Tinkturer innehåller ingredienser som är värdefulla för vår hälsa. I århundraden har de varit grundutrustningen för hem för första hjälpen, eftersom man trodde att de var en riktig universalmedel för olika sjukdomar. De mest populära är frukttinkturer. I den här artikeln kommer vi att presentera recept på kvitten, det vill säga likör på sprit och kvittenvin, gjord på japansk kvittenfrukt och vanlig kvitten.
Eller kanske du också kommer att vara intresserad av kvitten tinktur och dess recept i den här artikeln?
Innan du använder tinkturreceptet
För att göra en tinktur av kvittenfrukt eller kvittenfrukt behöver du lämplig utrustning:
- gander med en bred hals,
- vass kniv för att mala frukt,
- trattar och filterpapper,
- mörka flaskor där tinkturen mognar.
Den viktigaste ingrediensen i tinkturen är naturligtvis frukten.
- Vanlig kvitten finns ofta i polska trädgårdar, Cydonia oblonga, kännetecknas av äppelformade stora frukter med en gul färg. Rå kvitten har en syrlig smak, men de är perfekta råvaror för hemgjorda produkter.
- Frukter är lämpliga för att göra kvitten Chaenomeles japonica - Japansk kvitten, som producerar stor äppelliknande frukt. Frukten, misstagen för kvitten, har en behaglig lukt. Om du letar efter mer inspiration, kolla in också artiklar om tinkturer samlade här.
Det viktiga är att välja frukten. De ska vara fullt mogna, utan några tecken på försämring. Vi kommer att hälla över färsk frukt med 70% sprit. Klar tinktur på sprit, förutom smak, har helande egenskaper. Att dricka ett glas varje dag har en bra effekt på matsmältningssystemets funktion, sänker blodtrycket, stärker hjärtat och ökar motståndskraften mot infektioner och gör att du effektivt kan bekämpa fria radikaler.
Recept för tinktur - steg för steg
Steg 1 - kvitten tinktur - beredning av ingredienser:
För att göra en tinktur av kvittenfrukt eller japansk kvittenfrukt behöver du följande ingredienser:
- 2 kg mogen frukt,
- 1 apelsin,
- 35 gram socker,
- 1 liter vatten av god kvalitet, t.ex. stilla käll- eller bordsvatten. Vattnet ska kokas och avsättas för att en fällning ska bildas. Det är bäst att filtrera det genom mjukpapper. Kranvatten kan påverka tinkturens smak negativt,
- 10 ml mörk rom,
- 1 liter sprit med en effekt på 70%.
Steg 2 - förberedelsemetod
Tvätta, skala och skiva frukten, ta bort stenarna. Lägg dem i ett fat, häll vatten över dem och koka under lock i cirka 45 minuter. Pressa saften från den kylda frukten i en juicepress. Eller kanske du också kommer att vara intresserad artikel med recept på tranbärstinktur?
Tillsätt socker och värm saften för att lösa upp den. Häll i rom och sprit. Häll allt i en gander och lägg det på en sval plats i ca 3 veckor. Vi skakar fartyget då och då.
Steg 3. - mognad av tinkturen
Tillsätt apelsinskalet till gander och häll saften pressad ur apelsinen. Lämna kvittenlikören igen på ett svalt ställe för att mogna i en månad. Efter en månad filtrerar vi den färdiga drycken och häller den i mörka flaskor. Tinktur av kvitten eller kvittenfrukt är klar för konsumtion, men det är värt att nå det efter flera månaders åldrande, när det får den bästa smaken.
De färdiga kvitten- och kvitten -tinkturerna har en gyllene färg, en mycket behaglig doft och en mild smak. Den smakar bäst när den kyls till cirka 12 grader Celsius. Kolla också denna artikel med ett recept på ingefära tinktur.
Kvitten vin - hemlagade recept
Från frukten av den vanliga kvitten eller den japanska kvitten kan vi få ett underbart aromatiskt vin, med en ljus färg och behaglig subtil smak, med en styrka på cirka 13%. För att få 5 liter vin behöver du följande ingredienser:
- 3 kg mogen frukt,
- 2 kg socker,
- vinjäst och 2 g näringsmedium för vinjäst.
Välj kvittenfrukt och kassera de skadade. Vi skär i bitar, tar bort stenarna. Lägg frukten i ett fat, häll över kokande vatten och koka en stund. När de släpper saften, häll den erhållna musten i flaskan efter kylning och häll kokande vatten över tomaten igen. Efter nedkylning, häll den dränerade saften i mustflaskan, tillsätt hälften av sockret och tillsätt ljummet vatten om du har mindre än 5 liter innehåll. Vi tillsätter jäst och näringslösning. Blanda allt och lägg sedan åt sidan på en varm plats för jäsning. Efter 10 dagar, tillsätt resten av sockret och tillsätt vatten. Processen kommer att ta 1-3 veckor, beroende på omgivningstemperaturen och typen av jäst som används. Den öppna flaskan ska skakas regelbundet. Gurgling och skum på ytan är tecken på en korrekt körning. Innan smuts kommer in, säkrar vi cylindern med gasväv och säkrar den med ett elastiskt band eller snöre. Eller kanske du också kommer att vara intresserad denna artikel om pärontinktur?
Nästa steg i jäsningen är tyst jäsning, vilket resulterar i att det efter cirka en månad inte släpps ut några gaser, skummet försvinner och frukten faller till botten av flaskan. Skaka inte flaskan så att sedimentet ligger kvar på botten. Rent, klart vin tas från sedimentet med ett gummirör slutat med ett glasrör - till åsen som sätts nedan. Vinet får inte komma i kontakt med luft. Anslut åsen med en kork och lämna den i ett svalt, mörkt rum. Efter tre månader kan vi hälla vinet en andra gång. Vi häller allt i skållade flaskor, som vi säkrar med korkar. Efter ett års åldrande kommer kvittenvinet att smaka utsökt och ge en behaglig doft.