Nypon är en rik källa till C -vitamin och näringsämnen. Om det bara är av denna anledning är det värt att bearbeta dem och behandla förkylningar med dem under hela vintern. De har dock en viktigare fördel - de är helt enkelt utsökta. Hitta det bästa receptet på nyponkonserver och lär dig vad du ska göra för att behålla dessa unika frukter i burkarna.
Eller kanske du också kommer att vara intresserad av receptet på nypon tinktur?
Nypon - ansökan
Små, röda nypon är inte lämpliga för att äta rå. Men de fungerar bra i olika konserver. Recept för deras användning är många, det är en unik råvara - det kan göras till konserver, juicer eller tinkturer. De är alla doftande, aromatiska, extremt välsmakande och har stora hälsoegenskaper.
Nypon innehåller mycket C -vitamin - nästan dubbelt så mycket som citron. Det är därför det är bra i kampen mot förkylning och influensa. Det är också en uppskattad antioxidant som bekämpar fria radikaler. Nyponkonserver är därför det bästa sättet att hålla sig frisk. De påverkar också utseendet och har en liten föryngrande effekt.
Nypon måste förberedas noggrant före bearbetning. Detta är tyvärr ganska tidskrävande, men det är verkligen värt det. Varje liten boll ska klippas och stenen inuti med hårstrån borttagna. Därefter tvättas den urkärnade frukten under rinnande vatten. Du behöver handskar för dessa aktiviteter. Nyponsaft kan fläcka dina händer.
Det bästa receptet på vildroskonserver: sylt
Vild ros kan användas till många olika konserver, men sylt är den överlägset mest populära serveringsformen. Inte konstigt, den är söt, aromatisk, perfekt för desserter, te och kakor. Den har en underbar, levande rubinfärg.
Recepten för konserver är inte komplicerade. Skär frukten på mitten och rosta den i en stor gryta med lite vatten tills den faller sönder. Efter de första minuterna av rostning, täck dem med socker och koka dem. Låt dem sedan svalna - du kan sätta ut dem från fönstret. Nu återstår att torka sylt genom en sil, så att alla skal lossnar. Du kan också skala frukten, men det är mycket mer mödosamt. Efter torkning måste du sätta dem på elden igen så att vattnet förångas väl.
Häll den heta sylten i små burkar och lägg dem upp och ner. Då kommer locken att "fånga" och du slipper koka burkarna. Du kan också pastörisera burkarna som vanligt. Innan du häller sylt kan du krydda den med citronsaft, den kommer att ha en mer distinkt smak.
Recept för tinktur av nypon
Tinkturer är mycket populära nyponkonserver. De har en underbar bärnstensfärg och massor av C -vitamin, vilket gör dem bra för förkylning och influensa. Tinkturen kan behandlas som ett läkemedel, den kan också användas förebyggande - det är en stor stimulans för immunitet.
Den mest kända medicinska nyponeturen är den gamla litauiska Żenicha - en tinktur som serverades i tjejernas hus vid tidpunkten för frigivningen. Żenicha är gjord med sprit, från tidigare frusen frukt. 1 kg frukt kräver 0,75 l sprit och 0,5 l vodka. Om du vill ha en mer känslig tinktur kan du ändra proportionerna. Dessutom 0,5 liter honung och 0,5 liter vatten. Det hela är kryddat med kryddnejlika och torkad kamomillblomma - detta är ett magiskt inslag i beredningen av Żenicha, som dock berikar smaken kraftigt.
Nyponfärg nötas i 4-6 veckor. Frukten ska vara i andan tillsammans med örterna. För att de ska släppa saften väl kan du sticka dem med en nål i förväg. Fröna utvinns inte ur dem - de berikar smaken. Under maceration bör burken skakas dagligen, du kan också blanda den genom att trycka på frukten för att släppa saften. Den silade vätskan filtreras bort och läggs sedan åt sidan i en vecka. Sedan tillsätts honung och vodka löst i vatten. Żenicha ska mogna på en sval plats i två månader innan den är klar att dricka.
Nyponsirap
Nyponsirap är också ett bra botemedel mot förkylning. Det värmer dig, har en diaforetisk effekt, ökar immuniteten, hjälper till att bekämpa virus - det är en verkligt magisk drink. Dess förberedelse är mycket enkel. För beredning behöver du 1 kg frukt (utan frön, fryst före tillagning) och 1 kg socker.
Den beredda frukten är finmalet. Du kan använda en mixer till detta eller hacka dem lätt med en mixer. Mosen läggs i en kruka, vattnas med 6 glas vatten och allt socker tillsätts. Blandningen beredd på detta sätt ska koka tills frukten inte släpper ut all saft - det tar ungefär en halvtimme. Sedan förs det hela genom en fin sil eller filter. Den filtrerade sirapen ska hällas i flaskor och burkar, som måste pastöriseras omedelbart. Sirapen ska ha en djup rubinröd färg. Det är ganska sött, men tappar inte C -vitaminet eller näringsvärdet för denna sura frukt.