Kikärtor Cicer arietinum, även kallad kikärter, kommer från Asien. Det är en av de viktigaste baljväxterna från baljväxterfamiljen. I vårt land används det inte mycket, även om det på medeltiden var en populär baljväxter. För närvarande blir det populärt på grund av dess hälsa och smakegenskaper. I Polen är det möjligt att odla kikärter i trädgården. Läs om hur man sår frön och odlar kikärtsgrödor.
Om du letar efter mer information och råd, kolla in artikeln om baljväxter här.
Kikärter, kikärter, orre - sådd och vård av kikärter
Värmeälskande kikärter har varit ett uppskattat baljväxter i århundraden, särskilt i medelhavsländer och asiatiska länder. I Polen, liksom i hela det medeltida Europa, användes det för att förbereda fyllnadsrätter. Kikärts vardagliga nomenklatur - kikärter och orre - kan associeras med fåglar som var vanliga vid den tiden - orre som jagades och förbereddes för mat, även med tillägg av kikärter. Ett intressant faktum är den etymologiska kopplingen av orden: kikärter - växt och kikärter - svart orrhona.
Att odla kikärter är inte svårt, så vi kan framgångsrikt så frön i hemträdgårdar. Odlingskraven är luftig, bördig jord med ett pH på 5,7 - 7,2. Blöta platser bör undvikas. I maj sår vi fröna i marken och placerar dem i hål, cirka 5 cm djupa, med 2-3 frön per hål. Efter att plantorna har grott, tunna ut de tätt växande plantorna och lämna de starkaste. Korrekt odling av kikärter gör att du kan få greniga växter med styva stjälkar som växer upp till en höjd av cirka 50 cm - 100 cm. Under blomningen visas enstaka blommor - vita eller rosa. Under den fjärde månaden efter sådd, i augusti, bildar växten dinglande baljor där det finns magnifika frön. Kikärter kan vara rödaktiga, bruna eller gulaktiga. Eller kanske du också kommer att vara intresserad den här artikeln om odling av bönor?
Omoget spannmål, skalat från gröna baljor, är lämpligt för konsumtion. Att skörda baljorna för torra frön görs bäst när de blir bruna i september. Förvara torra kikärter på ett ventilerat ställe. Att ta hand om kikärtsbuskar består i att vattna växter i torrt väder, särskilt under blomning och frukt. Det är värt att komma ihåg att skydda dina händer under vård och rengöring, eftersom hårstrån som täcker kikärterna, utsöndrar oxalsyra, irriterar huden.
Växande kikärter - hälsa och kulinariska egenskaper
Kikärter är en hälsosam och välsmakande växt. Det uppskattas av människor som föredrar en köttfri kost, eftersom växten, rik på protein och andra värdefulla näringsämnen, perfekt ersätter kött. Det är lågt i kalorier - dess konsumtion är gynnsam för människor som bantar. 100 g kokta frön är bara 160 kcal. Kikärter innehåller bland annat:
- vitamin B - B6 och folsyra, C, A, K och E,
- fosfor, magnesium, järn, kalium, zink och kalcium,
- protein, fett, kolhydrater och fibrer.
Att odla kikärter gör att du kan dra nytta av dess hälsoegenskaper. Att äta kikärter hjälper till att bekämpa onormalt kolesterol och förbättrar därmed hjärtats arbete. Kikärter kommer att reglera blodtrycket och förbättra matsmältningssystemet. Folkmedicin rekommenderas att använda en infusion av kikärtsblad för att förbereda sköljningar, förbättra hårets och hudens skick. Fröna lindrade obehaget i de övre luftvägarna. Kolla också denna artikel om att odla bönor i trädgården.
Det är värt att nå kikärter för att förbereda läckra rätter. Omogna frön som kan ätas råa är lämpliga för konsumtion. Mogna korn kräver matlagning. Båda blötläggs före konsumtion:
- omogna kikärter i ungefär en dag,
- Mogna korn lämnas i 12 timmar i vatten med tillsats av 1 tesked bakpulver.
Ett välsmakande tillskott till rätterna är stuvade eller stekta kikärtsblad och skott. Vi kan göra en pasta av fröna och sprida det på bröd eller odla friska kikärtspiror:
- Efter blötläggning, koka fröna för en vegetarisk pasta i cirka 50 minuter. Mal kylda korn, tillsätt god olivolja, citronsaft och vitlök - efter eget gottfinnande. Bred ut den färdiga pastan på brödskivorna.
- Kikärtspiror är ett originellt och hälsosamt tillskott till sallader. Lägg fröna på ett stativ fodrat med fuktig lignin. Placera stativet på en ljus och varm plats och strö fröna med vatten flera gånger om dagen.
Kikärter kan orsaka flatulens, så för att undvika obehagliga besvär är det värt att lägga till merian, kummin, oregano eller timjan till de tillagade rätterna. Eller kanske du också kommer att vara intresserad den här artikeln om odling av ärtor?