Vildsvinsgryta, precis som paprikakräm, kaninpatej eller spaghetti carbonara, är en kulinarisk maträtt som vi kan hitta olika recept för. Innan vi börjar göra viltgryta bör vi dock bekanta oss med recepten om hur man gör den. Så låt oss se hur man gör en god vildsvinsgryta med vin, utan vin, med grönsaker, med svamp eller jaktstil.
För mer råd och information, kolla in köttartiklarna här också.
Vildsvinsgryta - ett enkelt recept
Oavsett om vi bestämmer oss för att förbereda pepparkrämer, kaninpastejer, spaghetti carbonara eller bara en gryta där huvudingrediensen är vildsvin, bör vi få veta hur recepten för dessa kulinariska rätter ser ut. Det är värt att nämna att både vildsvingryta och kaninpatej, eller paprikakräm och spaghetti carbonara kan tillagas på olika sätt.
Dessutom kommer priset också att vara viktigt, men priserna beror på vilken typ av kött som används i receptet, samt vilket recept vi väljer. Som regel kan vi observera ett visst beroende, nämligen ju färre ingredienser, desto lägre pris. Så, låt oss se hur receptet för att jaga vildsvinsgryta ser ut.
Ingredienser:
- 600 g vildsvin,
- 250 ml kärnmjölk,
- 2 inlagda gurkor,
- 3 msk mjöl,
- torkad porcini svamp,
- ister,
- kryddor: salt, peppar, vitlök, enbär, peppar, paprika, lagerblad, ingefära.
Det är bäst att använda vildsvinskinka till receptet.
Förberedelse:
- Skölj vildsvinsköttet, torka det och häll över det med kärnmjölk.
- Ställ köttet i kylen i 2 dagar.
- Efter denna tid, ta ut köttet ur kärnmjölken, torka det och skär det i kuber.
- Gnid in det hackade köttet med kryddor och låt stå i kylen över natten.
- Blötlägg svamparna i varmt vatten och lägg åt sidan för att svälla.
- Belägg köttet i mjöl och stek på ister.
- Tillsätt svampen, skuren i mindre bitar, tillsammans med blötläggningsvattnet.
- Lägg i lagerbladet i grytan och gryta det i cirka 1,5-2 timmar.
- Skölj gurkorna under kallt vatten och skär dem i kuber eller pinnar.
Servera jaktgrytan med potatis eller dumplings.
Vildgryta med vin och svamp - recept
Vildsvinsgryta med svamp och vin - lär känna ett bra recept
Bra viltgrytor med vin och svamp kan tillagas på olika sätt. Först och främst är det dock värt att bekanta sig med receptet på hur man gör en traditionell vildsvingryta utan tillsatser, samt vilka ingredienser som kommer att behövas för att förbereda den.
Ingredienser till marinaden:
- 100 ml rött vin,
- kryddor: svartpeppar, en tesked torkad rosmarin, 2 lagerblad, 3 kryddpeppar, 4 enbärsfrön.
Övriga ingredienser:
- 250 g svamp,
- 600 g vildsvinskött,
- 1 matsked vetemjöl,
- 2 koppar buljong,
- 2 lökar,
- klarat smör,
- kryddor: salt, peppar.
Förberedelse:
- Tvätta köttet, torka det och skär det i bitar.
- Blanda ingredienserna till marinaden tillsammans och lägg i köttet.
- Täck köttet och ställ det i kylen i 24 timmar.
- Skär svampen och löken i strimlor.
- Stek löken i smör.
- Tillsätt svampen och stek några minuter.
- Tillsätt buljongen och krydda med salt och peppar.
- Tillsätt köttet till det hela och gryta det tills det är mjukt.
- I slutet av tillagningen, tillsätt vatten med mjöl till såsen.
Gryta med vilt, vin, svamp och plommon - hur man gör en god marinad för vildsvin
Ett annat mycket bra vildsvinsgrytrecept är receptet på svamp, vin och plommon. Det är värt att veta att detta recept inte behöver en marinad, vilket innebär att tillagningen av själva grytan tar mycket mindre tid. Låt oss se hur receptet ser ut.
