Vegetabilisk purslan, eller snarare vanlig purslane, är en av de mindre kända bladgrönsakerna. Det är värt att bekanta sig med det och permanent introducera det till din trädgård och meny. Det värderas för sin unika, lite syrliga smak och enorma läkande egenskaper. Purslane löv är en rik källa till mineraler. Ta reda på vad odling av grönsaksperslan handlar om.
Om du letar efter mer råd, kolla in den här artikeln om storblommig handväska också.
Vegetabilisk purslan (Portulaca oleacera) i trädgården
Vanlig purslane är en ettårig grönsak. Dess luftdelar äts, precis som sallad eller ruccola. Det liknar till och med lite det senare - det är inte ett särskilt stort blad på en kort bladblad. Den består av många äggformade blad. Vegetabilisk purslane har en uppfriskande, lite syrlig smak, verkligen enastående i sallader.
Vegetabilisk purslane bildar en välsmakande rot. Den har flera grenade skott, oftast upphöjda. Fungerar bra i alla trädgårdar. Blomman är inte särskilt intressant, och oftast är den inte heller tillåten att utvecklas. Bladen plockas och skärs regelbundet, växten kommer att återhämta sig på nolltid. Av denna anledning har du chansen att skörda flera gånger under en säsong.
Intressant nog tillhör den en stor familj där du kan hitta mycket intressanta exemplar. De storblommiga purslanblommorna förtrollar med sin charm och kan odlas på balkongen.
Växande grönsakspurslan - krav
Vegetabilisk purslane går överallt, men om du vill ha en bra skörd måste du ge den rätt förutsättningar. Purslane behöver ett lätt, väldränerat underlag, även om det inte tål torka. Föredrar bördig, mineralrik jord. Det behöver ett varmt och soligt läge. Så odling kan misslyckas i de flesta trädgårdar.
Portulaca oleacera är en växt odlad av frö. Vegetabiliska purslanfrön sås direkt i marken, varför det odlas oftast på sommaren. Det är dock helt okänsligt för förgrödan, så det kan odlas i stället för sallad, rädisor eller gröna bönor. Vegetabiliska purslanfrön gro snabbt. Det bör dock komma ihåg att de inte kan täckas med jord, efter att de har spridits trycker du lätt på dem. Växten odlas i rader med 25-30 cm mellanrum.
Vård av purslane i trädgården
Vegetabilisk purslane har inte höga krav. Allt som behövs är en mycket intensiv vattning. Det måste sprinklas nästan varje dag, särskilt under varma och torra somrar. Det är mycket spillbeständigt, så du behöver inte oroa dig för att ge det för mycket vatten.
Vanlig purslane kräver också regelbunden befruktning. Flerkomponentfosfor-kaliumgödselmedel appliceras redan innan odlingen påbörjas. Å andra sidan ges kväve som toppdressing, före skörd. Det är bäst att använda två doser separerade med några veckor. Du kan ge nästa dos efter varje skörd så att växten återhämtar sig snabbare.
Användningen av purslane i köket - recept och inspiration
I allmänhet kan man säga att vegetabiliskt purslan tillagas som spenat. Det smakar gott rått, varför det ofta är en del av sallader. Recepten föreslår att du lägger till balsamisås eller vinaigrette till den. Det går bra med grönsaker och frukt.
Vegetabiliska purslanblad smakar bra när de kokas. Stekta, bakade eller stuvade, de passar bra till pasta, kött och ost. De är perfekta för att stoppa tårtor och patties. När den värms upp behåller grönsaksporten sina unika egenskaper.
Näringsinnehållet är verkligen överraskande. Deras löv döljer enorma mängder vitamin PP, folsyra och omega-3-syror. Dessutom kan de också användas i en hälsokost som syftar till att öka mineralerna. Järn, fosfor, kalcium, koppar och zink är bara början på en lång lista med näringsämnen. Och 100 g löv är bara 16 kcal! Att inkludera grönsakspurslan i din dagliga kost är ett mycket gott sätt för hälsan.