Schalottenlök eller schalottenlök är en liten lök med ovanliga egenskaper. Det är svårt att föreställa sig det franska köket utan det, men allt oftare kompletteras dess ovanliga smak av rätter från andra delar av världen. Om löken är för kryddig för dig kommer schalottenlök att glädja dig. Det är mjukare, mer raffinerat och extremt värdefullt. Dessutom kan du odla den i din egen trädgård till en låg kostnad. Ta reda på vad exakt schalottenlök är och hur du sköter det ordentligt.
Om du också är intresserad av att odla andra grönsaker, kolla in våra andra grönsaksodlingar.
Vad är schalottenlök? Några ord om arten
Schalottenlök eller schalottenlök (allium ascalonicum)
Svaret på frågan: vad är schalottenlök är inte så svårt, trots att namnet kan vara ganska komplicerat. Även om dess vardagliga namn har spridit sig över hela världen, bör du i princip kalla dessa lila lökar: schalottenlök. Denna växt, som tillhör vitlöksväxterna, är en verkligt unik krydda som kombinerar den typiska lökanvändningen, den unika eftersmaken av vitlök, men utan sin irriterande lukt. Den kommer från Israel och Palestina, men redan på medeltiden spred den sig i Europa i så stor utsträckning att den ingår i Frankrikes nationella rätter. Det är mindre känt i Polen, men det går sakta in på platsen som tidigare var upptagen av vanlig lök eller vårlök.
Ascalon vitlök producerar långa, upprättstående och rörformiga blad som skördas och används som gräslök. Formen på schalottenlök är dock också lite som vitlök - den växer som en samling små skalade lökar placerade bredvid varandra. Det är en flerårig växt, men den odlas i en tvåårig cykel. Det tål temperaturfall till cirka -10 grader Celsius väl, så det fungerar bra i våra klimatförhållanden. Om du också är intresserad av att odla kål, läs denna artikel.
Schalottenlök - egenskaper och tillämpning
Nu när du vet svaret på vad schalottenlök är, är det dags att prata om hur det kan användas. Först och främst är det värt att veta att de är medicinska växter, eller snarare med mycket breda hälsoproblem. Människor som har bjudit in vitlök till sin dagliga kost behöver inte oroa sig för magsår och olika typer av bakterier i matsmältningssystemet. Skallott har starka bakteriedödande egenskaper, det är det bästa sättet att bli av med det Helicobacter pyroli.
Schalottenlök har sina egenskaper tack vare flyktiga oljor, som är mycket mer än vanliga lökar eller vårlökar. Flavonoiderna i den stöder hjärtats arbete och förbättrar cirkulationssystemet. Det är en av de hälsosammaste grönsakerna du kan tänka dig.
Schalottenlök används främst i köket. Fransmännen har varit nöjda med det i århundraden, det är grunden för utomeuropeiska såser baserade på rött vin. Den är också lämplig för andra rätter, ibland bakas eller kokas den som tillbehör. Du kan äta den rå, stuvad eller bakad, den förlorar inte sina helande egenskaper. Schalottenlök ska dock inte stekas för länge, för då blir dess känsliga smak en bitter och inte särskilt trevlig. Dess gräslök är en värdefull källa till C -vitamin och en oersättlig ingrediens i keso, pålägg och äggröra. Naturligtvis smakar det bäst från din egen trädgård, så låt oss gå. Bli upphetsad och börja odla din egen schalottenlök.
Schalottenlök - plantering och position
Var kan man köpa schalottenlök - frön eller lökar?
Var kan man köpa schalottenlök för att börja växa? Under de senaste åren har odlingen blivit så utbredd att den kan hittas i nästan alla stormarknader under planterings- eller såperioden. Växten kan odlas både från frö och genom att dela lökarna.
Om du undrar var du ska köpa schalottenlök för din odling rekommenderar vi definitivt beprövade trädgårdsbutiker. Du kan vara säker på att lökarna i dem är av bästa kvalitet och ordentligt klädda mot eventuella svampsjukdomar. Undvik att köpa dem i stormarknader eller små butiker - de kan lagras dåligt. Men du kan säkert köpa frön, förutsatt att de kommer från en pålitlig producent som har varit verksam på trädgårdsmarknaden länge. Om du också är intresserad av att odla tomater, läs vår artikel: Plantering och odling av tomater - Vad du behöver veta.
Att odla schalottenlök från frö är lite mer komplicerat, varför de flesta väljer att plantera lökarna. Fröna måste sås på fröbäddar och får bara planteras ut på en permanent plats efter några veckor. Fröna gror mycket långsamt, så att de snabbt kan drunkna av ogräs i rabatten.
Vilka sorter av schalottenlök ska jag välja?
Både frön och lök finns i flera sorter. De skiljer sig särskilt i form av lökarna, mindre skillnader märks också när det gäller färg och smak. Vissa är lite hårdare, andra kan vara mjukare eller ha en mindre märkbar lukt.
