Pumpasoppa ska finnas på allas höstmeny. Det är värmande, kalorifattigt och mättande - den perfekta middagen för en kall dag. Dessutom kan du för en liten mängd köpa underbara, friska pumpor som odlas utan bekämpningsmedel eller bekämpningsmedel. Lär dig hur man gör pumpasoppa och upptäck några varianter av denna ovanliga maträtt.
Om du letar efter mer råd och inspiration, kolla in matlagningsartiklarna här också.
Pumpasoppa - varför är det värt det?
Pumpasoppa - egenskaper
Det orange pumpaköttet är sött och fullt av vitaminer. Den innehåller många värdefulla mineraler, särskilt zink. Det finns också mycket som tyder på att ämnena i den minskar risken för typ 2 -diabetes - detta gäller frukt extraktet. Den innehåller också betakaroten och andra karotenoider, dvs antioxidanter med cancerhämmande egenskaper.
Och framför allt är pumpan utsökt. Pumpa grädde är en välsmakande och utsökt soppa - tillagad på rätt sätt, det kan vara en stor aptitretare på eleganta fester. Det finns många sätt att göra soppa på. Denna grönsak rekommenderas särskilt för barn som älskar dess söta smak. Även för småbarn som precis har börjat äta en annan sorts mat - pumpa är en av de grönsaker som kan ges till dem runt 4 månaders ålder. Det är dock värt att komma ihåg att pumpa inte rekommenderas för diabetiker på grund av dess höga glykemiska index (75).
Vilken sort är bäst för pumpakräm?
Medan ordet "pumpa" sannolikt kommer att tänka på bilder av enorma frukter med apelsinskal, har pumpan många ansikten. Och inte alla är lämpliga för soppa. Den mest populära är pumpan Cucurbita pepo, en art som innehåller en stor variation av grönsaker. Det är inte bara en mindre, rund pumpa med apelsinskal och sött kött som passar till soppa. Pumpa är också zucchini, squash, patison och … små, dekorativa pumpor av oregelbundna former med huden täckt med olika tillväxter. I denna grupp ingår också spaghetti squash (Warszawa pumpa), vars känsliga kött bryts ner till pasta.
Naturligtvis är kalebassen också utmärkt till soppa. Det är denna grönsak som dyker upp runt Halloween som rekordhållare i mått. Butternut squash är också bra till soppa. Den har en annan, päronformad form, köttet är mestadels orange, men det kan ha olika former. Men butternut squash är definitivt den mest använda och du kan förbereda många olika rätter från det, också sött. Perfekt för barn.
På senare tid har marknadsstånden myllrat av Hokkaido -pumpor. Det är en japansk pumpa som kännetecknas av sin lilla storlek. Den kan vara lika stor som en liten boll, vilket gör den perfekt för en middag. Detta är utan tvekan ett plus, och dessutom är det ömtåligt och lagar mat snabbt. Har du mycket pumpa? Kolla också denna artikel med pumpakompottrecept.
Pumpasoppa - standardrecept
Krämig pumpasoppa på buljong
Receptet på pumpasoppa på buljong är det mest populära. Du kan använda buljong som har varit kvar från föregående dag eller fryst. Den aromatiska buljongen kompletterar pumpasmaken. Om du tillsätter smör och mjölk till det blir soppan så krämig som möjligt.
- 500 g skalad pumpa,
- 250 g potatis,
- 25 g smör
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor,
- ½ burk skivade tomater,
- 1 och ½ kopp buljong,
- 1 kopp mjölk,
- kryddor: 1 tsk gurkmeja pulver, 1 tsk färsk riven ingefära.
Förberedelserna är väldigt enkla. Det viktigaste elementet är korrekt förberedelse av pumpan. Om du använder gigantisk eller vanlig squash kan det vara problematiskt att ta bort skalet, så att du kan baka pumpan i ugnen för att låta köttet komma av det hårda skalet.
- Skala pumpan, tärna den. Skala potatisen och skär dem.
- Skala löken och skär den i små tärningar, glasera den i en kastrull med smör. Tillsätt vitlök pressad genom pressen.
- Tillsätt pumpa och potatis och koka i ca 5 minuter.
- Häll i den varma buljongen, täck grytan och koka upp.
- Tillsätt konserverade tomater och kryddor.
- Blanda med mjölk.
Vegetarisk pumpasoppa utan buljong
Pumpasoppa kan också vara vegetarisk. Denna version kommer att vara perfekt för småbarn som precis har börjat upptäcka nya smaker. För dem, förbereda naturligtvis en soppa utan kryddor i en separat kruka. Efter att ha tillsatt en liten mängd kryddor kommer vuxna också att ivrigt äta soppan.
