Förknippar du bara röda rödbetor med en röd aptitretare till middag? Fel! Dessa unika grönsaker med en enorm mängd näringsämnen kommer tillbaka till borden i en riktigt överraskande form. Lär känna våra TOP5 rödbetsrätter och välj ett recept själv!
Om du letar efter fler tips och inspiration, kolla in rödbetsartiklarna här också.
Rödbetasallad: Klassiska recept
Röda betor till middag är den mest klassiska aptitretaren. Men i det här fallet pratar vi inte om rödbetor från en burk, utan en sallad av rödbetor, äpple och lök. Detta är det perfekta tillägget till standardkombinationen: en variant på kött plus potatis med dill.
- 4 stora betor,
- 2 äpplen,
- lök,
- olja,
- kryddor: citronsaft, salt, peppar.
Rödbetsallad blir mer uttrycksfull om du lägger till lite inlagd gurka. Den här versionen är söt.
- Skala de röda rödbetorna, koka och svalna.
- Tärna eller riv på ett grovt rivjärn.
- Skala äpplet, skiva eller riv på liknande sätt.
- Tärna löken tunt i små tärningar.
- Blanda alla ingredienser, tillsätt citronsaft, olivolja, salt och peppar.
- Du kan lägga till en matsked grädde.
Eller kanske inlagda rödbetor?
Inlagd rödbeta? De är verkligen mycket, mycket välsmakande. Du kan göra dem inte bara till borscht på julafton, de kan också ätas till middag, som sallad eller helt enkelt - ett mellanmål.
- 1 kg röda rödbetor,
- kryddor: 3 vitlöksklyftor, 1 lagerblad, 2 peppar, 1 matsked salt,
- 3 koppar kallt kokt vatten.
Inlagda rödbetor tillagas på samma sätt som gurkor. Därför kan du förbereda dem även om dina kulinariska färdigheter är ganska dåliga. Allt du behöver är en stor burk - gör en större sats direkt.
- Tvätta rödbetorna, skala dem tunt och skär dem i bitar.
- Lägg den i burken ganska tätt, tryck ner den.
- Tillsätt vitlök, lagerblad och peppar till burkarna.
- Häll saltvatten över rödbetan helt.
- Stäng burken och låt den stå i rumstemperatur tills jäsningen börjar (skum visas ovanpå burken).
- Flytta burken till ett rum med en temperatur under 10 grader Celsius. Kan förvaras i kylskåp.
- Efter 2-3 veckor kan rödbetorna ätas. Oanvänd rödbetsjuice kan flaskas, pastöriseras och förvaras i kylskåp. Lämplig för borscht.
Eller kanske är du intresserad av rödbetornas hälsoegenskaper? Kontrollera i så fall den här artikeln med recept på rödbetsirap.
Rödbetssoppa
Kall rödbetssoppa är en av de rätter som vi älskar att äta hela sommaren. Det är näringsrikt, mättande och hälsosamt. Du behöver unga rödbetor för att klara det.
- 4 stora eller 6 mindre rödbetor,
- ett gäng rädisor,
- 4 gurkor,
- 700 ml kefir eller 400 ml kefir och 300 ml grekisk yoghurt,
- kryddor: dill, vitlök, salt och peppar,
- ägg i varje tallrik.
Kall soppa kan göras på två sätt - de grundläggande recepten kräver att du kokar rödbetor med rödbetor i lite vatten och gör ett avkok av det. Men det kan också förberedas annorlunda.
- Tvätta, skala, hacka rödbetorna och koka tills de är mjuka med salt. Du kan lägga till en tesked vinäger.
- Skala gurkorna, skär dem och rädisorna i små tärningar, hacka dillen.
- Koka ägget hårt.
- Riv nedkylda rödbetor, blanda med grönsaker.
- Tillsätt kefir eller kefir med yoghurt, blanda.
- Servera med ett kvartat hårdkokt ägg och dill.
Vegetariska rödbetsburgare
Recept på vegetariska eller veganska rödbetsrätter har dominerat blogosfären. Fakta - rödbetor har mycket järn och vitaminer som människor som undviker kött kan sakna. Ingen kulinarisk erfarenhet behövs för att göra veganska rödbetsburgare.
- en halv kopp hirs (torr),
- 1 kopp rödbetor (efter rivning),
- en halv rödlök,
- 1/4 kopp solrosfrön
- 1/4 kopp fullkornsmjöl,
- 1/4 kopp vegetabilisk olja
- kryddor: 1 msk persilja, en halv tesked koriander, en nypa het peppar, salt, peppar.
Hamburgare kan serveras i en rulle, med lämplig sås och pålägg: sallad, tomat, lök. Det är det bästa och mest hälsosamma substitutet för snabbmat, inte bara för veganer.
- Koka hirsen.
- Skala rödbetan och riv den med ett grovt nät.
- Hacka löken.
- Knåda alla ingredienser noggrant - knåda för hand i några minuter.
- Forma hamburgarna och lägg dem på en plåt.
- Grädda i ugnen i 25-30 minuter vid 200 grader.
Om du bakar bullarna blir burgarna ännu godare.
Vegetarisk carpaccio, dvs bakade rödbetor med getost
Det verkar inte finnas något enklare eller effektivare än bakad rödbeta med getost. De ser vackra ut och kan serveras som en aptitretare på en fest eller en middag.
- 4 rödbetor,
- 200 g getost,
- en handfull ruccola,
- 2 msk valnötter,
- sked honung,
- sked olivolja.
Du kan förbereda rödbetor i förväg, till exempel när du bakar en tårta - rätten äts fortfarande kall.
- Skrubba rödbetorna, linda in i aluminiumfolie och grädda i 60 minuter i 200 grader.
- Rosta nötterna i en torr stekpanna.
- Skär de kylda rödbetorna i tunna skivor.
- Ordna ruccula på tallriken med rödbetsskivorna ovanpå.
- Strö över krossad getost och nötter.
- Blanda honungen med olivoljan och strö försiktigt över den.