Körsbär är säsongens frukter som vi ser fram emot att kunna njuta av i juni och juli. Tyvärr kan vi inte alltid tillfredsställa vår aptit för färsk frukt. Odlingen av körsbärsträd är den bästa i den centrala delen av Polen. Låga temperaturer, kraftig nederbörd och stensjukdomar hotar de rikliga grödorna. Körsbärskonserver, inte bara för vintern, är ett sätt att njuta av smak och hälsofördelar med körsbär året runt. Upptäck de bästa recepten för körsbärspaj.
Om du letar efter mer råd och information, kolla in artiklarna om sylt och konserver här.
Hur man gör körsbärssylt? Steg för steg recept
Lätt Cherry Jam Recept utan Żelfix
Söta frukter innehåller 63 kcal per 100 g, så människor som bryr sig om en kalorifattig kost kan dra full nytta av sin hälsa och smak. Dessutom kännetecknas körsbär av ett lågt glykemiskt index, vilket möjliggör deras säkra, men begränsade konsumtion, av diabetiker. Det är också värt att notera att körsbär innehåller ett antal vitaminer (inklusive C, A, K, E, B6 och folsyra), liksom mineraler (kalium, fosfor, kalcium, magnesium). Körsbärssylt kommer att diversifiera vår lågsäsongsmeny med färsk frukt, samtidigt som den ger värdefulla näringsämnen.
Ingredienser:
- körsbär - 3 kg
- socker - 60 dag
- citron - juice från 1 citron
Förberedelse:
- Körsbären för kryddningen måste vara mogna och friska. Frukten är låg i pektin, så processen att göra sylt utan gelé tar ganska lång tid. Innan vi börjar förbereda sylt, välj körsbären och skölj dem noggrant. Vi tar bort svansarna och fröna. Häll frukten i en stor kastrull.
- Täck de urkärnade körsbären med socker och låt det stå åt sidan tills de släpper ut saften.
- Rör körsbären och ställ kastrullen på svag värme.
- Koka frukten, blanda innehållet i formen ofta och ta bort skummet som bildas.
- Vi lägger till citronsaft. Tillsatsen av juice gör att körsbären kan behålla sin färg och påskynda förtjockningen av sylt.
- Koka syltet tills saften förångar och murbruk börjar tjockna.
- Den söta körsbärssyltet är klart när en droppe som överförs till en kall tallrik börjar stelna.
- Lägg den heta sylten i de skållade vridburkarna och fyll dem till brädden. Stäng locken och lägg burkarna upp och ner. När de svalnat kan vi lägga dem i hemmets skafferi.
Om du inte vill steka körsbär på länge, pastörisera burkar eller burkar med körsbär i cirka 15-20 minuter för att bli av med eventuella mikroorganismer. Om du letar efter mer kulinarisk inspiration, kolla också in denna artikel om recept på körsbärskompott.
Hur man gör körsbärssylt med krusbär? Ett recept på sylt inte bara för vintern
Förbered multifruktsylt, håll fruktproportionerna -1 kg körsbär och 1 kg krusbär. Plocka körsbär och krusbär och släng omogna och skadade frukter. Ta bort petioles och pips, skölj frukten och häll den i en stor kastrull.
Ingredienser:
- körsbär - 1 kg
- krusbär - 1 kg
- socker - 50 gram - 70 gram
Förberedelse:
- Krossa hälften av den beredda frukten och täck den med socker. Låt skålen stå åt sidan i några timmar så att körsbären med krusbär släpper upp saften.
- Blanda frukten med saften och koka den på svag värme. Vi blandar innehållet i kastrullen ofta.
- Tillsätt resten av hela frukten till den förtjockade sylt, blanda den med innehållet och fortsätt tillagningen.
- En droppe sylt, överförd till fatet, bör stelna, vilket indikerar slutet på processen.
