Körsbär Cerasus är växter av rosfamiljen. Under polska klimatförhållanden bär körsbär frukt oregelbundet, eftersom vårfrost ofta skadar blomknoppar och blommor. Beroende på sorten kan frukten bli ljusröd, mörkröd eller till och med gul. De kännetecknas av mörk juice och en karakteristisk vinsyrlig smak. De innehåller vitamin C, A, B2 och mineraler, inklusive kalium, kalcium, fosfor, magnesium och natrium. Smaken och hälsofördelarna med körsbär har varit kända sedan antiken. Det är värt att äta dem året runt - färska, i varma och kalla kompottar samt i sylt eller konserver. Läs vidare för att lära dig hur du lagar en välsmakande körsbärskompott. Vi listar de bästa recepten.
Om du letar efter fler recept och inspiration, kolla också artiklarna om kompottar som samlats här.
Hemmagjorda körsbärskonserver - välsmakande och hälsosamma året runt
Populära körsbärskonserver
Att äta färska körsbär ger oss vitaminer, hjälper till att bli av med farligt LDL -kolesterol och förbättrar hudens utseende. Närvaron av antioxidanter påverkar fördröjningen av åldringsprocesserna och synskärpan. Fruktsäsongen varar dock bara från juni till augusti, så det är värt att göra goda konserver för att njuta av smaken av körsbär under lång tid.
De mest populära körsbärsfruktkonserverna är sylt, konserver samt vin och likörer:
- Sylt från körsbär - vi kommer att förbereda det från urkärnade frukter. Vi behöver 1 kg körsbär och cirka 70 gram socker, som vi häller över krossade körsbär och lämnar dem i några timmar. Du får en välsmakande sylt efter att du lagat det hela tills syltet är tillräckligt tjockt. Lägg heta konserver i burkar. Vi vänder dem upp och ner och låter dem svalna.
- Körsbärssylt - De är det mest utsökta tillskottet till te under höstens och vinterns kalla väder. Det traditionella receptet kräver 1 kg socker till 1 kg körsbär och ¼ l vatten. Lägg frukten i kokande vatten med socker och koka den på svag värme, skaka grytan ofta. Efter 30 minuter, lägg konserverna åt sidan och koka igen nästa dag tills de är tjocka och glasiga. Lägg heta konserver i burkar och vänd dem upp och ner. Eller kanske du också kommer att vara intresserad denna artikel med äppelkompottrecept?
- Körsbärsvin - är en populär körsbärsbrännvin, den godaste hemgjorda likören med låg alkoholhalt. Den urkärnade frukten maseras med sprit eller vodka. En viktig komponent är vinjäst, som är ansvarig för alkoholens jäsning av frukten. Körsbärsträdets lämpliga sötma erhålls genom tillsats av sockersirap. Körsbärsvin kan också tillagas av körsbär med stenar - körsbärs -vodka -finsmakare betonar dess unika smak.
- Tinktur med körsbär - den görs genom att hälla den urkärnade, mogna frukten med 70% alkohol - erhållen efter att ha blandat sprit med vatten. Efter sex veckor, häll tinkturen i en flaska och strö körsbären med socker och lägg åt sidan i två veckor. Efter att ha kombinerat körsbärssirap -tinkturen - körsbärslikören är klar. Häll det på flaskor och låt det tätt korkas i ca 8 månader. Dränerade körsbär är ett gott tillägg till desserter och te. Tinkturen, beredd av lite frukt med frön, får en original, intensiv smak, uppskattad av fans av denna hälsosamma dryck.
Hälsoegenskaper hos körsbärskompott
Kompottar, gjorda av färsk eller torkad frukt, har varit kända sedan antiken. De serverades efter en måltid, stödde matsmältningen, de var också en välsmakande dessert eller en uppfriskande drink, som släckte törsten i sommarvärmen. Än idag, efter en århundraden gammal tradition, dricker vi kompott av torkad frukt under julafton. Även om hemgjorda kompottar idag ersätts med olika typer av kolsyrade och icke-kolsyrade färdiga drycker, är det värt att förbereda en näringsrik kompott av säsongsbetonad frukt själv.
Körsbärskompott är vänlig mot vår kropp. Trots matlagning av frukt, vilket leder till förlust av vissa vitaminer, innehåller kompott många värdefulla näringsämnen, t.ex. kostfiber och mineraler. En varm drink kommer att värma dig i kallt väder, medan en kall kommer att fräscha upp dig. Compotes perfekt hydrat och genom att dricka dem kommer vi att säkerställa rätt matsmältningsprocesser, liksom rätt nivå av kroppsvätskor. Att äta en körsbärsbehandling hjälper till med sömnlöshet och förbättrar det kardiovaskulära systemet, stärker hjärtmuskeln. Kompottfrukt är inte bara ett gott mellanmål. Tack vare pektiner är de en allierad av människor som vill bli av med onödiga kilo. Kolla också den här artikeln med recept på körsbärskonserver.
Förebyggande värdar tar hand om att förbereda körsbärskompott för vintern - sommaren stängd i burkar. Tack vare en hälsosam dryck, utan konserveringsmedel och smakförstärkare, kommer vi att berika vintermenyn och förse vår kropp med många näringsämnen. Om vi förfinar recepten för hemlagad körsbärskompott genom att tillsätta vanilj, kanel eller citronsaft, får vi en drink med en unik smak och stärker dess läkande effekt.
