Pärontinktur, på samma sätt som hallon tinktur eller mirabellelikör, på höst- och vinterdagar som för tankarna till den söta lukten och smaken av sommarfrukt i fruktträdgården. Denna värmande dryck är inte svår att förbereda, och tack vare beprövade recept kan den tillagas även av nybörjare. Kolla in receptet på pärontinktur på sprit och vodka.
Om du letar efter mer hembryggad inspiration, kolla också in denna Dogwood Tincture Recept-artikel.
Pärontinktur i två versioner
Pärontinktur på vodka
Den söta smaken och doften av saftiga päron, brutna med alkoholens bitterhet, är ett perfekt recept för att stänga sommaren i en flaska. Bara hallontinkturen kan matcha pärontinkturen, vilket är lika effektivt för att komma ihåg minnet av en varm semester. Päronvodka kräver beredning av följande ingredienser:
- 1 kg mogna och söta päron,
- ½ glas socker eller rörsocker,
- ½ liter vodka.
- valfritt: kryddnejlika, en bit vaniljstång, en bit kanelbark, russin, citron- eller apelsinskal. Om du letar efter mer inspiration, kolla in ocksådenna artikel för citron tinktur recept.
Beredning: päron ska tvättas noggrant, skalas och skärs ut för frön. Skär den färdiga frukten i åttondelar eller tjockare skivor och lägg dem i en stor burk. Täck innehållet i skålen med socker, täck det tätt med en trasa bunden med snöre och låt stå ett dygn för att låta päronen släppa sin juice. Efter att den angivna tiden har gått kan frukten krossas ytterligare, till exempel med en mixer, för att få en mer uttalad smak.
Nästa steg är att tillsätta alkohol och eventuellt även utvalda kryddor. Smaken av päron passar bra med kryddnejlika, men inte alla gillar deras specifika smak, så du kan framgångsrikt nå andra tillsatser. Stäng burken igen, den här gången ordentligt och avsätt en skuggad plats i minst en vecka, rör om då och då. Efter att den angivna tiden har förflutit kräver pärontinkturen på vodka endast filtrering genom gasväv (en fin sil kan inte behålla de partiklar som är karakteristiska för päronfrukt) och hälla den i en flaska. Om du lämnar den i minst en månad, kommer den att ge dig en utsökt smak, men som det är för tinkturer - ju längre mognad, desto bättre för drycken. Eller kanske kommer de också att intressera dig artiklar om tinkturer samlade här.
Recept på pärontinktur på sprit
Vodka är inte det enda alternativet att förbereda en tinktur, för om du vill ha en starkare drink kan du också nå andan och bestämma spänningen i din hemalkohol. Receptet för pärontinktur på sprit kräver framställning av följande ingredienser:
- 1 kg mogna päron,
- 300 g socker,
- 1 liter sprit,
- valfritt: kryddnejlika och citron- eller vaniljstång, kanelbark, russin, citron- eller apelsinskal.
Förberedelse: Tvätta frukten noggrant och skär i åttonde figurer. Borttagning kräver i princip bara peduncle, och fröfickorna och skalen kan finnas kvar. Lägg päronen i en stor burk, tillsätt de utvalda tilläggen, häll sprit och stäng dem ordentligt. Lämna blandningen på en skuggad plats med rumstemperatur och låt den stå i upp till sex månader. Som du kan se kräver denna tinktur av päron och sprit tålamod. Efter att den tilldelade tiden har gått dekanterar vi vätskan och tillsätter socker till frukten och andra ingredienser. Lägg åt sidan och skaka burken då och då för att göra sockret lättare och snabbare. När detta händer, tillsätt den tidigare hällda sprit i burken. Låt det vila några dagar till en vecka, varefter tinkturen av päron med sprit är redo att filtreras genom gasväv och hälls i flaskor. Som med alla andra inhemska drycker av detta slag kräver det åldrande i minst en månad, men ju mer tid du ger det, desto bättre är det för smak och doft. Eller kanske du också kommer att vara intresserad denna artikel med recept på nypon tinktur på sprit?
Pärontinktur med honung eller rom - möjliga modifikationer
Naturligtvis är ovanstående recept inte de enda möjligheterna att förbereda tinkturen, och möjligheterna till deras modifiering är otaliga. Det är värt att försöka inte bara experimentera med tillsatser och kryddor, utan också att ersätta ingredienser. Till exempel kommer pärontinktur med honung att få nya egenskaper i form av immunisering och stöd för behandling av förkylningar. Modifieringen av receptet i det här fallet består bara i att ersätta socker med honung i samma gram och tinkturen av päron med honung är klar! Detta gör att du också kan förkorta tiden för beredningen, eftersom honung är mycket lättare att kombinera med de andra ingredienserna och det finns ingen anledning att vänta på att sockret löser sig.
En annan ändring handlar om att välja rätt alkohol. Naturligtvis är sprit och vodka inte de enda alternativen, eftersom tinkturen av päron på rom, konjak, konjak eller whisky också smakar bra. Vilken typ av dryck vi väljer att förbereda beror på våra individuella preferenser, och den karakteristiska smaken hos var och en av dessa alkoholer hjälper till att få fram olika kvaliteter från päron varje gång. Det är bara viktigt att komma ihåg att volymen på den valda drycken matchar - som anges i receptet. För starkare alkoholer, om vi vill ha en svagare tinktur, kan dess styrka enkelt ändras genom att tillsätta vatten under beredningen. Om du letar efter mer information och inspiration, kolla in det också artiklar om päronträd i trädgården samlade här.