Rapunzel, förmodligen förknippar de flesta människor sagan om bröderna Grimm - du associerar säkert en tjej som fångats av en ond häxa i tornet, som bara kunde nås på ett sätt, efter att en lång fläta hängde genom ett litet fönster. Denna värdefulla grönsak har helande egenskaper och många näringsvärden. De används också i köket - den har en delikat, nötaktig smak och en behaglig doft. Dessutom kan den användas som dekoration i trädgården.
Om du planerar att anlägga en grönsaksträdgård och du letar efter inspiration, har vi satt ihop den åt dig här.
Allmänna egenskaper hos Rapunzel
Lammsallad i trädgården - allmän bild
Rapunzel (Valerianella Miller), även känd som rapunzel, tillhör familjen valerian. Cirka sextio arter finns i naturen i Asien, Europa, Nordamerika och Nordafrika. Det finns bara cirka sex arter i vårt land, inklusive: röd rapunzel, kronad rapunzel, blandad rapunzel, grapefruktrapunzel, vegetabilisk rapunzel, tandad rapunzel och Valerianella eriocarpa.
Vanligtvis är dessa ettåriga eller tvååriga växter. Lammets sallad kännetecknas av små vita, blå eller rosa blommor med en liten kalyx. Typiskt för denna växt är att blommorna samlas högst upp på skotten i den sk cymbaler. Dessutom samlas enstaka, köttiga blad i rosetter. Om du också är intresserad av att odla ruccola hittar du några råd I den här artikeln.
Lammsallad - flera folknamn
Lammsallatsallad (Valerianella locusta) eller grönsakssallatsallad är ätbar. Ibland kan du också stöta på gamla folknamn, till exempel: valeriansallad, rapunzel, rapunzel, vegetabilisk rapun, rapunzel, vegetabilisk rapuncle, rapunzel, rapunzel, lammsallad, lammsallad eller sallad. I vårt land finns det vanligtvis som en grönsak eller odlad sallad. Men du kan hitta dess former vilda i naturen - de kallas de så kallade arkeofytter - vi kan möta dem över hela Polen utom den nordöstra delen av landet. Den växer oftast vilt i vägar, i åkermarker, i diken och i sluttningar.
Hur ser lammsallad ut?
En rak och vanligtvis bar stam, grenad upptill, kan bli upp till 5 - 20 cm hög. Bladen bildar en rosett. Lammets sallad har blåfärgade blommor. De samlas i slags huvuden på grenade skott av stammen. Den nakna kronan växer till ett rör halvvägs, och i sin övre del har den fem utskjutna kronblad. Hypofysen är å andra sidan avlånga i formen, nakna och trubbiga. Lammets sallad bär frukt av en oregelbunden form, dessutom plattas de ut på sidan. Frukterna har känsliga fåror och är i genomsnitt cirka 1,5 till 2,2 mm. Inuti finns en frökammare, liksom två bördiga kammare. Blomningsperioden är i juli och augusti.
Odla och ta hand om lammsallad
Hur odlar och sköter jag lammsallad? Den planerade odlingen av lammsallat började för inte så länge sedan, på 1900 -talet. Tidigare ansågs det som ett vanligt ogräs. Att odla lammsallad är enkelt eftersom det inte finns några specifika eller specifika krav. Denna sallad växer nästan överallt - i alla klimatzoner och i praktiskt taget vilken typ av jord som helst. Den milda vintersäsongen innebär att odlare kan skörda den också på vintern, vilket ökar avkastningen. Grönsaken har dock en kort odlingssäsong. Såning sker från augusti till september. Som standard skördas lammets sallad från november till slutet av april. Att odla lammsallad är ganska enkelt på grund av att det växer nästan överallt. Eller kanske du också kommer att vara intresserad cikoria i trädgården?
Egenskaper för lammsallad
Några fakta från historien
Lammsallad (Valerianella locusta), även om det ser ut som en vanlig sallad, kännetecknas av dess helande egenskaper och näringsvärden. Även om det i Polen började odlas i massskala först under 1900 -talet, var dess egenskaper kända hundratals år tidigare. Det räcker med att citera namnet på en brittisk botaniker, John Gerard, som redan 1597 skrev om det. Lite senare, på 1600 -talet, skulle trädgårdsmästaren för den franske kungen Ludvig XIV bidra till ett slags mode för denna friska grönsak.