Ingredienser:
- 1 kg vildsvin,
- 200 g svamp,
- 50 g torkad svamp,
- 50 g katrinplommon,
- 20 g torkade tranbär,
- ister,
- ett gäng persilja,
- 1 morot
- 1 selleri
- 1 persilja,
- 1 röd paprika,
- 2 vitlöksklyftor,
- 3 lökar
- 1 matsked mild senap,
- 2 msk tomatpuré,
- 3 msk honung,
- 0,7 l vin,
- kryddor: salt, peppar, paprika, peppar, 1 matsked timjan, 3 kryddpeppar, 4 lagerblad, 4 torkade enbärsfrukter.
Förberedelse:
- Tvätta köttet, torka det och skär det i tärningar.
- Stek det hackade köttet i ister.
- Lägg köttet i en kastrull.
- Skiva löken och stek den i ister som är kvar efter stekning av köttet.
- Tillsätt vitlök och vin till löken.
- Stek allt i några minuter och häll det i en kastrull.
- Låt sjuda i cirka 20-30 minuter och tillsätt kryddor.
- Tvätta grönsakerna, skala dem och skär dem i bitar.
- Lägg grönsakerna med svamp i grytan.
- Vi lägger till honung, senap och tomatpuré.
- Krydda allt efter smak.
- Stek gulaschen, täckt, i 2-2,5 timmar.
Om du letar efter mer inspiration, kolla in också denna artikel med recept på skinkgryta.
Grönsaksgryta - hur man gör en utsökt gryta
Läcker vildsvin med grönsaker och vin - hur marinaden ska tillagas
Vildsvingryta kan tillagas både med och utan grönsaker. Allt beror på vilket alternativ som är bättre för oss. Låt oss dock se hur vi kan förbereda viltgryta med torrt rött vin och grönsaker. Det är värt att komma ihåg att vi också kan lägga till andra grönsaker till det.
Ingredienser till marinaden:
- 300 ml rött vin,
- 1 vitlöksklyfta,
- färsk timjan,
- kryddor: 2 lagerblad, några pepparkorn, 7 enbärsfrön, oregano, 0,5 tsk torkad rosmarin.
Övriga ingredienser:
- 600 g vildsvinskinka,
- 250 g konserverade tomater
- 0,5 selleri
- 1 persilja,
- 1 lök
- 2 morötter,
- 1 msk ister,
- 2 msk olivolja,
- torkad porcini svamp,
- kryddor: salt, peppar, oregano, timjan, rosmarin, lagerblad, pepparkorn, enbärsfrukt.
Förberedelse:
- Tvätta köttet, rengör det och skär det i små bitar.
- Kombinera ingredienserna till marinaden. Tillsätt marinaden i köttet och låt stå i kylen i 24 timmar.
- Häll varmt vatten över de torkade svamparna och låt dem stå i minst en timme. Efter denna tid skär du svampen i mindre bitar.
- Lägg köttet ur marinaden och lägg det i grytan. Stek på ister.
- Häll marinaden genom en sil.
- Pressa vitlöken genom pressen och lägg i köttet.
- Tvätta grönsakerna, skala dem och skär dem i bitar.
- Stek de hackade grönsakerna i 10 minuter i olivolja.
- Häll marinaden över köttet och koka i 30 minuter.
- Efter denna tid, tillsätt tomater och stekta grönsaker. Vi lägger till buljongen och kryddorna.
- Koka den i 1,5-2 timmar.
- I slutet av tillagningen, tillsätt de hackade porcini -svamparna och koka i ytterligare 30 minuter.
Vildsvinsgryta med grönsaker och utan vin - vilket recept ska man använda
Om vi inte gillar vin kan vi framgångsrikt förbereda viltgryta utan tillsats av röda viner. Vi måste dock komma ihåg att rött vin kompletterar hela spelsmaken mycket bra. Så, låt oss se hur receptet på vildsvinsgryta med grönsaker utan vin ser ut.
Ingredienser:
- 600 g vildsvinskinka,
- 1 lök
- 2 msk mjöl,
- 4 vitlöksklyftor,
- lager kub,
- olja,
- kryddor: kryddpeppar, salt, svartpeppar, lagerblad.
Förberedelse:
- Tvätta köttet, torka det och skär det i små tärningar.
- Krydda köttet med kryddor och ringla över olivolja.
- Ställ åt sidan i 3 timmar.
- Stek köttet i varm olja.
- Häll vatten över det och krydda det.
- Koka tills köttet är mjukt.
- Blanda mjölet med vatten.
- Tillsätt mjöl i såsen och koka.
Kom ihåg att vi tillsätter mjölet gradvis och vi måste blanda det ordentligt med grytan.