- ca 3 kg pumpa - 2 kg efter skalning,
- 500 g potatis,
- 2 morötter,
- kryddor: en tesked riven ingefära, salt och peppar.
Eftersom det är en soppa utan buljong, är pumpasmaken mycket märkbar här. Det finns ingen anledning att tillsätta mjölk eller grädde till det - det är gott och tjockt, och potatisen ansvarar för dess krämiga konsistens.
- Skala pumpan, ta bort fröna och skär massan. Om du använder en Hokkaido -pumpa behöver du inte skala den.
- Skala potatisen och skär i tjocka kuber.
- Skala morötterna och skär dem i skivor.
- Lägg alla grönsaker i en kastrull och täck med 2 liter vatten. Om du föredrar en mindre fast konsistens, lägg till mer av den.
- Koka tills potatisen är mjuk. Tillsätt kryddor och blanda till en slät massa.
- Servera med krutonger, ost eller rostade pumpor och solrosfrön.
Pumpasoppa i en mer originalversion
Kryddig pumpasoppa med ris
Pumpakräm med ingefära och peppar är ett alternativ för utsökta fester. Om du också tillsätter ris till det blir det väldigt mättande. Detta är definitivt ett mycket intressant alternativ som är värt att prova. Välj de mindre söta typerna av pumpor - vanliga eller gigantiska. Hur man lagar kryddig pumpasoppa?
- 1,3 kg pumpa (1 kg skalad),
- 500 g potatis,
- 2 morötter,
- 2 persilja,
- 1 liten rotselleri,
- 2 vitlöksklyftor,
- 1 varm peppar,
- en bit ingefära,
- 4 lökar
- salt och peppar,
- olivolja (50 ml + att hälla före servering),
- 1 dl basmatiris.
Tillsatsen av kryddor, selleri och persilja gör pumpasoppa riktigt god - den har en mer distinkt och utsökt smak. Dessa ingredienser minskar något den intetsägande sötma som är typisk för denna grönsak. Om du tillsätter lite olivolja blir soppan ännu mer intressant.
- Skala pumpan, ta bort fröna, skär köttet i bitar.
- Skala potatisen, skär i bitar. Skala också morötter, persilja och selleri, skär dem i bitar.
- Skala löken, tärna den och stek den i en panna med olivolja. Tillsätt hackad vitlök.
- Lägg pumpa, potatis och alla grönsaker, stekt lök och hela het paprika i en kastrull. Tillsätt ca 3 liter vatten och koka under lock i 30 minuter.
- Tillsätt ingefära.
- Koka riset tills det är löst.
- Ta ut den heta paprikan och blanda soppan. Servera med ris. Häll lite olivolja i varje skål före servering.
Hur man lagar pumpasoppa med tomater?
Receptet på pumpasoppa med soltomater är en hit, särskilt på höstkvällar, när det fortfarande finns goda, aromatiska tomater, och det redan börjar bli lite svalare. Soppan värms upp och utsökt.
- 1200 g pumpa med skinn - cirka 1 kg efter skalning,
- 5 tomater,
- 1 lök
- 4 vitlöksklyftor,
- 500 ml buljong,
- 2 msk olivolja,
- 60 ml kokosmjölk eller tjock grädde,
- kryddor: 1/3 tsk salt, 1 tsk gurkmeja, 1/2 tsk torkad oregano, mald het peppar och kummin, en nypa peppar.
Att förbereda soppan är inte svårt. Tomaterna måste skalas, men behöver inte skållas - de kommer att bakas, precis som en pumpa. Detta kommer att ge soppan en något annorlunda smak än bara kokta grönsaker.
- Förvärm ugnen till 190 grader. Skär pumpan i bitar, skär tomaterna och löken (skalade) i hälften, förbered vitlöken. Lägg allt på en plåt och sätt in i ugnen i 70 minuter. Kontrollera tillståndet att rosta tomaterna.
- Efter bakning, ta bort fröna och skalet från pumpan och skär i mindre bitar. Skala tomaterna, ta bort fröna. Skala löken och vitlöken från skalen.
- Lägg grönsakerna i mixerbehållaren, tillsätt buljong, olivolja och grädde. Häll i en kastrull och koka upp. Tillsätt kryddor.
- Servera med kokt majs eller krutonger.
Pumpasoppa med tomater förlorar sin sötma, lite intetsägande smak, varför många kommer att gilla den. Dess förberedelse är inte svårt, men tyvärr kan det vara ganska tidskrävande.