Korsblommiga grönsaker är en värdefull källa till vitaminer, så de bör ligga till grund för vår dagliga meny, särskilt på vintern. En viktig post i kosten är färska grönsaker och beredningar gjorda med dem. Blåkålsrätter är mycket populära, och de är mycket goda, både kokta och råa. Kålbladets lila färg beror på antioxidanter - antocyaniner, som man tror har cancerhämmande egenskaper. Vi erbjuder beprövade recept på en hälsosam och välsmakande rödkålssallad.
Om du letar efter fler tips och information, kolla även artiklarna om sallader och sallader här.
Rödkålssallad och sallad - hälsoegenskaper
Grönsaksallader är ett populärt hälsosamt tillskott till middagen. De är beredda av hälsosamma och färska produkter, serverade råa, med tillsats av kryddor, såser och juicer, som betonar smaken av rätten. Frysta och inlagda grönsaker är också lämpliga för sallader. Grönsaksallader innehåller värmebehandlade grönsaker, tillsammans med varm eller mild dressing.
Rödkålskål Brassica oleracea det är också känt som rödkål, blåkål och lila kål. Den har ett högt näringsvärde och smak, och jämfört med vitkål är den mer känslig och mer lämplig för sallader. Den innehåller värdefulla mineraler och vitaminer, särskilt vitamin C och B1 - tiamin, som bland annat är inblandade i att nervsystemet fungerar och fördröjer kroppens åldringsprocesser.
Blåkålsrätter har en positiv effekt på vår hälsa:
- att dricka rödkålsjuice stärker cirkulationssystemet och förbättrar hjärtats arbete,
- rödkål antas ha anti-canceregenskaper,
- kål, ätit rå eller kokt, hjälper till att skydda ögonen mot UV -strålning,
- människor som regelbundet äter lila kål kommer att hålla huden ung längre och behålla sin smala figur - 100 g kål innehåller bara 40 kcal,
- rödkålssallad och sallad innehåller osteocalcin, ett protein som bidrar till friska och starka ben,
- rödkålssallad hjälper till att sänka LDL -kolesterol, urinsyranivåer och reglerar blodsockernivån,
- lila kålblad, som vitkål, appliceras på värkande muskler och leder, eftersom de hjälper till att lindra smärta och bli av med inflammation.
Rödkålssallad - beprövade recept
Snabb rödkålssallad
Till salladen väljer du färsk och hälsosam kål, som bör rengöras noggrant och tvättas före bearbetning. Ta bort skadade och torra löv från huvudet. Vi doppar kålen i kokande vatten en stund. Ångade kålblad blir mjuka och lättsmält. Att strö salladen med citronsaft kommer också att mjuka upp de strimlade bladen. Vi strimlar kål strax före servering.
Ingredienser:
- rödkål - ½ huvuden
- soja- eller solrosolja - 2 msk
- citronsaft - 1 bit
- salt, peppar och socker - efter smak
Förberedelse:
- ½ rödkålshuvud, efter rengöring och tvätt, hacka fint och lägg på ett fat.
- Smaksätt salladen med olja och krydda efter smak - strax före servering - med salt, peppar och socker. Vi blandar allt noggrant.
- Den bästa salladen smakar kall, efter kylning i kylen i cirka 30 minuter innan servering.
Rödkålssallad är ett bra komplement till din middag. Det smakar utmärkt med kötträtter, dumplings och dumplings. Det fungerar bra som ingrediens i snacks, som tacos. Om du letar efter mer inspiration, kolla in också denna artikel för kinesiska kål sallad recept.
Rödkålssallad med äpple - ett enkelt steg för steg -recept
Rätten passar perfekt till kötträtter. Tillägget av äpplen gör salladen skarp och saftig. Kompakta och tunga huvuden av rödkål och vinäpplen, t.ex. Antonovka -äpplen, är lämpliga för salladen.
Ingredienser:
- rödkål - av ett litet huvud
- äpple - 1 bit
- soja- eller solrosolja - 2 msk
- citron - saften av en citron
- salt och socker - efter smak
Förberedelse:
- Dela rödkålen på mitten, rengör den från torra och skadade löv och tvätta den noggrant.
- Hacka ½ kålen fint.
- Skala äpplet och riv det på ett stormaskigt rivjärn.
- Lägg kålen och det rivna äpplet på ett fat och blanda det försiktigt.
- Strö över salladen med citronsaft, tillsätt olja och smaka av med salt och socker.
