Kvitten frukter är sura, syrliga och smakar obehagligt, så de äts inte råa. Men i konserver, särskilt med tillsatt socker, ja! De är en värdefull källa till vitaminer och mineraler, så det är värt att göra åtminstone några burkar kvitten. Bäst av allt är kvitten i sirap, som är söt, välsmakande och passar perfekt till te.
För mer råd och information, kolla in kvittenartiklarna här också.
Kvitten sirap för många sjukdomar
Sockerkvitten är en ganska populär produkt som ofta förekommer i hälsokostaffärer. Du kan dock förbereda det själv. Det blir säkert godare och hälsosammare. Det är dock värt att veta att ibland växter olika växter under namnet "kvitten". En av dem är den vanliga kvitten (Cydonia oblonga), det vill säga ett träd som bär stora päronformade eller äppelformade frukter. Ibland används dock ordet kvitten för att beskriva kvittenens frukt, en låg buske med små, långsträckta gula frukter. För följande recept kan du använda båda typerna av frukt, men det mest värdefulla är kvittenkonserverna.
Varför? Det är en frukt med en fantastisk komposition. Lågt glykemiskt index, mycket vitamin C och B -vitaminer. Plus polyfenoler, antioxidanter och pektiner, ansvarar för att ta bort tungmetaller från växten. Dessutom även kalcium, kalium, järn, koppar och fosfor. Som ett resultat är listan över fördelaktiga egenskaper som visas av kvittenjuice och dess konserver mycket lång.
Först och främst förbättrar kvittenkonserver immunförsvaret. De arbetar mot förkylning och hjälper till att bekämpa influensan. Dessutom är kvitten utmärkt för matsmältningsbesvär. Du kan äta den mot halsbränna och tarmkatarr. Det hjälper också effektivt att hantera den ihållande, torra hostan som ibland kvarstår efter förkylning och sjukdomar i övre luftvägarna.
Recept på kvitten i tesirap
Oftast görs kvitten i sirap. Detta är det enklaste och snabbaste sättet att bevara dessa värdefulla frukter för vintern. Tack vare den söta sockersirapen tappar kvitten dessutom sin syra och är helt enkelt god. Du kan dricka en tesked sirap om dagen eller hälla lite av det i ditt te tillsammans med fruktbitarna. Kvitten sirap är gjord med socker, men diabetiker kan prova erytritol alternativet.
- 1 kg kvitten eller kvittenfrukt,
- 700 g socker
Inget annat behövs för att kvitten i socker ska släppa sin saft och resultatet är en tjock, välsmakande sirap. Beredningen kan göras för att ätas regelbundet eller förberedas för burkar och förvaras för vintern.
- Tvätta frukten, skär och ta bort fröbon.
- Skär kvittenfrukten i små bitar.
- Lägg frukten i en skål och strö över socker. Blanda noggrant.
- Täck med en trasa eller tjock gasväv och låt stå på en skuggig plats.
- Rör om då och då i några dagar.
- När frukten har släppt sin juice och sockret har smält lägger du den i små burkar.
- Lägg till te en tesked, profylaktiskt under förkylning och influensa.
Kvitten sylt för te
Kvittenjuice har många pektiner, varför sirapen väldigt ofta blir extremt tjock, lite gelé som sylt. Därför kan den beredda frukten göras till sylt. Kvitten sylt för te smakar ganska lik sirap. Den enda skillnaden är att den är mycket tätare. Hur man gör kvitten sylt till te?
- 1 kg kvitten eller kvittenfrukt,
- 700 g socker
Beredningen börjar på samma sätt som med kvitten sirap. Det räcker att strö frukten med socker för att släppa saften. Då blir det möjligt att starta den termiska behandlingen. Kvitten innehåller många pektiner och gelningsmedel, så du behöver inte tillsätta gelande socker eller andra produkter till sylt och konserver. Återigen kan socker ersättas med erytritol.
- Tvätta kvittenfrukten. Du kan skala dem.
- Ta bort fröna och skär dem i små bitar eller riv dem på ett grovt rivjärn.
- Täck frukten med socker, blanda den och lägg åt sidan en dag eller två.
- Överför frukten till en platt kruka med en tjockare botten. Stek tills önskad konsistens erhålls.
- Överför till burkar.
Sylt beredd på detta sätt är också lämplig som tillägg till te istället för citron. Du kan också göra det till ett tillägg till kakor eller andra kakor som behöver brytas med en sur smak. Om du letar efter mer inspiration, kolla in också denna artikel med kvitten sylt recept.
Kvitten för vintern i burkar
Kvitten för vintern kräver pastörisering. Lägg den tidigare beredda sirapen i burkar och skruva fast den omedelbart. I den här versionen, där kvitten inte värms upp, är det nödvändigt att koka burkarna i en gryta. Vattennivån ska vara cirka 1 cm under locket. Tillagningstiden är cirka 15 minuter. Dra sedan ut burkarna och lägg dem upp och ner. Det är bäst att täcka dem med en trasa så att de svalnar i skuggan och locken fångas väl. Förvara kvittenburkarna i kylen efter öppnandet.
När det gäller heta sirap och konserver räcker det med att lägga den heta beredningen i burkarna och omedelbart lägga den upp och ner. Under påverkan av temperatur bör locken fånga. De behöver inte förvaras i kylskåpet, en sval och mörk plats, till exempel en källare eller skafferi, kommer att fungera bra.