I den tid då vi bryr oss mer och mer om en hälsosam kost full av grönsaker gör hemlagade konserver en återkomst. Paprika för burkar eller konserver gjorda av gröna bönor är populära. Peppar för vintern är inte svåra att göra. Upptäck de enkla och populära recepten för paprikakonserver, tack vare vilka du kommer att njuta av en utsökt godbit, marinad, sallad och till och med paprikasylt under vintern.
Om du letar efter mer inspiration, kolla in artiklarna om paprika här.
Peppar konserverar - inspiration
Paprika är perfekt för hemlagade konserver, både för vintern och för att ätas direkt. Peppar behåller sin form och smak. Paprika i form av en marinad, i saltlake, och till och med som sylt, fungerar utmärkt. Det mest populära receptet för konservering av paprika är naturligtvis aleo, som vi kan använda som en snabb middag på vintern. Öppna bara burken, värm aleon med den skivade korven och skålen är klar.
Paprika smakar utmärkt i en marinad. Pepparmarinader kan tillagas sött, kryddigt eller sött och surt. Vi gör dem av paprika ensam eller med tillsats av andra grönsaker, till exempel inlagda gurkor med paprika.
Paprikan, full av vitaminer, är perfekt som sallad, kombinerad med zucchini och lök. Zucchinipreparat, som zucchinisallad för vintern, kräver ofta tillsats av paprika för att berika smaken av salladen.
Det är bäst att tänka på paprikakonserver i augusti och september, när paprika är billigast. Då är paprikan också den mest fylliga. Alla typer av paprika är lämpliga för hemlagade konserver, både söt och varm paprika. Det är dock värt att komma ihåg att paprika kan hålla länge. Därför bör du välja grönsaker som är fylliga och friska, inte skadade och inte vissna. Eller kanske du också kommer att vara intresserad denna artikel om att odla paprika i marken?
Pickles från paprika - recept
Vinägerbaserad paprika för burkar är väldigt lätt att göra. Konserverad paprika kräver framställning av en ättika -pickle gjord av vatten, ättika och kryddor. Här är det mest populära sättet att göra konserverad paprika steg för steg.
- Tvätta paprikan, ta bort fröna, skär i fjärdedelar,
- förbereda tvättade och skållade konserveringsburkar,
- lägg hackad paprika i burkar,
- förbered en marinad med 1 kopp 10% ättika, 4 koppar vatten och 1 matsked salt. Tillsätt kryddor efter smak, till exempel: 2-3 korn av kryddpeppar, 2-3 lagerblad, 4-5 pepparkorn, 3-6 matskedar socker. Picklen ska kokas.
- Häll varm saltlösning över burkarna och stäng dem,
- Vi pastöriserar burkarna i 25 minuter och förvarar på en mörk, sval plats.
Pepparmarinader kan också göras med tillsats av andra grönsaker, såsom selleri, blomkål eller persiljarot. Konserverad paprika med vitlök, tomater, zucchini eller gurkor smakar utmärkt. Om du letar efter mer inspiration, kolla in också denna artikel med recept på gurkor med paprika.
En intressant variant av pepparmarinaden är gurkor med paprika, som är gjorda på ett liknande sätt. För att göra inlagda gurkor med paprika för vintern behöver du:
- 2 kg gurkor
- 3 paprika
- 3 lökar
- kryddor: kryddpeppar, svartpeppar, senap, dill
- 1 kopp ättika, 4 teskedar salt och ¾ kopp socker till pickelen
Hur man gör gurkor med paprika för vintern steg för steg:
- förbered rena och skållade litersburkar för konserver,
- Lägg till en fänkål i varje burk, 1/3 tsk senapsfrön, 4 bollar kryddpeppar, 1/4 tesked svartpepparkorn,
- Tvätta gurkorna och skär i åttondelar utan att skala skalet, skär paprikan i strimlor, skär löken i skivor,
- placera gurkorna tätt i varje burk, med en liten mängd paprika och lök,
- koka upp pickelen, gjord på samma sätt som för pepparmarinaden
- häll den varma saltlaken i burkarna så att den täcker grönsakerna,
- täcka burkarna och pastörisera i 10 minuter.
Peppar för vintern - recept
Älskare av söta rätter kommer säkert att vara intresserade av receptet på paprikasylt, vilket kommer att vara ett bra komplement till kötträtter. Lär dig receptet för att göra paprikasylt i burkar steg för steg:
- mal ett halvt kilo sötpeppar,
- tillsätt ett halvt kilo socker,
- stek allt på en långsam eld tills sylt tjocknar,
- tillsätt saften av 2 citroner, en nypa riven ingefära, 2 kryddnejlika
- lägg varmt i burkar och pastörisera i 20 minuter
Den mest populära peppar för burkar är traditionell ale. För att göra en utsökt godbit för vintern behöver du paprika, zucchini, tomater, vitlök och lök. Proportionerna beror på dina preferenser. Grunden för rätten är paprika och tomater, medan zucchini, vitlök och lök är tillbehör. Här är ett steg-för-steg recept:
- stek hackad lök och vitlök i olivolja,
- tillsätt hackad zucchini, paprika och tomater och gryta det över svag värme,
- för att göra peppar för vintern mer kryddig kan du lägga till en hackad chilipeppar,
- Lägg heta buters i burkar, skruva fast dem och pastörisera i 20 minuter.
Burkpeppar kan också användas som tillägg till smörgåsar. För detta är det värt att lära känna receptet för ajwar, dvs paprikapasta. Du kommer behöva:
- 2 kg paprika
- 1 kg aubergine
- 1 kg tomater
- ett halvt kg lök
- 4 vitlöksklyftor
För att göra en paprikapasta till burkar, grädda grönsakerna och skala dem. Stek sedan löken och vitlöken i olivolja. Tillsätt de bakade grönsakerna och låt sjuda tills såsen tjocknar. Tillsätt salt, socker, vinäger och kryddor efter smak. Efter tillagning, blanda och överför till burkar. Pastöriseras i 20 minuter.
Lägg alltid heta pepparkonserver i rena, skållade burkar, som sedan kan vändas upp och ner. Om locken är konkava efter kylning är pastörisering inte nödvändig. Kolla också artiklar om konserver för burkar som samlats här.