Mycket tyder på att senap kommer att bli ytterligare en hit bland lövgrönsaker. Denna fantastiska växt vinner hjärtan hos andra trädgårdsmästare och människor som tror på grönsaks helande kraft. Ta reda på vad senap är och hur det odlas.
Om du letar efter fler tips och information, kolla in grönsaksartiklarna här.
Senapsträd (Brassica juncea) - en ovanlig växt från kålfamiljen
Senapsträd, eller snarare ruskål eller svart senap, är en växt känd i Asien i århundraden. Dess frön, små senapsbollar, användes för att göra bords senap. Men för en tid sedan utvecklade forskare nya sorter som kännetecknas av ätbara blad. Dessa är två grupper av underarter: integlifolia och alboglabra.
Dessa sorter kan skryta med ätbara blad med exceptionella hälsofrämjande egenskaper och en ovanlig smak. I Västeuropa ökar senap långsamt popularitet, vilket är fallet med endiv. I västländerna äts också växtskott ofta. I Polen är det dock fortfarande inte särskilt populärt, så långt utövas det främst av hobbyister och älskare av en hälsosam kost. Senapsfrön är dock kommersiellt tillgängliga och du kan så dem i din egen trädgård.
Bladen har en distinkt, kryddig smak, så lik den av ett senapsfrö. Ibland tycker vissa att den är endiv - den är också kryddig och röd. Senapsblad är lämpliga för direkt konsumtion, du kan också servera dem varma i stuvad eller bakad form. Peston med tillsats av blad är en riktig hit i det orientaliska köket. Torkade och krossade, de fungerar ofta som kryddor för många olika rätter. Senapsträdet är rikt på många olika mikronäringsämnen - det innehåller stora mängder folsyra och det hälsofrämjande sulforafanen.
Senapsträd - sorter
Ruskål har många olika sorter. De skiljer sig åt både i färgen på bladen och smakens skärpa. 'Red Giant' senap är relativt mildast. Det är en sort med stora löv, som ofta når till och med 60 cm. Gälarna är färgade rödbruna eller lila, de ser snygga ut i en sallad. Det röda senapsträdet är också "Miike Giant". Detta är en sort med nästan lila blad. Både han och "Red Giant" -växten har gröna stjälkar och endast bladbladen är färgade.
Bland de gröna senapssorterna förtjänar två av dem uppmärksamhet. 'Golden Frill' är en senapssort med intensivt gröna, kraftigt rivna blad och en ganska delikat smak. "Spicy Green", å andra sidan, kommer inte att tilltala människor som inte gillar kryddiga smaker. Av de befintliga sorterna, vars frön finns i Polen, är den här definitivt den mest uttrycksfulla och kryddiga. Du kan använda den som smaksättning till grytor. Om du letar efter mer råd, kolla in också den här artikeln om sorter och odlingsendiver i trädgården.
Senapsträd (Brassica juncea) i trädgården - odling
Senapsallad är en lättodlad grönsak. Den har en förvånansvärt kort växtsäsong - bara 3 veckor, så den kan sås hela säsongen eller successivt i små portioner. Du kan till och med odla året runt-odling i folietunnlar eller använda den som semesterfångst efter andra grönsaker. Senap är perfekt för sådd mellan prydnadsväxter eller i en örtagård. Nästan alla växter kan vara ett företag för honom - både merian, basilika och ringblomma.
Det är dock värt att komma ihåg att växten kommer från ett svalt klimat. Faktum är att bladen är godare när temperaturen är lägre. Därför är det bra att så senap på våren eller i slutet av sommaren för att fånga höstens kyla. Arten skiljer sig inte från andra sorters kål. Odlingen är enkel eftersom växten gör det bra i alla typer av jord, förutsatt att den utsätts för solljus och vattnas regelbundet. Det är dock bäst att förse det med ett ganska genomsläppligt och bördigt substrat. Det kommer inte att växa på vattenluckor. Det idealiska avståndet är 5 x 10 cm.
Svart senap senap - vård
Senapsträdvård är ganska specifik eftersom dess växtsäsong är så kort. Det är faktiskt mer som att odla sallad för unga blad än kål. Bara 3 veckor går från sådd till skörden. Under denna tid behöver senapsträdet inga speciella vårdbehandlingar. Det kräver inte befruktning, avbrott eller beskärning.
Faktum är att den enda behandlingen som senapsblad kräver är vattning. Det bör komma ihåg att underlaget fortfarande ska vara något fuktigt. Växten kan också odlas i lådor och krukor, men i detta fall bör du särskilt komma ihåg att vattna den regelbundet. Efter ett tiotal odlingsdagar kan de första bladen, det så kallade babybladet, skördas. Om du inte samlar dem alla kommer växten att fortsätta att frodas och de större bladen får en alltmer stickande smak.