När vi förbereder gurkkonserver måste vi komma ihåg att gurkmarinader kan ha mycket olika smaker, men de skiljer sig också i utseende. Låt oss dock inte glömma att gurkor för vintern är en mycket fördelaktig lösning som fungerar bra som ett tillägg till middagar, men också som mellanmål.
Om du letar efter mer inspiration, kolla också artiklarna om gurkor som samlats här.
Populära malda gurkkonserver, dvs saltfattiga gurkor, inlagda och inlagda gurkor
Inlagda gurkor och inlagda gurkor
Mycket populära gurkor för vintern är traditionella saltgurkor, som senare görs till inlagda gurkor, men också inlagda gurkor, kända som inlagda gurkor. Sådana pickles kan lagras hela vintern eller till och med flera år i ditt skafferi. Låt oss se hur man gör konservering från gurkor.
När vi behandlar låg-inlagda gurkor och inlagda gurkor måste vi veta att de är beredda enligt ett recept, eftersom dåligt inlagda gurkor kallas små-inlagda gurkor.
Ingredienser:
- 1 kg gurkor,
- 2 liter vatten,
- 2 matskedar stensalt,
- pepparrotsrot,
- 6 vitlöksklyftor, 3 kvistar fänkål,
- körsbärs- eller ekblad,
- senapsfrön.
När det gäller mängden pepparrotsfänkål finns det 3 bitar på cirka 3 cm per burk.
Förberedelse:
- Tvätta gurkorna mycket noga.
- Häll vatten och salt i grytan, koka upp och låt svalna.
- Lägg pepparrot, 2 vitlöksklyftor, en dillkvist, senapsfrön och löv i 3 liters burkar.
- Lägg sedan gurkorna mycket tätt och häll varmt häll över burkarna.
- Efter hällning, stäng burkarna och lägg åt sidan på en varm plats upp och ner i några timmar.
Efter en vecka kommer saltgurkor att vara klara, medan för inlagda gurkor måste du vänta cirka 2-3 veckor. Kolla också den här artikeln om inlagda gurkor.
Inlagda gurkor - inlagda gurkor i ättika
Nästa krydda är inlagda gurkor, som är inlagda gurkor i ättika. Så, låt oss ta reda på hur receptet för konservering av pickles ser ut.
Ingredienser:
- 3 kg malda gurkor,
- kryddpeppar,
- Lagerblad,
- senap,
- örtpeppar,
- dill.
Till pickle behöver du:
- 4 matskedar socker,
- 1 liter vatten,
- 10 matskedar 10% ättika,
- 1 matsked salt.
Istället för örtpeppar kan du också använda vanlig svartpeppar, men i korn.
Förberedelse:
- Tvätta gurkorna noggrant och lägg dem tätt i burkar.
- Lägg lagerblad, senap, dill, kryddpeppar och örtpeppar i varje burk.
- Häll ingredienserna i pickle i en kastrull, blanda och koka den.
- Häll över de förberedda gurkorna med varm saltlake och stäng burkarna.
Det är också värt att göra pastöriseringsprocessen i cirka 5 minuter, för då blir gurkorna bättre kryddade. Eller kanske du också kommer att vara intresserad denna artikel om gurka konserver?
Gurkmortel - currygurkor och chiligurkor
Gurkor för vintern är mycket populära, särskilt när pickle pickles är olika och har en unik smak. Det är värt att ta reda på vad som är hemligheten bakom smaken av currygurkor och chiligurkor, som ofta används i sallader. Låt oss se hur recepten för dessa malda gurkkonserver ser ut.
Curry gurkor är det första receptet vi kommer att täcka, för förutom deras utmärkta smak har dessa gurkor också en vacker och något gulaktig färg. Receptet på dem ser ut så här.
Ingredienser:
- 2,5 kg malda gurkor,
- 2 msk salt,
- 3 lökar
- 2,5 dl vinäger,
- 1,5 dl socker,
- 2 msk malen peppar,
- 2 msk sötmald paprika,
- 2 msk vit senap,
- 2 msk curry,
- 2 msk torkad och hackad dill.
Om vi inte gillar smaken av fänkål, behöver vi inte lägga till det, men smaken är bättre med det.
Förberedelse:
- Tvätta gurkorna noggrant och skär dem i bitar.
- Skala löken och skär i tärningar.
- Lägg gurkorna i en skål, tillsätt salt och låt stå i minst en timme.
- Under denna tid, förbered marinaden från de återstående ingredienserna.
- Lägg gurkorna tätt i burkar, häll den varma marinaden över dem och pastörisera i ytterligare 7 minuter.
Curry gurkor är klara att äta efter en vecka. Kolla också denna artikel med recept på gurkor med paprika.
Gurkor med chili är ett annat sätt som visar hur viktigt pickle pickle är. Dessa gurkor har en kryddig eftersmak som många beundrar. Låt oss bekanta oss med receptet på dessa gurkor.
Ingredienser:
- 2,5 kg gurkor,
- 1 tsk chili
- 3 msk salt,
- 1 tesked peppar
- 1,5 dl vinäger,
- 1 vitlök,
- 3 dl socker,
- 8 matskedar olja.
Alla dessa kryddor kommer att ge otrolig smak till dessa gurka kryddor.
Förberedelse:
- Tvätta markgurkorna noggrant och skär dem i 2 eller 4 delar på längden.
- Strö sedan över dem med salt, blanda dem och låt dem stå åt sidan i ca 6 timmar.
- Häll gurkavattnet och tillsätt peppar, chili, vitlök pressad genom pressen och blanda allt.
- Lägg ättika, olja och socker i en kastrull och koka upp.
- Häll gurkor med varm sås och blanda.
- Låt gurkorna ligga i saltlake i 12 timmar, lägg dem sedan i burkar och häll över pickelen som finns kvar i skålen.
- Lägg de stängda burkarna åt sidan.
Chiligurkor är ett bra komplement till middagar och sallader.
Gurkor i senap - ett beprövat sätt att förbereda dessa konserver
Gurka i senap är ett mindre vanligt recept, men lika populärt som inlagda gurkor. Gurkor i senap är perfekta för att förbereda olika sallader, men också som ett vanligt och gott mellanmål. Låt oss se vad vi behöver för att förbereda gurkor i senap.
Receptet på gurkor i senap är väldigt enkelt.
Ingredienser:
- 2 kg små malda gurkor,
- kryddpeppar,
- Lagerblad.
För pickle:
- 5 glas vatten,
- 1 kopp 10% ättika,
- 3 platta matskedar salt,
- 5 matskedar senap.
Du kan också tillsätta senap eller granulerad vitlök till pickelen, men det beror bara på våra individuella anlag.
Förberedelse:
- Lägg alla ingredienserna i pickle i en kastrull.
- Koka marinaden och låt den svalna efter tillagning.
- Tvätta gurkorna och skär dem på längden.
- Lägg de skivade gurkorna i burkar och tillsätt lagerbladet och 2 kryddpeppar till dem.
- Häll över burkarna med pickelen, skruva fast den och pastörisera i ca 5 minuter.
Gurkorna som är beredda på detta sätt är klara efter en vecka. Eller kanske du också kommer att vara intresserad denna artikel med pickle recept?
Som du kan se kan malda gurkkonserver göras på olika sätt. De ovannämnda förslagen är inte alla de möjligheter som vi kan använda. Gurkor beredda på olika sätt kan fylla vårt hemskafferi på ett mycket intressant sätt.