Läkande egenskaper och friska kalorier
Så idag är odlingen av lammsallad välkänd och önskvärd. Varför? Det värderas som en grönsak eftersom det innehåller många värdefulla ingredienser, inklusive järnmineraler som vår kropp behöver, särskilt under vintersäsongen. Dessutom har denna grönsak innehållet av vitamin A och C. Experter säger att den innehåller upp till fyra gånger mer betakaroten och C-vitamin än det vanliga höet i vår grönsaksodelsallad. Dessa näringsvärden (inklusive friska kalorier) och helande egenskaper är inte tillräckligt. Vegetabilisk rapunzel från valerianfamiljen har eteriska oljor i sin sammansättning. Dessutom, som en grön grönsak, serverar den en smal figur, fin hy och är mindre benägna att bli sjuk.
Lammsallad - en källa till vitaminer och mineraler
Vitaminer i sallad? Det är svårt att tro, men det är ett faktum. Vegetabiliskt lammsammansättning innehåller en stor mängd av dem, inklusive: A, B6 och C, tiamin, riboflavin, niacin och folsyra. Och även mineraler? Detta är också sant. Lammsallad har sådana föreningar som: kalcium, järn, magnesium, fosfor, kalium, natrium och zink.
Betakaroten är ett provitamin av vitamin A. Det är ett mycket viktigt ämne från vilket människokroppen skapar vitamin A. Varför är närvaron av betakaroten så viktig för oss? Det ansvarar inte bara för att accelerera solbränna, det har föryngrande egenskaper eller skyddar mot åldringsprocessen. Det är också ansvarigt för bättre synfunktion, förhindrar hjärtsjukdomar och kan till och med förhindra ytterligare cancerutveckling.
Lammsallad används för att avsyra kroppen och rena blodet från oönskade gif.webpter. Se även vår artikel: Krasse steg för steg.
Lammsallad som ett botemedel mot vårsolstånd och matsmältning?
Recept för att förbättra välbefinnandet under vårsolståndet berättar många olika saker. Men lammsallad? Ja, örtmedicin har känt och använt det under mycket lång tid! Så om du upplever frekvent huvudvärk, muskler värker, känner du dig irriterad och du känner dig konstant dåsig - sträck dig efter lammets sallad, vars egenskaper säkert kommer att hjälpa dig att klara denna svåra tid på året lättare för vår kropp.
Naturmedicin använder också egenskaperna hos lammsallad. Det används vid katarr och sår i magen och tolvfingertarmen. Dess egenskaper hjälper också till med andra sjukdomar, det rekommenderas för förstoppning. Och detta beror på de läkande egenskaperna hos denna växt som stöder matsmältningssystemet i dess arbete.
Övriga fastigheter
Vem hade trott att sallad och en grönsak i kombination har en lugnande effekt. Ändå är det ett faktum. Du måste börja med det faktum att lammets sallad tillhör familjen valerian. Det vill säga att den har egenskaper som liknar den kända valerianrot. Människor som har sömnproblem och de som kämpar med hög spänning eller en känsla av konstant spänning bör ta hänsyn till den oansenliga lammsallat, vars fördelaktiga egenskaper redan har använts av våra mormödrar.
Lammsallad har så många medicinska egenskaper och näringsvärden att det är svårt att tro att denna oansenliga grönsak används för gikt. Anledningen är enkel. Att äta det producerar små mängder urinsyra. I denna funktion liknar lammsallad äggplanter, gurkor eller morötter. Om du också är intresserad av vattenkrasse, I den här artikeln du hittar råd om att växa.
Användningen av lammsallad i köket
Rapunzel på grund av dess många egenskaper har hittat sin plats i den kulinariska konsten. Den har en neutral, lite nötaktig smak. Ju mindre dess blad är, desto mer aromatiskt är det! De används ivrigt för att förbereda sallader - till exempel lammsallad och jordgubbsallad eller en sallad av lammsallad, hasselnötter med brysselkål. Det är värt att komma ihåg att bladen kommer att behålla sin doft, friskhet och skarpa längre när vi lindar in dem i en fuktig trasa och lägger dem i kylskåpet. Det används i örtblandningar som en lugnande ingrediens. Dessutom används den för souffléer och grönsaksfyllningar.