Kål har varit känt sedan antiken. Det värderades för sina närings-, smak- och läkande fördelar. Hittills används blad och saft i stor utsträckning för folkmedicin. Vi kan inte föreställa oss polsk mat utan kål. Kålsoppa, fylld kål, ungkålssallad, nudlar eller bigos är rätter som dyker upp på våra bord varje dag och under semestrar. Vi levererar hembyxor för vintern med surkål, som är en värdefull källa till C -vitamin, vilket har en inverkan på att stärka immuniteten i vår kropp. Färskkålsrätter serverar unga och gamla människor. Här är de bästa recepten för den populära vitkålssalladen.
Om du letar efter fler tips och information, kolla även artiklarna om sallader och sallader här.
Vitkålssallad - recept för ett hälsosamt tillskott till middagen
Snabb färsk kålsallad - med tillägg av äpple
vitkål (Brassica oleracea), precis som andra korsblommiga grönsaker innehåller den en mängd mineralsalter, särskilt kalium, kalcium, järn, fosfor och svavel, vitamin C, B1 och provitamin A (betakaroten), samt proteiner och sockerarter. Tack vare cellulosainnehållet går matsmältningsprocesser lättare och det låga kalorivärdet är av stor betydelse i kosten. Bladen som täcker huvudet innehåller mest näringsämnen. Tidiga kålsorter, som sås i växthus i mitten av februari, skördas i maj och juni, medan sena sorter skördas i oktober och november.
Vitkålssallad är ett populärt tillskott till middagen. Vi kan förbereda en välsmakande och hälsosam maträtt från både ungkål och sena sorter. Vi kan berika dess smak genom att tillsätta ett äpple eller genom att förbereda det med morötter.
Ingredienser:
- vitkål - ½ huvuden
- äpple - 1 bit
- dill - 1 gäng
- citron - juice från 1 bit
- olivolja - 2 msk
- socker - 1-2 matskedar, efter smak
- salt - ½ - 1 tsk, efter smak
- peppar - ½ tsk, efter smak
Förberedelse:
- Rengör kålen ordentligt och ta bort de skadade bladen.
- Finhacka kålen och salta den för att mjukna den.
- Skala äpplet och riv det på ett grovt rivjärn.
- Vi kombinerar försiktigt kål och äpple.
- Tillsätt finhackad dill.
- Förbered ett dopp - tillsätt socker, peppar och citronsaft i oljan och blanda sedan allt.
- Häll doppet över salladen och blanda det ordentligt igen.
Vitkålssallad bör beredas på detta sätt innan den serveras. Vi serverar den med fisk, kött och vegetariska rätter.
Vitkålssallad med morötter - med majonnäs
Majonnässås, tillsatt till rätter, betonar deras smak. Sallader med majonnäs är mjukare och lättare att svälja. Tillsätt majonnäs till kötträtter, fisk, grönsaksallader och sallader. Med majonnässås, vitkålssallad, kinesisk sallad och isbergssallad smakar bra. En matsked fett gör att vår kropp kan absorbera vitaminer som bryts ner snabbt (A, D, E, K). Samtidigt måste vi komma ihåg att majonnäs är kalorisk och personer med högt kolesterol bör inte nå detta tillskott.
Se även recept på vitkålssallad "som på en kinesisk" på fajnegotownie.pl
Recept på sallad med majonnäs:
Ingredienser:
- vitkål - 25 gram
- morot - 15 gram
- majonnäs - 2-3 msk (efter egen smak)
- salt att smaka
- persilja - 1 knippe
Förberedelse:
- Rengör kålen, skölj den noggrant under rinnande vatten och hacka den fint.
- Krydda den strimlade kålen med salt så att den blir mjuk.
- Skölj morötterna och skala dem tunt. Vi maler det på ett finmaskigt rivjärn.
- Kombinera kålen med moroten. Tillsätt majonnäs och blanda försiktigt alla ingredienser.
- Lägg den färdiga salladen på en salladsskål och dekorera den med färsk persilja.
Självgjord majonnäs smakar bäst - inga smakförstärkare eller konserveringsmedel. Bara 1 äggula (innan du får äggulan - ägget ska skållas) och cirka 1,5 koppar olja, 2 matskedar vinäger eller citronsaft och kryddor - för att njuta av ett välsmakande tillskott till många rätter. Vi kombinerar alla ingredienser med varandra, till exempel med en mixer. Vi förvarar den färdiga majonnäs i kylen i 7-10 dagar. Om du letar efter mer inspiration, kolla in också denna artikel för recept på sallader och isbergssalladsallad.