De mest populära sorterna på den polska marknaden är de med ökad frostbeständighet. En av dem är den inhemska "Toto", som producerar små lökar med en mild smak och en gyllene skal. Varianterna "Bonilla F1" och "Primalis" är också mycket uppskattade. Båda sorterna kännetecknas av en delikat smak och krämigt, mycket sprött kött, de är perfekta för många rätter. Något vassare sorter är 'Matador F1' och 'Ambition F1', som kännetecknas av en mörk, något röd skal. De kommer att ge varje maträtt en unik karaktär.
Schalottenlök: den bästa positionen
Schalottenlök är inte en särskilt krävande växt. De bästa grödorna erhålls på soliga platser, men jordtypen är helt likgiltig för den. Den kan växa var som helst, förutom kanske tung lera och våtmarker. Ascalon vitlök är en växt som kommer att göra bäst i kompakta, luftiga jordar med ett ökat innehåll av humus och näringsämnen.
Schalottenlök ska inte planteras i fördjupningar där mycket vatten rinner. Växten är känslig för otillräcklig hydrering, men pölar och konstant blött underlag är inte den bästa lösningen för det. Gillar ett substrat med ett pH -värde från 6 till 6,5. Grönsaker bör planteras i växtföljd, pumpagrönsaker, blomkål, morötter och natskuggor är en mycket bra föregångare till det. Efter dem kommer det att utvecklas jättebra. Men vi undviker att plantera den i stället för vanlig lök eller vitlök, för då är det större sannolikhet för uppkomsten av sjukdomar som är typiska för vitlöksväxter. Om du också är intresserad av att odla vanliga lök i trädgården, läs denna artikel.
Plantera schalottenlök steg för steg
Schalottenlök kan planteras på två datum: på hösten, det vill säga oktober och tidig vår, helst i april. Båda termerna har fördelar och nackdelar. Höstschalottenlök hinner ibland slå rot och släppa gräslök, vilket gör den mycket mer känslig för frysning. Men tack vare detta kommer det vid skördetiden att vara något större och vara snabbare att konsumera än det från vårsådd.
Även om lökarna är små, bör det vara ett stort avstånd mellan dem. Lämpligt avstånd kommer att öka avkastningen avsevärt och bättre hantera ogräsangrepp. Därför planteras schalottenlök i rader med 30 cm mellanrum. Det optimala avståndet mellan enskilda lökar bör vara 25 cm. Samma avstånd används för plantor som odlas från frön. Planteringsdjupet är cirka 5 cm.
Direkt efter vårplanteringen kan du använda perforerad agrotextil i några eller flera dagar. Tack vare det kommer underlaget att vara fuktigt längre, och lökarna kommer att ha ett gynnsamt mikroklimat. Användningen av en sådan lösning kommer att påskynda skörden med 7-10 dagar.
Schalottenlök - vård
Schalottenlök: vårdbehandlingar
Schalottenlök kräver inte mycket omsorg. Faktum är att det liknar vanliga lökar. I de tidiga tillväxtstadierna, när dess rotsystem är mycket ytligt, kan det behöva mer vatten. Dessutom behöver du inte vattna det för ofta. Schalottenlök kräver också befruktning, men inte för toppdressing, bara före plantering. I detta fall är flerkomponentgödselmedel som innehåller stora mängder kalium och fosfor perfekta. Kvävebefruktning behövs också, men i medeldoser.
En av de viktigaste vårdbehandlingarna är manuell ogräsrensning. Från de första dagarna efter plantering bör du se till att ogräs inte kväver plantans utveckling - det är mycket mottagligt för detta. Fram till utvecklingen av kraftfull gräslök kan växten förlora konkurrensen om ljus och näringsämnen, vilket snabbt kommer att påverka dess utveckling.
Schalottenlök skördas i juli. Tidigare kan du få gräslök, som skärs regelbundet. I mitten av sommaren torkar den här långsamt, vilket är det bästa tecknet på att du kan börja gräva ut lökarna. Före konsumtion är det värt att torka dem i solen. Schalottenlök består av flera långsträckta lökar som är välskötta. De mindre är perfekta som frön för nästa år.
De vanligaste sjukdomarna hos schalottenlök
Dessa medicinalväxter själva är ganska resistenta mot sjukdomar. Många av dem kan elimineras genom att använda rätt förband före sådd eller plantering. Ta reda på om löken som erbjuds redan är behandlad med en fungicid där du kan köpa schalottenlök. Växten fungerar emellertid också bra i ekologisk odling, även om den i detta fall ibland faller offer för vitröta av lökarna.
Det är en svampsjukdom som drabbar nästan formade lökar. De utvecklas ordentligt från utsidan, men löken blir långsamt tom inuti och gradvis ruttnar. Varken köttet eller gräslök är lämpliga för konsumtion. Ett mycket bra, ekologiskt sätt att förebygga denna sjukdom är att bryta ner kalken. Åsodling och lämplig rotation hjälper också.
Schalottenlök kan vara ett mycket värdefullt tillskott till din dagliga meny. En sak är att diversifiera rätterna, men å andra sidan är det också en värdefull källa till vitaminer och näringsämnen. Och eftersom det inte finns mycket att göra med det, hitta åtminstone lite utrymme för det i din trädgård. Vi har sammanställt tips och inspiration om att odla andra grönsaker åt dig här.