Revben bakade i en ärm, grillad, kokt, stuvad, i ugnen … de är alla läckra. Och om du lyckas få saftigt kött som lätt skalar av benen är det smakpoesi. Det är inte alls så svårt - hemligheten ligger i rätt marinad. Upptäck de bästa revbenmarinadrecepten.
Om du letar efter mer råd och information, kolla in picklesartiklarna här också.
Revben i honung - kokt, stuvat och bakat
Revben i honung - ett populärt recept
Honung och senap revben marinade är det överlägset mest populära alternativet. Det är en utmärkt pickle för revben och annat kött - det fungerar bra som en marinad för kalkon, och till och med som en marinad för viltkött. Kombinationen av söta och kryddiga smaker, plus lite aromatiska kryddor - det här är ett riktigt bra sätt att få gott, saftigt kött. Recept på 1 kg fläsk revben:
- 2 msk senap,
- 2 msk honung,
- 1 stor sked ketchup,
- 2 vitlöksklyftor,
- 3 matskedar olja,
- salt, peppar, mald paprika (sött och varmt), merian.
På så sätt kan du förbereda både bakade och bräserade revben. De kommer att fungera särskilt bra när de tillagas i en bakhylsa - de blir mycket saftigare. Perfekt att servera med potatis och en lätt vårgrönsaksallad.
- Dela revbenen i bitar mellan benen.
- Blanda ingredienserna till marinaden.
- Gnid köttet med kryddor och vitlök, krossat i en press.
- Lägg revbenen i en skål eller glasform och häll marinaden över dem.
- Låt de inlagda revbenen stå i kylen några timmar så att kryddorna smakar.
- Förbered dig som du vill.
Revbensmarinad - ungerskt recept
Ett mycket intressant recept på revben är det som hämtats från det ungerska köket. Som du kan gissa - det är ganska kryddigt på grund av den heta peppar, men det är värt att försöka eftersom det är riktigt intressant. På detta sätt kan du marinera och kokta revben och baka i en ärm. För 1 kg kött:
- 1 röd paprika,
- 2 lökar,
- 1 chilipeppar,
- 3 msk honung,
- 3 msk grädde,
- salt, peppar och merian.
Tack vare användningen av rödpeppar får köttet en sötaktig smak, som perfekt harmoniserar med chiliens skärpa. Plus en krämig söt smak av honung. Det är verkligen en perfekt kombination som fungerar i alla fall.
- Tvätta revbenen och dela dem i bitar.
- Strö salt, peppar och merian på alla sidor.
- Skär paprika, lök och chilipeppar i bitar.
- Blanda honung och grädde.
- Smörj köttet med marinad på alla sidor.
- Lägg revbenen i en skål eller glasbehållare och täck dem med paprika, lök och chilipeppar. Låt stå i kylen i minst några timmar.
Om du letar efter kulinarisk inspiration, kolla också denna artikel med recept på revben i surkål.
Hur marinerar man revbenen på grillen?
BBQ revben marinad
Ribmarinad är oftast förknippad med tillagning av kött till grillen. Och med rätta, eftersom revbenen på elden är fantastiska, så det är värt att göra en grillmarinad med dem. Detta kan göras på flera sätt, men det mest originella är det med cola. Det kommer också att fungera bra som marinad för vingar. Recept på 1 kg kött:
- 1/4 kopp farinsocker
- 1/3 kopp cola
- en halv tesked kummin, salt, svartpeppar, mald varmpeppar.
En sådan filé för revben är väldigt enkel och även en nybörjare grillfläkt kommer att hantera det bra. Tack vare det är köttet saftigt och gott, och samtidigt lite sött. Perfekt för en grill, naturligtvis i kombination med rostat bröd eller bakad potatis och gurksallad.
- Blanda ihop marinadeingredienserna.
- Tvätta revbenen, dela dem i portioner.
- Sjud marinadeingredienserna i en tjockbottnad gryta. Se till att såsen inte fastnar på dagen och att den uppvärmda colan inte fastnar i grytans botten.
- Häll marinaden över revbenen, massera väl in i köttet.
- Ställ åt sidan i kylen i minst 2 timmar (helst 8) för att köttet ska bli mjukt.
Hur man marinerar grillade revben i ketchup
Ketchup marinader är extremt populära. Detta välsmakande, tomat-söta-kryddiga tillskott passar inte bara till pommes frites och smörgåsar. Det gör varje kött - från fläskhals, genom viltkött till revben - helt enkelt utsökt. Inte konstigt att det finns så många olika recept på marinad till revben med ketchup. Här är en av dem, andelen per 1 kg kött:
- 1,5 msk farinsocker,
- 1 tsk senapsfrön,
- ½ dl kryddig ketchup,
- salt peppar,
- ½ tsk rökt paprika, sött och varmt,
- 1 tsk granulerad vitlök,
- 2-3 msk olja
Marinaden tillagas på nolltid, från vad du säkert har hemma, så även om oväntade gäster dyker upp plötsligt kan du förbereda den snabbt. Dessutom behöver köttet inte marinera länge - det räcker faktiskt med att plocka revbenen och lämna dem i kylen i en eller två timmar för att vara lämpliga för grillning.
- Tvätta revbenen, rengör och skär i bitar för grillning. Ju tjockare de är, desto längre måste de marinera.
- Blanda paprikan med salt, peppar och vitlök. Lägg dem på köttet och ställ åt sidan i 20 minuter.
- Efter denna tid, blanda ketchup med olja och socker.
- Häll den färdiga marinaden över köttet och låt stå i kylen i minst en timme till. Ju längre det är desto godare blir köttet.
Marinad i polsk stil för revben
Revben i kål är en typisk polsk maträtt som vi och utländska turister älskar. Och i detta fall är marinaden av stor betydelse - den tillagas på ett speciellt sätt och köttet måste marineras i flera timmar. Hur plockar man revben för att göra dem lämpliga att stuva? Per 1 kg revben:
- 2 lökar,
- 2 lagerblad,
- 2 vitlöksklyftor,
- salt, peppar och kryddpeppar
Tillagningen av marinaden är faktiskt väldigt enkel. Det är inte ett flytande fyllmedel för revben, som hälls över köttet. I detta fall behöver du bara massera in alla kryddor. Det stuvade köttet blir fuktigt ändå, så köttet behöver inte blötläggas för mycket.
- Skär löken i tjocka skivor.
- Pressa vitlöken genom pressen.
- Blanda vitlöken med kryddor. Gnid köttet på båda sidor.
- Lägg ett lager gnidade revben i en behållare, kasta dem sedan med lök och ordna alla ingredienser.
- Låt stå i kylen några timmar. Revben som är beredda på detta sätt är perfekta för servering i kål.
Att förbereda revbenen är inte så svårt som det kan tyckas. Användningen av något av dessa recept är en garanti för att rätten verkligen kommer att bli bra.
Kolla även in marinadereceptet på grillvingarna.