett lager med rödbetor, med 1 matsked majonnäs,
- ett lager sill med lök - med ett lager majonnäs.
När alla ingredienser är slut, dekorera salladen med ett täcke av hackade ägg, kryddat med salt och peppar. Skiktad sillsallad med rödbetor kan berikas med till exempel inlagda gurkor, som dessutom kommer att betona skålens färg och påverka dess smak.
Ett annat sätt att förbereda sig Sillen under täcket är att noggrant blanda de finhackade ingredienserna - ägg, potatis, sill, inlagda gurkor - med majonnäs. Krydda salladen och ordna omväxlande två lager - sillsallad och kokt eller bakad rödbeta, riven på ett grovt rivjärn. Vi kan dekorera det hela med grön persilja.
Salladsrecept # 2 - Sillsallad med rödbetor och nötter
Ingredienser:
- sillflikar - 3 filéer
- rödbetor - 2 medelstora bitar
- lök - 1 bit rödlök
- inlagda gurkor - 4 medelstora bitar
- konserverade ärtor - 150 g
- majonnäs - 4 msk
- valnötter - 15 gram
- grön persilja för att dekorera skålen
Förberedelse:
- Blötlägg sillflikarna i vatten för att bli av med den för salta smaken. Efter tömning skär du dem i kuber.
- Koka rödbetorna i sina jackor, i saltat vatten. Kyl de mjuka grönsakerna, skala dem och skär dem i tärningar.
- Vi skär också inlagda gurkor och lök i små kuber.
- Lägg alla ingredienser i en skål, strö över inlagda ärtor, ¾ hackade valnötter, majonnäs, salt och peppar efter smak. Vi blandar allt noggrant.
- Täck den färdiga salladen med ett lock och ställ den i kylen. Efter 1-2 timmar, när smakerna kombineras, lägg det på ett fat, dekorera det med resterande nötter och grön persilja.
Sillsallad med rödbetor är en rätt som traditionellt serveras på julafton. Förutom sin smak kännetecknas det av ett attraktivt utseende, vilket är särskilt viktigt när du dekorerar ett festligt bord. Det kommer också att fungera bra under möten med vänner och som ett hälsosamt och gott tillägg till bröd i den dagliga menyn. Eller kanske du också kommer att vara intresserad den här artikeln med ett recept på beskärningskompott?