Hemmagjorda munkar är en mycket traditionell delikatess som bäst tillagas med beprövade recept. Många hem har fortfarande traditionen att steka munkar på fettorsdagen, och receptet på munstjästdeg går vidare från generation till generation. Så hur gör man de perfekta munkar som kommer att glädja vår smak? Vi har samlat de bästa recepten på läckra, lätta och fluffiga munkar med eller utan fyllning.
Recept på munkar
Hemmagjorda munkar är läckra godsaker som är älskade av både barn och vuxna. Det finns många recept på munkar, men traditionella munkar görs med jäst. Att göra munkar kan verka tidskrävande på grund av väntetiden för jästdegen att jäsa, men för denna unika smak är det värt att vänta. En väl upphöjd deg garanterar bildandet av goda, lätta och fluffiga munkar.
Ingredienserna är de viktigaste för att göra munkdeg. Först och främst måste de vara färska (främst jäst). Donuts kan göras med eller utan fyllning. Oftast är munkarna fyllda med ros-, multifrukt- och jordgubbsmarmelad. De kan också ha choklad och puddingfyllning.
För stekning av munkar, förbered en stor kastrull med olja hälld i den. Donuts kan också stekas i ister eller klarat smör. Värm upp fettet till en temperatur av cirka 180handla omC. Temperaturen kontrolleras bäst med en konfektyrtermometer, men om vi inte har en termometer kan vi lägga en tårta i grytan. Om degen kommer ut inom en minut betyder det att fettet har rätt temperatur och vi kan börja steka munkarna.
Nyfikenhet: om det inte finns tillräckligt med fett i pannan eller om temperaturen är för låg, kommer degen att absorbera fettet. Låt oss undvika det om vi vill förbereda läckra munkar.
Ett enkelt recept på hur man gör munkar
Processen att stoppa munkar är inte för komplicerad. Det är dock värt att veta hur man gör det snabbt och effektivt. Vi kan stoppa munkar på två sätt. Det första är fyllning innan stekning. Kavla ut degen, skär ut skivor med ett glas och lägg delar av fyllningen på dem. Skär sedan ut fler cirklar från degen och täck över fyllningen. Det är mycket viktigt att hålla ihop kanterna på degen försiktigt så att fyllningen inte rinner ut under stekningen. Den andra, mycket enklare metoden är fyllning efter stekning. I det här fallet behöver vi en nål med en skarp spets (du kan också använda en spruta, men den måste vara mycket stor för att fyllningen ska klämma igenom den), sticka den i den kylda munken och introducera fyllningen.
Recept på jästdoughnuts
Att göra jästdeg är inte svårt. Kom ihåg att ta ut alla ingredienser ur kylskåpet innan du förbereder degen. Ingredienserna ska vara i rumstemperatur.
Ingredienser:
- 1000 g vetemjöl,
- 500 ml mjölk,
- 200 g smör,
- 100 g färsk jäst,
- 2 ägg,
- 8 äggulor
- 2 matskedar vodka,
- stekolja,
- sylt som fyllning.
Istället för vodka kan du använda rom eller sprit.
Förberedelse:
- Blanda varm mjölk med 2 tsk socker, ca 10 msk mjöl och krossad jäst,
- Täck hela med en trasa och låt den stå i en varm plats i 15 minuter,
- Smält smöret,
- Vispa ägg, äggulor och socker ångat i ca 10 minuter,
- Häll det återstående mjölet i en stor skål och tillsätt den syrnade surdeg och äggmassan,
- Knåda degen, tillsätt gradvis smält smör till den,
- Tillsätt slutligen vodka och fortsätt knåda,
- Täck degen med en trasa och låt jäsa i en timme,
- Efter att du har fördubblat volymen rullar du ut den till en tjocklek av cirka 1 cm på en ströad bänkskiva,
- Vi skär cirklar med en diameter på 7 cm från degen,
- Låt de skurna munkarna ligga under en trasa i 30 minuter för att öka volymen igen,
- Stek i varm olja i ca 2 minuter på varje sida,
- Vi fyller syltet efter kylning med en kryddig strö,
- Strö munkarna med strösocker eller häll över glasyren.
Du kan lägga till riven apelsinskal eller riven choklad till glasyren, vilket definitivt kommer att förbättra smaken på munkar. När det gäller fyllningen, låt oss använda sylt eller sylt i vår favoritsmak.
Ett enkelt recept på läckra ostmunkar
Donuts kan finnas i olika former - ostmunkar kan vara en delikatess för finsmakare. Hur gör man dem? Vi presenterar ett enkelt recept.
Ingredienser:
- 1 kg vitost,
- 4 glas vetemjöl,
- 8 ägg,
- 6 matskedar socker,
- 2 matskedar vodka,
- 2 skedar bakpulver,
- 2 tsk bakpulver,
- 6 matskedar tjock yoghurt,
- stekolja.
Om vi föredrar mer söta munkar kan vi använda 8 teskedar socker.
Förberedelse:
- Blanda äggen med socker, ost, vodka, yoghurt,
- Blanda bakpulver, mjöl och bakpulver och kasta det sedan i ostmassan,
- Vi blandar allt,
- Vi formar degen till bollar med händerna,
- Vi steker några bollar, vänder dem då och då,
- Lägg de färdiga munkarna på hushållspapper,
- Strö över florsocker eller täck med glasyr.
När du formar bollar är det värt att blöta händerna i vatten, så att degen inte fastnar i dina händer.
Här är ytterligare ett bevisat recept är ett recept på ostdäck.
Ingredienser:
- 500 g vetemjöl,
- 500 g keso,
- 200 g 12% tjock grädde,
- 3 teskedar bakpulver,
- 1 dl socker,
- 2 tsk vaniljsocker,
- 4 äggulor,
- 3 kg ister för stekning.
Du kan använda olja istället för ister.
Förberedelse:
- Sikta mjölet med bakpulver,
- Tillsätt mald ost, grädde, äggulor, vanilj och socker i mjölet,
- Vi knådar allt,
- Vi lägger degen på ett bakbord bestrött med mjöl,
- Vi behöver rulla ut degen till en tjocklek av cirka 1 cm,
- I degen skär vi cirklar med en diameter på cirka 7 cm, och inuti dem, en annan med en diameter på cirka 1-2 cm,
- Stek däcken i ca 2 minuter på varje sida och dra ut dem på pappershanddukar.
Du kan använda ett glas och en mutter för att skära ut cirklarna.
Det finns många enkla recept på hemlagade munkar, men det är värt att välja beprövade recept. Hela familjen kan delta i beredningen av munkar, vilket är väldigt roligt, särskilt för de små. Hemmagjorda munkar gjorda av beprövade ingredienser är de bästa eftersom de inte innehåller några konstgjorda konfekttillsatser.
Smaklig måltid!
Se även receptet på jästdoughnuts med homogeniserad ost.