Ensilage återvänder till förmån. Även människor som aldrig har haft något att göra med tillagning av konserver lär sig att beta gurkor och andra grönsaker och förbereda sina egna burkar. Det finns trots allt inget hälsosammare för vår tarm än ensilageprobiotika! Du behöver inte begränsa dig till gurka och kål, det finns faktiskt många fler möjligheter. Lär dig hur du förbereder syltade rädisor.
För mer råd och information, kolla in ensilageartiklarna här också.
Inlagd rädisa, ett naturligt probiotikum
Alla vet att ensilage stöder matsmältningssystemet. Det är därför det rekommenderas att äta inlagda gurkor och kål. Det här är kalorifattiga snacks och tillägg till middagen, välsmakande, krispiga och framför allt väldigt, mycket hälsosamma. Dessutom kan du förbereda dem själv hemma till en låg kostnad. Nyligen finns det ett sätt att beta olika grönsaker. Några av dem kan vara riktigt överraskande, till exempel inlagd blomkål eller inlagd paprika. Och det mest överraskande är rädisor.
Det visar sig dock att de hårda, vassa knölarna är perfekta för betning. Du kan göra dem till ett värdefullt och gott tillskott till middagen eller en aptitretare för en fest. De smakar lite som gurkor, men är lite kryddiga. De behåller rädisstrukturen, vilket innebär att de är krispiga och extremt goda! Deras hud tappar sin färg lite och köttet blir rosa, vilket får dem att se vackra ut på ett bankettbord.
Under betning får rädisor egenskaper som stöder matsmältningssystemet och tarmarnas funktion. Läkningsegenskaperna liknar inlagda rädisor eller vit kålrot. Det är därför det är värt att göra dem åtminstone lite, regelbundet. Du kan också förbereda fler av dem och förvara dem i skafferiet - det här är faktiskt det bästa, om inte det enda sättet att bevara rädisa för vintern. Alla olika rädisor kan användas för betning.
Inlagda rädisor - grundrecept
Grundreceptet för inlagda rädisor samlar naturligtvis de bästa åsikterna. Det liknar mycket receptet på inlagda gurkor, men i enkelhet är det kraftfullt. På samma sätt kan du förbereda rädisor med låg salt, det räcker med att förkorta betningstiden till 3 dagar.
- 5 klasar små rädisor,
- 1 liter vatten,
- 2 msk salt för konserver,
- 10 msk syltat gurkvatten,
- 1 fänkålshimmel
Beredningen av inlagda rädisor är mycket enkel. Det är värt att ha en medelstor burk - cirka 2 liter eller två mindre. Rädisor ska förvaras svalt. Burken kan avge gas och pip, detta är helt normalt.
- Separera bladen från rädisorna.
- Tvätta grönsakerna ordentligt, bli av med löv och stjälkar.
- Ordna hela rädisorna i burken, den ena bredvid den andra. Lägg dill ovanpå.
- Koka upp vattnet och saltet, rör om tills kristallerna löser sig.
- Häll över burkarna med pickle, tillsätt det syltade gurkavattnet. Dess uppgif.webpt är att starta jäsningsprocessen. Utan det kan betning av rädisor misslyckas. Du kan också lägga en liten inlagd gurka i burken.
- Lägg rädisorna på pickle. Betningstiden är 3-14 dagar. Om du vill ha rädisor med lite salt kan du dra ut dem efter 3 dagar. Inlagd rädisa är bäst efter 6-8 dagar.
Om du letar efter mer råd, kolla in också denna artikel om sorter och odling av rädisor i trädgården.
Inlagda rädisor med chili - recept
Om du gillar kryddigare smaker är en bra lösning att förbereda en större sats inlagda rädisor med chili. Den inlagda paprikan kommer också att smaka bra, och rädisorna kommer att smaka bra, bli uttrycksfulla och välsmakande.
- 4-5 klasar rädisor,
- 1 liter vatten,
- 2 msk salt,
- 10 msk inlagd gurksylt,
- 1 tsk senapsfrön,
- 1 vitlöksklyfta,
- 1 tsk kryddpeppar,
- 2 chilipeppar
Och i det här fallet kan du förbereda både inlagda och saltfattiga rädisor. Tack vare chili kommer de att vara fulla av smak och uttrycksfulla.
- Förbered rädisorna för konsumtion: skär av ändarna, tvätta dem noggrant och lägg dem i burkar.
- Tillsätt kryddor och chilipeppar till varje burk. Tillsätt det inlagda gurkavattnet.
- Förbered en pickle med vatten och salt.
- Häll över burkarna, vrid och lägg åt sidan för att pickla.
- Betningstiden är 4 till 14 dagar.
Rädisa konserverar för vintern: inlagda rädisor
Inlagd rädisa fungerar också bra som vinterbearbetning. Det är värt att förbereda åtminstone några burkar för att kunna njuta av ett gott, uttrycksfullt ensilage under kalla dagar. Rädisor beredda på detta sätt samlar åsikter om den bästa tillagningen till middag.
- 10 klasar rädisor,
- 2 liter vatten,
- 4 matskedar salt
- 20 msk syltat gurkvatten,
- 1 tsk senapsfrön,
- 2 vitlöksklyftor,
- 2 st fänkål,
- en bit morot i varje burk
Beredningsmetoden är densamma som i de tidigare fallen och som när det gäller betning av gurkor. Endast processen att lagra rädisor i burkar ser annorlunda ut.
- Förbered en pickle med vatten och salt.
- Förbered rädisorna: skär bladen, rengör och tvätta dem ordentligt, lägg dem i burkar.
- Skala vitlöken och skär den i lika många bitar som det finns burkar. Skala morötterna och lägg dem i burkarna också.
- Tillsätt alla kryddor och det inlagda gurkavattnet. Lägg en bit dillbaldakin och vitlök ovanpå burken.
- Häll över burkarna med pickelen och skruva fast dem.
- Efter några dagars betning, flytta burkarna till en sval och mörk plats. De kan stå i ett svalt skafferi eller kylskåp. Då kommer jäsningsprocessen att avbrytas och rädisorna blir goda och krispiga under hela vintern.