Festlig surkål med torkade eller färska svampar, samt stekt karp, är en traditionell maträtt på julaftonsbordet. Det är dock värt att nämna att om vi ska göra kål till julafton, bör vi lära oss om julaftonsrecept, där vi också kan hitta ett recept på pepparkakor, som också är en symbol för julen. Så, låt oss se hur man lagar kål med svamp och vilka kryddor som är bäst för att smaksätta en maträtt.
Om du letar efter fler recept och inspiration, kolla in artiklarna om semestern i det här avsnittet.
Kål med svamp - en utsökt julaftonsrätt
Festlig och traditionell kål med torkade svampar - hur man lagar det och hur man förbereder svamp
Stekt karp, pepparkakor eller bara surkål är traditionella rätter som finns på julaftonsbordet i praktiskt taget alla hem. Men om du inte känner till receptet på pepparkakor, karp eller surkål finns det några alternativ att utforska. Ett av recepten som finns är ett recept på surkål med torkade porcini -svampar. Låt oss se hur du förbereder denna maträtt.
Ingredienser:
- 800 g surkål,
- 60 g torkade porcini -svampar,
- 1 lök
- 1 morot
- 1 matsked mjöl,
- 4 matskedar vegetabilisk olja,
- kryddor: salt, peppar, socker.
Det är värt att använda nymalen peppar eftersom den är mycket mer aromatisk.
Förberedelse:
- Tvätta de torkade svamparna och lägg dem i en liten kastrull.
- Häll svampen med ett glas varmt och kokt vatten.
- Låt de beredda porcini -svamparna ligga i vattnet över natten.
- Efter denna tid, koka porcini svamp i 20 minuter. Töm de kokta svamparna.
- Skär boleten i mindre bitar.
- Skölj surkålen med kallt vatten, prägla och hacka.
- Lägg den hackade kålen i en kastrull och häll över svampavkoket.
- Koka det hela på hög värme i 10 minuter, minska sedan värmen, täck grytan och koka kålen i ytterligare 45-60 minuter.
- Tvätta morötterna, skala dem och riv dem på ett rivjärn.
- Lägg i riven morot i kålen.
- Skala löken och hacka fint. Stek löken i olja, tillsätt mjöl och gör en roux.
- Tillsätt löken, svampen och rouxen i kålen och koka upp.
- Smaksätt med kryddor.
Kål med torkad svamp kommer att vara bäst för den andra eller till och med tredje dagen, så om du vill göra det till julafton är det värt att laga det tidigare.
Julaftonskål med torkad svamp - recept
Oavsett om vi bestämmer oss för att förbereda chili con carne eller använder julaftonsrecept, bör vi noggrant läsa hur vi gör denna maträtt. Kryddor är också viktiga, särskilt salt och peppar, som används vid beredning av chili con carne, surkål och andra salta rätter. Men låt oss se hur kål med svamp ska göras.
Ingredienser:
- 2 kg surkål,
- 100 g boletes,
- 2 dl kokt vatten,
- 4 schalottenlök,
- 1 matsked olja,
- kryddor: granulerad peppar, Himalaya salt, 4 lagerblad, kryddpeppar, färgpeppar.
Förberedelse:
- Lägg torkade svampar i en kastrull och häll vatten över dem.
- Koka i 20 minuter på svag värme.
- Skölj surkålen, töm vattnet, strimla det och lägg det i grytan.
- Tillsätt vatten och kryddor till kålen.
- Koka kålen på svag värme i 25 minuter.
- Skala och hacka schalottenlök. Lägg schalottenlök i en panna med olja och stek dem.
- Töm svampen och svalna dem. Skär svampen i mindre bitar.
- Tillsätt svamp, lök och ett halvt glas svampvatten i surkålspannan.
- Blanda allt och krydda det. Om du letar efter mer inspiration, kolla in också denna artikel med recept på torkad julkompott.
Kål med torkad svamp och svamp - utsökt kål till julafton
Julaftonskål med svamp kan tillagas på olika sätt. Dessutom kan vi också lägga till andra ingredienser till traditionell kål, till exempel svamp, som passar perfekt med kålen. Låt oss se hur man lagar denna kål med svamp och vilka julaftonsrecept som är populära.
Ingredienser:
- 2 kg surkål med morötter,
- 1,7 kg svamp,
- 100 g torkad svamp,
- 3 lökar
- kryddor: 5 lagerblad, 8 kryddpeppar, 2 msk torkad merian, salt, peppar.
Förberedelse:
- Blötlägg svampen i vatten och låt dem stå över natten. Efter denna tid, koka svampen i 10 minuter.
- Töm de kokta svamparna och skär dem i mindre bitar.
