Rabarberkaka är en av de bästa sommarens läckerheter. Det är bara mycket gott. Söt tårta, syrlig rabarber och denna unika semesterarom! Rabarberkakor bör också finnas i din kokbok eftersom den helt enkelt är väldigt snabb. Kolla in våra tre bästa recept för den enklaste tårtan!
För mer råd och information, kolla in rabarberartiklarna här också.
Mördeg med rabarber och smulor - det bästa receptet
Mördeg med rabarber och smulor - ingredienser
Smördeg träffar alltid platsen. Det smälter i munnen, underbart smörigt, har en fantastisk doft och alla gillar det. Och det går med allt! Perfekt för torra tillsatser, men också perfekt för sött. Det är också en bra duo med rabarber. Hur gör man dem? Här är ingredienserna till en 30 x 20 cm form:
- 300 g mjöl,
- 150 g socker (eller strösocker),
- 180 g smör,
- 2 äggulor,
- eventuellt grädde eller naturlig yoghurt, om degen inte vill knåda,
- 400 g rabarber,
Smula ner:
- 200 g mjöl,
- 100 g socker,
- 100 g smör
Om rabarbern i sig är för sur för dig kan du blanda den med andra frukter, till exempel äpplen eller jordgubbar. En tårta med rabarber och jordgubbar är en riktigt läcker kombination som passar perfekt till den krispiga botten. Du kan också använda rabarbermarmelad eller sauterad frukt.
Läckra rabarberkakor
I grund och botten är receptet på smördeg alltid detsamma - oavsett om du ska göra en rabarberfyllning, hallon eller pudding. Det är viktigt att följa förberedelsen av smördeg. Den måste värmas upp så kort som möjligt, dvs ingredienserna kombineras med en kniv, och knådningen med händerna bör begränsas till nödvändigt minimum. Var också försiktig så att kakan inte blir varm av lamporna som hänger under köksskåpen.
- Knåda den elastiska smeten. Slå in dem i folie och lägg dem i frysen i 30 minuter.
- Förvärm ugnen till 180 grader C.
- Förbered frukterna - tvätta dem, skär dem i bitar. Du kan också strö över lite socker och blanda väl.
- Förbered en bakplåt - klä den med bakpapper eller smörj den med smör.
- Puffa bakplåten med deg. Pierce dem med en gaffel på flera ställen.
- Sätt in plåten i ugnen i 15 minuter.
- Lägg frukten i en platt form med bred botten och låt den gryta en stund. Detta kommer att göra dem mjukare.
- Under tiden förbereder du smulan enligt standardreceptet.
- Lägg rabarberbitarna på den spröda botten. Ovanpå det, strö smulan ovanpå och grädda den i cirka 15 minuter tills den är gyllenbrun. Eller kanske du också kommer att vara intresserad denna artikel med rabarber- och äppelkompottrecept?
Mördegskaka med rabarber och pudding - recept
Knaprig tårta med pudding och rabarber - ingredienser
Detta recept är i princip mer rivet, även om du kan förbereda det på en rektangulär bakplåt. Puddingarna gör den mycket sötare och bara otroligt öm. Receptet på smördeg är detsamma som ovan - du måste knåda alla ingredienser i en andel av 20 x 29-30 cm. Glöm inte att frysning är mycket viktigt i smördeg - det ska ligga i frysen i minst 30 minuter.
- 500 g rabarber,
- 2 paket vaniljpudding,
- mjölk för beredning av pudding (något mindre än i tillverkarens rekommendationer),
- valfritt: vaniljsocker eller inslag av vanilj eller citron doft
Rabarberpaj med krispig botten
Rabarberdeg med en shortcrustbas är inte svårt att förbereda. Så länge du gör ett gott smördeg ska receptet vara perfekt för dig. Börja med att förbereda den - den ska vara flexibel och smidig. Medan det åldras i kylan, förbered de andra komponenterna:
- Koka puddingarna enligt tillverkarens recept. Du kan lägga till lite vanilj.
- Rör om mycket noggrant för att undvika klumpar. Puddingmassan ska vara enhetlig.
- Tvätta, torka rabarbern och skär i skivor (1-1,5 cm).
- Fördela 2/3 av smeten på den förberedda bakplåten. Du kan skära dem i skivor och dutta dem med fingrarna.
- Lägg puddingen på degen och lägg rabarbern på den.
- Bred ut resterande deg över fyllningen som en smula, riv av små bitar med fingrarna.
- Grädda 35-40 minuter i 180 grader. Smulan ovanpå ska vara gyllene.
Servera alltid rabarberkakan med strösocker.
Inte en sådan rabarberkaka
Ala smördeg eller hur man sparar lite tid
Eller kanske istället för smuldeg, som dock kräver lite mer skicklighet i förberedelserna och inte alltid fungerar, kommer du att prova en snabbare deg gjord av fint mjöl? Det är ganska likt och kan göras riktigt snabbt. Det kommer alltid fram, det är enkelt, och det smakar riktigt bra. Du kan lägga till vilken frukt som helst till denna tårta, men med rabarber är den helt enkelt godast.
Recept för en stor kastrull 29 x 24 cm:
- 3 glas krupczatka mjöl,
- 5 msk socker,
- 1 margarin,
- 1 paket vaniljsocker,
- 5 stora ägg,
- 2 skedar bakpulver,
- 2 msk grädde,
- 300 g rabarber
Gräddfil är bara ett tillbehör om du inte kan knåda degen. Allt beror på äggen - ju större de är, desto mindre grädde tillsätter du degen. Du kan också göra en rabarberpannkaka utan socker, till exempel med erytritol eller xylitol. Och om du lägger till sötare frukt kan du helt enkelt släppa den helt. Rabarber och jordgubbstårta blir perfekt. Blandningen av frukter är en riktig hit.
Rabarberpaj av krupczatkamjöl - hur gör man det?
Receptet på en rabarberkaka gjord på krupczatkamjöl är inte särskilt komplicerat. I själva verket är processen med att förbereda en efterrätt i stort sett mycket som att göra en vanlig smuldeg. Först måste du göra botten - endast äggulor används för detta. Separera proteinerna och lämna dem - du kan göra ett gott skum av dem.
- Sikta mjölet på ett bakbord eller i en stor, platt skål.
- Tillsätt bakpulver, socker och vaniljsocker.
- Separera äggulorna från proteinerna. Sätt äggvitorna i kylen, tillsätt äggulorna till de torra ingredienserna.
- Lägg margarin på mjölet. Hacka den i små bitar med en stor kniv, blanda lite med mjölet och äggen.
- Kombinera alla ingredienser och knåda dem med snabba rörelser för att få en smidig deg.
- Slå in i folie och ställ i kylen i en halvtimme.
- Förbered en bakplåt - klä den med bakpapper eller pensla den med olja och strö över ströbröd.
- Förbered rabarbern - tvätta den och skär den i skivor ca 1,5 cm tjocka.
- Dela degen i två delar - 1/3 och 2/3.
- Fördela den större bollen med deg jämnt över bakplåten.
- Lägg ut rabarbern och tryck ner den lätt i degen.
- Du kan vispa äggvitorna till ett hårt skum med socker. Bred den sedan över frukten.
- Behandla den återstående degbiten som en smula - riv av en bit med fingrarna och lägg den på skummet eller på frukt.
- Grädda i cirka 50 minuter i 180 grader (över- och undervärme).