Du vet säkert det: det är dags att börja laga middag och plötsligt inser du att … du glömde ta ut köttet ur frysen tidigare! Lyckligtvis finns det flera sätt att snabbt tina kött. Vi presenterar topp 5!
Om du letar efter mer råd och information, kolla in matlagningsartiklarna här också.
Hur man snabbt tinar kött - snabba lösningar
Avfrostning av kött i mikrovågsugnen
Avfrostning av kött i en mikrovågsugn är en bra lösning, men se upp - det är bara möjligt om det har avfrostningsalternativ. Annars kommer köttets topp bara att tillagas och insidan förblir seg och frusen.
Detta är det överlägset snabbaste sättet att tina kött. Som regel tar det bara ett tiotal minuter. Moderna mikrovågsugnar kräver att köttets vikt specificeras och anpassar avfrostningstiden till själva storleken. På så sätt kan du tina kycklingbröst, köttfärs eller nötkött samt korv. Nackdelen med denna lösning är att köttet tinar ojämnt, så att du kan ta ut det halvvägs genom avfrostningen och överföra det till andra sidan. Mikrovågsavfrostning är en bättre lösning för frysta grytor eller soppor som kan omröras varannan minut. På så sätt kan du också tina skinkan i bitar, som sedan kan förvandlas till en sallad med ägg och skinka.
När du lägger köttet i mikrovågsugnen, ta bort polystyren- eller plastbrickan, separera också papperet eller folien, som ofta förpackas i butiker. Köttet ska läggas i en ugnssäker form och kan vara täckt.
Avfrostning av kött i ugnen
Ett alternativ till avfrostning i en mikrovågsugn är att lägga det frysta köttet i ugnen. Det är dock inte så snabbt - det tar cirka 30 minuter. Dessutom kräver det uppmärksamhet, eftersom för hög temperatur kommer att göra köttet stekt på toppen och insidan förblir frusen till benet. Den optimala temperaturen för avfrostning i ugnen är 55-75 grader, men det är bättre att hålla sig till lägre temperaturer. Du bör också vända på den tinade maten eller rör om den då och då.
Köttet tinas i en ugnssäker behållare. Det är bäst att lägga dem direkt i en förvärmd ugn. Denna lösning är effektiv och garanterar faktiskt snabb avfrostning, men tyvärr ändras ibland smak på produkterna. Detta gäller särskilt fisk, så det är värt att slå in dem i aluminiumfolie. Tack vare det kommer processen att gå jämnare. Efter cirka 30 minuter är köttet klart för ytterligare tillagning.
Hur man snabbt tinar kött i vatten
Snabb avfrostning av kött i varmt vatten
Detta är det överlägset mest populära sättet att tina kött - att lägga det i varmt vatten. Det visar sig dock att detta alternativ är det minst hälsosamma. Detta beror på att varmt vatten är en idealisk miljö för bakterier att växa, särskilt salmonella. Temperaturen i ugnen och mikrovågsugnen är för hög för att detta ska hända. Naturligtvis är detta ett sätt att komma runt fruset kött snabbare, men det är bättre att ge upp.
Men om du bestämmer dig för att tina det i varmt vatten, se till att lägga köttet i det i en plastpåse. Det ska vara tätt - återanvändbara blixtlåsväskor fungerar bra. Tack vare dem kommer köttet inte i kontakt med vatten. Avfrostning i varmt vatten är riktigt snabbt, särskilt om du byter ut vattnet så ofta. Om du använder för varmt vatten kan köttets utsida helt enkelt tillagas, vilket kan förändra matens smak och göra det svårt att bearbeta. Tiden för sådan avfrostning, beroende på portionsstorleken, kan ta från 30 till 60 minuter. Om du letar efter mer inspiration, kolla in också artiklar om kött som samlats här.
Avfrostning av kött i kallt vatten
Även om avfrostning i varmt vatten går snabbare, är det mycket säkrare för din hälsa att lägga köttet i kallt vatten. I det här fallet är reglerna desamma - produkten ska ligga i en tätt tillsluten påse, utan möjlighet till kontakt med vatten. Du kan dock bara tina köttet på detta sätt efter några timmar.
Det är värt att komma ihåg att köttet är helt nedsänkt i vatten. Den måste bytas ut flera gånger under avfrostningen, minst var halvtimme. Det är ett universellt sätt. I en tätt tillsluten plastpåse kan hemgjord korv, fläsk och köttfärs tinas. När det gäller det senare är det särskilt nödvändigt att kontrollera att inget vatten har trängt in inuti. Innan du lägger i avfrostningspåsen, se till att det inte är för mycket luft i den.
Tina kött utan avfrostning
Eller kanske är det bättre utan avfrostning? Det är möjligt! I många fall kan du använda fryst kött och bearbeta det direkt. Det finns bara några problem - tillagningstiderna är mycket längre, du måste använda en låg temperatur och inte alla köttslag är lämpliga för detta.
Självklart blir kycklingbröst det bästa - även när det är fryst kan du skära det i bitar och lägga det i en varm stekpanna. Hemgjord korv som kan tillagas utan avfrostning, kycklinglår perfekt för ugnen eller fläsk till gryta fungerar också bra. Men om du vill göra kotletter eller roulader som kräver att du bryter med en stöt - är det osannolikt att du lyckas. Att behandla köttfärs på det här sättet är också ett misstag, eftersom den frysta klumpen blir brun på toppen, men det är osannolikt att den går i bitar.
När du når kyckling- eller grytkött måste du använda en låg temperatur i början. Sätt pannan på en liten låga och stek den långsamt så att köttet stekas och tinas inuti. Fryst kött släpper ut mycket vatten som måste förångas innan du lägger till ytterligare ingredienser i skålen.
Om du vill tillaga fryst kött i ugnen, ställ in cirka 50% längre tid än du skulle baka (60 minuter istället för 40 eller 1,5 timmar istället för 1 timme). Temperaturen bör också vara lite lägre än i receptet, annars kan det visa sig att sidorna och toppen kan bli bakade och insidan kan helt enkelt frysas. Innan du tar ut köttet är det värt att skära det eller kontrollera det med en gaffel.