- Hacka kålen och lägg den i grytan. Tillsätt lagerblad och kryddpeppar till kålen.
- Häll vatten över kålen och koka.
- Smält smöret i en liten kastrull och stek den hackade löken.
- Tillsätt de finhackade svamparna i löken och stek dem.
- Tillsätt svampen med svamp och kryddor i kålen och blanda.
Julaftonsrecept - hur ska kålen med färska svampar göras?
Kål till julafton - hur man gör god kål med färsk svamp
När vi förbereder rätter till julbordet får vi inte glömma att laga kål med svamp. Hur vi förbereder kålen med svamp beror dock bara på oss. Och det beror på oss om vi använder torkade eller färska svampar till denna rätt. Kom ihåg att när vi använder torkade svampar till kål måste vi förbereda dem i förväg. Men låt oss se hur kål ska göras med färska svampar.
Ingredienser:
- 2 kg surkål,
- 1 kg svamp,
- 100 g torkade russin,
- 125 ml rött vin,
- 125 ml olja,
- 4 morötter,
- 3 lökar
- 3 äpplen,
- kryddor: 5 lagerblad, salt, peppar, 10 korn av kryddpeppar.
Det är värt att nämna att istället för äpplen kan vi också använda päron. Och om vår kål är för sur kan vi lägga till vanlig vitkål, finhackad i surkålen.
Förberedelse:
- Riv äpplena på ett grovt rivjärn.
- Skala morötterna och riv dem på ett grovt rivjärn.
- Rensa svampen och skär dem i skivor.
- Skala löken, tärna den och stek i olja.
- Tillsätt morötter i löken och stek i 5-10 minuter.
- Lägg den friterade lök och morötter i en kastrull tillsammans med kål, äpplen, russin och svamp.
- Vi tillsätter vin och kryddor till kål och andra ingredienser.
- Häll vatten i kålen och koka i ca 2 timmar.
- Vid behov, i slutet av tillagningen, krydda kålen efter smak.
Läcker kål med svamp tillagad på detta sätt är perfekt för julafton. Det är värt att laga det även tre dagar i förväg, för då kommer svampen att matcha smaken av surkål perfekt, och surkålen kommer att få ytterligare smaknoter. Julaftonskålen med svamp, liksom andra rätter, kommer att smälta in perfekt med varandra.
Julaftonsrecept - hur man gör kål med färska svampar och katrinplommon
Vissa julaftonsrecept är väldigt enkla att förbereda och kräver inte mycket energi. Det är dock också värt att bekanta sig med mer komplicerade recept som består av fler ingredienser. Detsamma gäller kål med färsk svamp och katrinplommon.
Det är värt att notera att om vi inte kan använda färska svampar kan vi ersätta dem med torkade. Men om vår kål med svamp ska bli bra måste vi komma ihåg att laga dessa torkade svampar i förväg. Dessutom, innan du lagar mat, rekommenderas att hälla dessa svampar och låta dem stå i 24 timmar så att de sugs upp med vatten. Först senare fortsätter vi att laga svampen. Men låt oss gå vidare till hur julaftonskålen med svamp och katrinplommon ska göras.
Ingredienser:
- 1 kg surkål,
- 1 kg skogssvamp,
- 150 g katrinplommon,
- 300 g ben,
- kryddor: salt, 7 korn av svarta pepparkorn, 1 tsk kummin, 5 korn av kryddpeppar, 3 lagerblad.
Förberedelse:
- Töm surkålen från saften och skär den i mindre bitar.
- Skölj kålen under rinnande vatten. Lägg den sköljda och hackade kålen i en kastrull, häll vatten över den och koka upp.
- Krydda kålen, tillsätt fläskben, kryddpeppar, kummin och lagerblad. Vi lagar allt.
- Rengör svamparna noggrant, tvätta dem och skär dem i mindre bitar eller skivor.
- Lägg de färdiga svamparna i en annan kastrull och koka i cirka 15 minuter.
- Tillsätt de kokta svamparna i kålen. Vi lägger också katrinplommon i grytan.
- Blanda allt och koka tills kålen är mjuk.
Sådan beredd kål med svamp är en idealisk rätt för julafton för alla. Naturligtvis, om vi inte gillar plommon, kan vi göra kål utan dem. Imidlertid kommer katrinplommon att tillföra vår karaktär på julafton den karakteristiska och unika smaken.
Som du kan se är julaftonsrecept inte svåra och alla kan hantera dem. När vi lagar julaftonsrätter behöver vi bara komma ihåg om rätt ingredienser och rätt proportioner. Kom dock ihåg att vi kan ändra recepten efter våra behov och till exempel lägga till mer kryddor eller till och med lägga till våra favoriter.