Hur man gör körsbärskompott? Beprövade recept steg för steg
Körsbärskompottrecept till middag
Innan vi börjar förbereda kompotten måste vi sortera ut körsbären för att slänga de skadade och bortskämda. Efter noggrann sköljning, stena frukten - vi kommer att kunna använda den till desserter. Om vi inte ska göra det - kan vi lämna körsbären med stenarna.
Ingredienser:
- Körsbär - ca 0,5 kg
- Vatten - 1 l
- Socker - 6-7 msk
Tillsatser:
- Kanel - 1 tsk
- Rivet citronskal - 1 tsk
Förberedelse:
- Lägg de tvättade och utvalda körsbären (urkärnade eller med stenar) i en skål, strö över socker och låt stå i 1 timme för att släppa saften
- Lägg innehållet i skålen i grytan med vatten - körsbär med saft, kanel och citronskal.
- Nu måste vi koka körsbärskompotten, koka upp och laga mat i cirka 4 minuter till.
- Lägg den färdiga körsbärskompotten för att svalna och servera den i kompottaskar eller servera den varm.
- Personer som föredrar söta drycker kan söta sin portion, t.ex. med honung.
Om du vill laga kompotten snabbare kan du lägga körsbären i en kokande sirap gjord av vatten med tillsatt socker, cirka 15 gram (12 matskedar). Koka kompotten i 5 minuter och ställ åt sidan för att svalna eller servera den varm.
Hur man lagar en körsbärskompott för vintern? De bästa recepten
Pasteurisering är det enklaste sättet att bevara konserver och färsk frukt att använda dem säkert när som helst. De vanligaste är vridburkar, som är fyllda med heta konserver, dra sedan försiktigt åt locket och lägg burkarna upp och ner. Efter nedkylning förvaras konserverna på en sval och mörk plats.
En annan metod för pastörisering är att tillaga konserverna i burkar i ett kärl fyllt med vatten. Fördelen med denna stängning är att behålla mer vitamin C. Ordna frukten tätt i skållade burkar och häll varm marinad över den. Locket, tätningarna och kanterna på burkarna ska torkas av. Placera kannorna för vintern i en kruka fylld med vatten upp till 1/2 av deras höjd och pastörisera dem under föreskriven tid. Efter pastörisering, ta bort burkarna, kyla ner dem och ta bort fjädrarna för att kontrollera att burkarna är ordentligt stängda.
Recept på körsbärskompott:
Ingredienser:
- Körsbär - 1 kg
- Socker - 25 gram
- Vatten - ½ l
Beredning av körsbärskompott - recept 1:
- Skölj körsbären noga och byt dem. Vi kan förbereda konserver för vintern från urkärnade eller urkärnade körsbär. Hål i frukten med stenarna så att de inte går sönder under tillagningen.
- Vi förbereder pickelen genom att koka vatten med socker. Vi kan lägga kryddor till pickelen, t.ex. rivet citronskal och 1 tesked kanel.
- Körsbären som läggs i burkarna hälls med varm marinad och pastöriseras i cirka 30 minuter, räknat från kokningstillfället.
- Om du använder vridburkar är det enklaste sättet att stänga dem att vända burkarna upp och ner.
Körsbärskompott - recept 2:
- Hur man gör en kompott med körsbär? Lägg de utvalda och tvättade körsbären i kokande vatten med socker och, eventuellt, med tillsatser - riven citronskal och kanel.
- Vi lagar körsbärskompott i 5 minuter, häll sedan varmt i burkar och pastöriserar i 25 minuter.
- Efter nedkylning kan körsbärskompotten döljas i ditt hemskafferi.
Snabb körsbärskompottrecept - recept 3:
- Lägg de utvalda och tvättade körsbären i skållade burkar.
- Häll 4-5 matskedar socker i varje burk.
- Fyll burkarna med kokt eller kallt vatten - kompotten kokar under pastöriseringen.
- Vi pastöriserar körsbärskompotten i cirka 25 minuter.
Efter kylning, förvara burkarna med kompott på en sval och mörk plats.
Hur man gör en kompott av körsbär och äpplen? Recept för en uppfriskande kompott
Ingredienser:
- Färska eller frysta körsbär - 1 kg
- Äpplen - 1 kg
- Vaniljsocker - 2 msk
- Vatten
- Extra, t.ex. kanel, kryddnejlika, rivet citronskal
Förberedelse:
- Hur man gör en kompott med körsbär och äpplen? Vi sorterar körsbär, stenar och sköljer noga. Tvätta äpplena, skär dem i fjärdedelar och ta bort fröna från dem.
- Lägg frukten i en kastrull. Strö över vaniljsocker (du kan tillsätta strösocker om du gillar sötare drycker). Vi lägger till kryddor.
- Häll vatten över frukten och koka kompotten tills körsbären och äpplen är mjuka.
- Låt kompotten svalna. Den smakar bäst dagen efter, serverad med isbitar.
Körsbär passar bra till äpplen, päron, jordgubbar, svarta vinbär, krusbär och körsbär. Kompott av blandad frukt är mycket god och det är en perfekt törstsläckare. Den kan serveras varm eller kall. Gourmeter rekommenderar att du dricker kompotten den andra dagen efter tillagning, med flygbitar - en varm dag. På vintern är den aromatiska drycken ett perfekt komplement till middag och desserter.