Torkade tomater är mycket populära. Läckra, sura, de är perfekta för många rätter - från pasta, genom grytor, till pizza och sallader. Oftast köper vi dem i en butik, färdiga, i olivolja eller olja. Men du kan göra dem själv hemma. Lär dig hur du förbereder soltorkade tomater steg för steg.
Om du letar efter mer råd och information, kolla in tomattomatartiklarna här också.
Recept för hemtorkning av tomater
Torkade tomater i ugnen
Hemlagade torkade tomater i ugnen smakar inte som köpta. De är mycket, mycket bättre! Mjukare, mjukare, de smälter bara i munnen! De passar utmärkt till alla typer av pasta och grytor - ett perfekt komplement till italienska rätter, men de kommer att fungera bra med alla varianter av kött, risotto och liknande rätter. Hur man förbereder soltorkade tomater i ugnen?
- 1 kg små tomater,
- salt att smaka
Du behöver inte använda små körsbärstomater för torkning, till exempel fungerar de äggformade plommontomaterna bra. Det finns också speciella sorter för torkning. De är små och har en avlång form, och håller samtidigt en kompakt konsistens.
- Tvätta tomaterna väl. Skär i halvor och ta bort frön.
- Lägg tomaterna på en plåt med bakplåtspapper, alltid med skinnsidan nedåt.
- Salta varje tomat lätt.
- Sätt in i en förvärmd ugn till 70 grader (fläkt) till mitten. Öppna ugnsluckan.
- Torka i 2 till 4 timmar.
Och nu - torkade tomater är klara. Om den är väl torkad kan du förvara den på en torr plats en stund. Du kan också förbereda dem för vintern i burkar med hjälp av något av recepten nedan.
Hemlagade torkade tomater från torktumlaren
Enligt gamla italienska recept ska tomater torkas i solen, men denna effekt är svår att uppnå hemma. Därför kan du också använda en grönsaks- och frukttork för deras beredning. Hon är bra på det och hela processen tar inte lång tid. Det enda problemet är att om du vill tillverka en större portion tomater, till exempel, och sedan bevara dem i olja för vintern i en burk, kan du upptäcka att torktumlaren är för liten och du måste torka länge .
- 1 kg tomater,
- lite salt för varje tomat
Som i receptet ovan - valet av tomater är verkligen upp till dig. Torkade körsbärstomater blir bra, men du kan också använda sorter för torkning, till exempel 'Lima' eller 'Roma'. Alla plommontomater kommer också att göra bra.
- Tvätta tomaterna, torka dem och skär dem i halvor.
- Ta bort utsädesfickorna från mitten.
- Lägg tomaterna i torktumlaren och låt dem torka enligt tillverkarens instruktioner.
Recept på soltorkade tomater i en burk
Tomater tillagade enligt tidigare recept kan lämnas att äta, men du kan också förbereda dem genom att marinera dem i olja eller olivolja och lagra dem för vintern. Här är ett grundrecept på soltorkade tomater i en burk.
- 1 kg torkade tomater i solen eller med den valda metoden enligt ovan,
- vegetabilisk olja eller olivolja - kvantitet beroende på burkens storlek
- 3 vitlöksklyftor,
- 2 tsk äpple eller vinäger
Torkade tomater i olja eller olivolja är fantastiska. Oljan som används i beredningen kan sedan användas för stekning eller sallader - den kommer att ha en behaglig tomatsmak och hemlagade tomater är perfekta för många olika rätter.
- Strö de soltorkade tomaterna med ättika och blanda försiktigt.
- Lägg tomaterna i burkar, men inte förrän de är fulla. Du behöver inte piska för mycket.
- Lägg vitlöksklyftorna i burkarna.
- Hetta upp oljan och häll över burkarna. Snurra det direkt.
- Lägg burkarna upp och ner. När locken fångas kan du behålla burkarna hemma länge.
Om du letar efter inspiration för att använda denna ingrediens, kolla också denna artikel för sillrecept med soltorkade tomater.
Torkade tomater - intressanta recept för vintern
Torkade tomater med chilipeppar
Hemgjord torkning av tomater låter dig också förbereda intressanta marinader med ovanliga smaker. I det här fallet kan vi lägga till lite kryddighet till dem tack vare chili. Då blir oljan också lite mer kryddig, vilket kommer att krydda vilken maträtt som helst. För detta recept är både torkade körsbärstomater och vanliga av mindre storlek lämpliga.
- 2 kg tomater,
- 1 tsk äpple eller vinäger,
- någon vegetabilisk olja eller olivolja,
- 2 chilipeppar - färska eller torkade
När du gör soltorkade tomater med chili kan du använda valfri peppar - färsk eller torkad. I det senare fallet räcker det med en mindre mängd för att oljan och tomaterna ska få en mer uttalad smak. Naturligtvis är marinerad paprika också bra att äta.
- Förbered de soltorkade tomaterna enligt den valda metoden.
- Överför de torra tomaterna till en skål och tillsätt lite ättika.
- Överför tomaterna till burkar. Lägg till en het peppar eller en bit av den till var och en av dem.
- Värm oljan eller olivoljan för att värmas. Häll över burkarna.
- Vänd direkt och lägg den upp och ner så att locken hakar fast. Du behöver inte pastörisera i en gryta eller ugn - burkarna ska hålla hela vintern.
Recept på soltorkade tomater i en burk med basilika
Torkade tomater kan göras med alla örter. Tack vare dem blir hela marinaden mycket mer aromatisk. Vårt förslag är basilika - det är fräscht, doftande och förmodligen mest förknippat med medelhavsköket. Du kan dock använda vilken ört du vill, till exempel provensalsk eller timjan.
- 2 kg torkade tomater beredda med den valda metoden,
- 2 tsk äppelcidervinäger,
- 2 msk torkad basilika,
- olja eller olivolja - mängden beror på burkens volym
Tillagningen av marinaden är inte särskilt svår. Receptet är inte komplicerat, och tack vare tillsats av örter har tomater en underbar doft. De är perfekta som tillägg till alla smörgåsar och smörgåsar med bakade grönsaker eller keso.
- Förbered tomaterna enligt den valda metoden.
- Blanda de torkade, kylda tomaterna med äppelcidervinäger och torkad basilika.
- Överför tomaterna till burkar.
- Värm olivoljan. Häll över burkarna väldigt varma och stäng dem omedelbart. Placera den upp och ner.