Recept på vitkålssallad för vintern
Hemgjorda konserver låter dig använda hälsosamma och välsmakande tillskott till middagen och diversifiera vår meny på vintern och tidig vår, när det är brist på färsk frukt och grönsaker. Kom ihåg att grönsaker för konserver bör väljas noggrant och rengöras, och burkarna ska skållas.
Ingredienser:
- vitkål - 1 huvud
- morötter - 2 st
- lök - 2 bitar
- röd paprika - 2 st
- salt - 2 msk
- peppar - efter smak
Förberedelse:
- Rengör kålen, tvätta den noggrant och hacka den fint.
- Tvätta morötterna och skala dem tunt och riv dem sedan på ett rivjärn.
- Tvätta paprikorna och skär dem i tunna strimlor eller små tärningar.
- Smaken av salladen kommer att förstärkas genom tillsats av lök, som efter att ha skalat den från skalen skärs i kuber.
- Blanda ihop alla ingredienser och strö över salt. Låt stå i 30 minuter.
- Förbered betningen: häll i grytan 1 glas olja, ½ glas vinäger och 1 glas olja. Blanda alla ingredienser noggrant och koka upp under omrörning - tills sockret löser sig.
- Tillsätt den heta saltlaken i salladen, blanda den ordentligt och smaka av med peppar.
- Låt salladen stå i cirka 60 minuter. När den rekommenderade tiden har gått, lägg salladen i burkar och dra åt locken försiktigt.
- Pastörisera salladen i 15 minuter. Efter kylning, förvara burkarna i ett svalt och mörkt skafferi.
Sallad är ett bra tillskott till din middag. Det smakar också bra med färskt bröd, så vi kan diversifiera vår dagliga meny genom att servera den, till exempel till middag. Lika välsmakande är kinakålssallad, som kan tillagas på liknande sätt som vitkålssallad.
Surkålssallad med pepparrot
Surkål är mycket välsmakande och innehåller betydande mängder vitaminer, särskilt C -vitamin, så det bör användas på vintern och tidig vår. Vi konsumerar det med juice, som också är rik på värdefulla näringsämnen. Tillsatsen av pepparrot kommer att betona smaken av skålen och göra salladen mer intensiv.
Ingredienser:
- surkål - ½ kg
- färsk pepparrot - 2-3 msk riven pepparrot
- äpplen - 2 bitar sura äpplen, t.ex. Antonovka -äpplen
- lök - 1 bit
- sojaolja - 3 msk
- vinäger - efter smak (vi kan utelämna denna ingrediens)
- salt att smaka
- socker - efter smak
- dillpersilja - 1 knippe
Förberedelse:
- Hacka surkålen fint och lägg den i en skål.
- Skala löken och tärna den.
- Skala äpplena och skär dem i skivor.
- Alla ingredienser blandas försiktigt.
- Tillsätt pepparrot och olja till råjärnet.
- Smaksätt med salt, socker och eventuellt ättika.
Servera salladen strö med finhackade grönsaker. Rätten är ett gott tillskott till middagen. När vi förbereder dem, låt oss sträcka oss efter mildare pepparrot så att den inte dominerar hela smaken.
Vitkålssallad - med äpplen och lök
Grönsaksallader värmebehandlas. Populära grönsaksallader serveras varje dag såväl som under familje- och sociala sammankomster. Läckra mellanmål tillagas omedelbart före servering. Vi kan förvara dem i kylskåpet och använda dem inom 1-2 dagar. En snabb vitkålssallad är välsmakande och effektiv - vackert dekorerad med ätliga element, det kan vara en intressant estetisk accent på festbordet.
Ingredienser:
- vitkål - ½ huvuden
- lök - 1 bit
- äpplen - 2 st
- citron - juice från 1 bit
- persilja - 1 knippe
- senap - 2 msk
- olja - 4 msk
- salt att smaka
- socker - efter smak
Förberedelse:
- Rengör kålen, skölj den noggrant och hacka den fint.
- Koka den strimlade kålen i lite vatten - tills den är halvmjuk. Efter avdunstning - låt svalna.
- Skala löken och tärna den.
- Skala äpplena och riv dem på ett rivjärn.
- Vi kombinerar alla ingredienser.
- Smaksätt salladen med senap, citronsaft, socker och salt - blanda försiktigt.
- Häll den färdiga maträtten med olja och garnera med persilja.
- Salladen passar bra till fisk, kött och färskt bröd.
Lägg kålen som ska kokas i en liten mängd kokande vatten och koka tills den är halvmjuk eller tills den är mjuk, tack vare vilken vi behåller fler näringsämnen. Använd buljongen för att förbereda andra rätter, t.ex. för soppor och såser. Ångade grönsaker kommer att behålla fler vitaminer och näringsämnen.