- Häll den heta sylten i de skållade burkarna och dra åt locken. Vänd burkarna upp och ner. Körsbär och krusbärskonserver, efter att de svalnat, lagras på en sval och mörk plats.
Körsbärs- och krusbärssylt är ett gott tillskott till bröd. Vi kan lägga till konserver till degen, glass eller pannkakor med den unika smaken av sylt året runt.
Söt körsbärssylt utan tillsats av socker
Tyvärr kan inte alla njuta av god sylt, tillagad på ett traditionellt sätt. Personer som vill undvika sötade konserver har möjlighet att nå ett recept på sockerfri söt körsbärssylt. Till sylt väljer vi mogen, söt frukt som skördas under högsäsong.
Ingredienser:
- körsbär - 1 kg
- nypa salt
Förberedelse:
- Körsbären är urkärnade och sköljs noggrant och hälls sedan i en kastrull.
- Krossa dem för att släppa juice - de kommer att kvävas i det i cirka 1 - 1,5 timme.
- Tillsätt en nypa salt till frukten i saften, så att körsbären kan släppa all sötma.
- Stek frukten på svag värme under omrörning då och då tills en tjock sylt erhålls.
- Lägg den heta sylten i skållade vridburkar eller Weka -burkar och lämna ett fritt utrymme några centimeter från burkens kanter. Vi pastöriserar syltet i 20 - 30 minuter.
Sockerfria söta körsbär är naturligt söta. Om du vill söta konserverna kan du till exempel lägga till en tesked honung innan du använder dem.
Körsbärssylt - sommarens smak året om
Hembakade konserver är läckra konserver som hittar en speciell plats på det polska bordet. Tillagade av mogen och hälsosam frukt, de är en delikatess som berikar smaken av efterrätter och ett husmedel som ökar kroppens immunitet. Söt körsbärssylt luktar vackert och läcker med sin djupa rubinfärg.
Ingredienser:
- körsbär - 1 kg
- socker - 1 kg
- vatten - 1/4 l
Förberedelse:
- Vi använder frukt av bästa kvalitet för konserver - helt mogna, oskadade, med intensiv färg. Efter att ha tagit bort bladstelen och pillat, bör de sköljas noggrant.
- Förbered sirapen i en bred kastrull: koka socker och vatten, blanda det ofta tills en tjock sirap erhålls.
- Lägg körsbären på den kokande sirapen och värm den på svag värme i cirka ½ timme tills det kokar.
- Under tillagningen ska du inte blanda innehållet med en sked utan bara skaka skålen. Vi tar försiktigt bort det resulterande skummet.
- Lämna sylt från elden och låt den stå i samma kastrull till nästa dag, på en sval plats.
- På den andra dagen, koka sylt igen, tills frukten är glasartad. Skaka kastrullen då och då så att körsbären inte rinner ut. Frukten i sylten ska förbli hel.
Lägg den heta sylten i små burkar, skruva fast locken ordentligt och vänd burkarna upp och ner. De kylda burkarna kan flyttas till ett svalt och torrt hemskafferi.
Ett enkelt recept på söt körsbärssylt
Söt körsbärssylt är en delikatess som fungerar bra på frukostmackor, i form av en pasta för att breda deg eller för att dekorera desserter.
Ingredienser:
- körsbär - 2 kg
- socker - 1 kg
- vatten - ½ dl
Förberedelse:
- Sten körsbären för sylt, skölj noga och häll dem sedan i en kastrull.
- Krossa frukten, häll vatten i saften och koka den på svag värme tills frukten är överkokt.
- Häll 1 glas juice och tillsätt socker. Koka saften med socker tills den löser sig.
- Vi kombinerar frukt med söt juice. Rör om innehållet i kastrullen och koka tills körsbärssyltet är tjockt.
Häll heta konserver i skållade burkar, dra åt locken och vänd burkarna upp och ner. Efter nedkylning är den söta körsbärssyltan klar att användas.