Selleri Apium graveolens är en mängd olika selleri. Den bildar inte en lagringsrot, har en mycket större tjocklek än selleri, och den lilla roten är inte lämplig att äta. Grönsaken värderas för sina välsmakande och friska blad och bladblad som kan ätas råa, tillagade som sparris eller läggas till kötträtter. Att odla ribbad selleri är inte svårt. Rotselleri och selleri har samma klimat- och markkrav. Läs hur man odlar en grönsak och vad som är sellerisorterna.
Om du letar efter fler tips och inspiration, kolla in grönsaksartiklarna här.
Selleri - näringsvärden och läkande egenskaper
I vårt land blir selleri en populär grönsak som används vid tillagning av snacks och läggs till många rätter. Det är värt att använda stammens och lövens rika näringsvärden - protein, kolhydrater, vitamin C, E, B och A, samt mineralsalter, särskilt kalcium, fosfor och järn. 100 g grönsaker innehåller bara cirka 7 kcal, så människor som bantar är villiga att inkludera dem i sin dagliga kost.
Läkande egenskaper har värderats sedan de tidigaste tiderna Apium graveolens:
- konsumtionen av selleri hjälper till att rensa kroppen från gif.webptiga metaboliska produkter, t.ex. från farlig urinsyra,
- hjälper till att reglera matsmältningsprocesser, förhindrar ihållande förstoppning,
- främjar utsöndring av galla och förhindrar bildandet av stenar i gallblåsan,
- har en fördelaktig effekt på hudens och hårets skick,
- att dricka sellerijuice förhindrar överdriven ansamling av vatten i kroppen och reglerar urinsystemets arbete,
- sellerijuice lindrar artrit. Eller kanske du också kommer att vara intresserad denna artikel om att odla selleri i trädgården?
Det är värt att odla selleri i trädgården för att få tillgång till färska grönsaker som vi kommer att använda i vårt kök. Det är möjligt att kyla löv och stjälkar i 3-4 dagar. Snacks med selleri kan tillagas snabbt, samtidigt som de ger rätterna ett estetiskt utseende. Selleri stjälkar är en ingrediens i en välsmakande sallad:
- Selleri stjälkar ska skäras i små bitar. Lägg körsbärstomaterna, bitar av selleristjälkar, salladsblad och oliver i en skål. Strö över det hela med citronsaft, krydda med salt, peppar och tillsätt olivolja. Efter blandning, servera salladen, till exempel med fjäderfärätter eller bröd.
Växande selleri på tomten - plantering och vård
Ribbad selleri kräver mer luftfuktighet än rotselleri. Vi förser dem rikligare med kalium- och kvävegödselmedel. Odlingen på tomten görs bäst i rik och varm jord. Det är inte tillrådligt att plantera växter i nyskalad jord och efter odling av selleri. Låt oss avstå från att plantera för många växter i trädgården, eftersom selleri bör användas för kulinariska ändamål strax efter skörd.
Fröplanten av selleri produceras på samma sätt som för rot selleri. Sedan mars såar vi sellerifrön i ett växthus eller i ett inspektionsrum, vid en temperatur på cirka 18 grader Celsius, i lätt och väldränerad jord. Efter att två blad har vecklats ut bör plantan quiltas med ett avstånd på 5 cm x 5 cm. Vi planterar plantorna i marken under andra halvan av maj, på ett avstånd av 40 cm x 30 cm. Kolla också artiklar om gröna grönsaker samlade här.
Växtvård bygger på regelbunden vattning. Rotsellerier som planteras i spåren grävs i eller, före skörd, 6 veckor innan grävning, i september knyter vi ihop bladen och lindar dem i svart folie för att begränsa ljusets åtkomst och för att få blekta svansar. Så här hanterar vi sorter med mörkgröna blad. Blekning har en positiv effekt på bladen och stjälkens smak, som tappar sin bitterhet. Själva skörden börjar 3 veckor efter att blekningsprocessen har börjat, innan de första frosten.
Förvaring av selleri grävt ur marken, tillsammans med rotklumpen, bör ske i en sval källare. De grävs i fuktig sand och ser till att växterna inte vidrör varandra. I avsaknad av ljus kommer ribbad selleri att bleka om några veckor.
De mest intressanta sorterna av selleri
Ribbad selleri med gulgröna blad kallas självblekande sorter. Växter med mörkgröna blad bör blekas så att de tappar sin naturliga beska och deras smak blir mjukare och mindre kryddig. Tyvärr förlorar selleri några av sina vitaminer till följd av blekning. Eller kanske du också kommer att vara intresserad denna artikel om termofila grönsaker?
Populära typer av selleri inkluderar:
- Ribbad selleri 'Golden Self -whitening' - selleri med kompakta och upphöjda rosetter av blad, upp till 50 cm långa och färgade gulgröna. Efter blekning får de en gyllengul färg. Ett kännetecken för sorten är köttiga bladblad, som lätt tappar sin färg när de bleks.
- 'Grönt ljus' - tillhör den mitten av tidiga sorten. Vi skördar grödorna under andra halvan av sommaren. Växter når inte stora höjder. bladen får en ljusgrön färg.
- 'Utah 52' - bladrosetter är kompakta och mörkgröna. Tjocka stjälkar når en längd på cirka 70 cm - de kännetecknas av sin känslighet, ömhet och fräsch doft.
- Ribbad selleri 'Malakit' - tillhör en sort med stora och köttiga blad. Sorten värderas för sin delikata smak och unika doft.
- Variation av 'Gevone Snij' - många skördar sker vid sommaren och hösten. För kulinariska ändamål används aromatiska och köttiga bladbladblad. Kolla också artiklar om rotfrukter samlade här.