Vi kan berika salladens smak genom att tillsätta röd eller vit lök. Rätten smakar också utmärkt med majonnäs - tillsätt 2 msk majonnäs till salladen istället för 2 msk olja.
Lila kålsallad med äpple och majonnäs
Förutom sin smak utmärks salladen av sitt attraktiva utseende. Det är ett gott tillskott till vardags- och julmiddagen. Den passar bra till exempel till stekt kött, rostad fisk och stekt ägg.
Ingredienser:
- rödkål - 20 gram
- äpplen - 10 gram
- lök - 1/4 stor vit eller rödlök
- majonnäs - cirka ½ kopp
- salt att smaka
- persilja
Förberedelse:
- Rengör rödkålen, tvätta den noggrant och strimla den. Vi saltar det hela.
- Tvätta äpplena, skala dem och riv dem på ett rivjärn.
- Skala löken och skär den i små tärningar.
- Blanda försiktigt alla ingredienser med majonnäs och lägg dem på ett fat.
- Dekorera den färdiga maträtten med persilja.
Innan servering är det en bra idé att kyla salladen i kylen - den smakar bäst när den serveras kall. Om vi ska förbereda en dietsallad kan vi ersätta majonnäs med naturlig yoghurt.
Recept på kål med inlagda gurkor och äpple
Salladen gjord på ångad rödkål med äpplen och inlagda gurkor kännetecknas av sin ursprungliga smak, den är väldigt saftig och smakar utmärkt.
Ingredienser:
- rödkål - huvuden
- sött äpple - 1 bit, t.ex. lobo
- inlagda gurkor - 2 st
- lök - vit eller rödlök
- citron - citronsaft efter smak
- olivolja - 2 matskedar
- senap - 1 tsk
- salt och peppar - efter smak
Förberedelse:
- Vi rengör kålen, tvättar den noggrant och strimlar den.
- Koka upp vatten i en kastrull. Häll den strimlade kålen i kokande vatten och koka den kort - ca 2 minuter.
- Töm den kokta rödkålen och häll kallt vatten över det. Överför kålen till en stor skål.
- Skala löken och skär i små tärningar.
- Efter att ha skalat äpplet, riv det på ett rivjärn.
- Skär de inlagda gurkorna i små tärningar.
- Blanda allt med senap, olivolja och strö över citronsaft.
- Smaksätt rätten med salt och peppar och lägg sedan i en salladsskål.
Servera salladen efter kylning i kylen. En snabb sallad tillagad på detta sätt kan vara ett välsmakande tillskott till lunch eller en separat maträtt som serveras till frukost eller middag, t.ex. med tillägg av bröd.
Rödkålssallad - välsmakande konserver för vintern
Korsblommiga grönsaker kan beredas hemma i form av olika konserver. Grönsaksallader, termiskt konserverade, kommer att ge ditt hushåll värdefulla näringsämnen.
Ingredienser:
- rödkål - 3 kg
- äpplen - 1 kg
- tomater - 1 kg
- lök - ½ kg
- vatten - ca 9 glas
- ättika 10% - 1 kopp
- lagerblad - 4 bitar
- kryddpeppar - 6 korn
- socker - 6 msk
- salt - 3-4 tsk
- kryddnejlika - några bitar
- solrosolja
Förberedelse:
- Vi rengör kålen, tvättar den och hackar den fint. Strö det hela med 2 tsk salt.
- Skala löken och skär den i tunna skivor. Strö dem med 1 tsk salt. Vi lägger grönsakerna åt sidan i 24 timmar.
- När den rekommenderade tiden har gått, dränera grönsakerna och häll dem över med varm marinad av ättika och vatten. Tillsätt kryddor och låt allt koka ihop i 45 minuter.
- Skala tomaterna och skala dem.
- Skala äpplena och riv dem på ett rivjärn.
- I slutet av tillagningen av kålen, tillsätt tomater och rivna äpplen - blanda försiktigt och koka allt tillsammans en stund.
- Lägg den varma salladen i skållade burkar.
- Häll 1 matsked solrosolja ovanpå varje burk.
- Stäng burkarna försiktigt och pastörisera i 15 minuter.
Vänd upp de färdiga konserverna och låt dem svalna. Vi förvarar dem i ett hemskafferi, i svala förhållanden - t.ex. i en källare. Rödkålssallad tillagad på detta sätt kommer att vara ett välsmakande tillskott till dina måltider - under hela vintern. Sallad stängd i en burk kan användas i 12 månader.