röda vinbär Ribes spicatum är en populär fruktbuske med sfäriska, fasta frukter, som innehåller C -vitamin, kalium, organiska syror, fibrer, pektiner och tanniner. I århundraden har folkmedicin använt de läkande egenskaperna hos sura bär, som stödjer cirkulations- och matsmältningssystemet, hjälper till att bekämpa förkylningar och har en positiv effekt på hudens utseende. Vi presenterar de mest intressanta recepten för konserver av röda vinbär.
Om du letar efter råd och information, kolla vinbärsartiklarna här.
Vad ska man göra av röda vinbär - vinbärskonserver för vintern
Lätt recept på vinbärssylt
Innan vi börjar bearbeta vinbär, låt oss skölja frukten mycket noggrant, försiktigt riva av dem kvistar, samtidigt som vi blir av med de skadade. Efter tömning används friska och fasta bär för att förbereda en välsmakande sylt. Det finns pektiner i frukten, tack vare vilken gelé bildas i närvaro av socker och syra, så vi behöver bara vinbär och socker för att göra sylt.
Ingredienser för röd vinbärssylt:
- Röd vinbär - 1 kg
- Socker - 1 kopp / 1 kg
Från denna mängd frukt får vi 4 burkar sylt med en kapacitet på 200 ml.
Förberedelse:
- Häll den tvättade och utvalda frukten i en kastrull och tillsätt socker. Det är värt att pressa lite citronsaft för att behålla fruktens intensiva röda färg. Om vi tror att sylt kanske inte har en söt smak - tillsätt mer socker.
- Koka frukten och sockret på svag värme, omrör ofta innehållet i pannan med en träsked. Sockret löser sig och vinbärsmassan börjar tjockna. Vi får en riktigt tjock vinbärssylt efter ca 2 timmar. En droppe sylt på en kall tallrik ska stelna - då är syltet klart.
- Häll den heta sylten i de skållade burkarna och lämna lite utrymme, cirka 1 cm, från kanterna. Vi spänner locken försiktigt och vänder burkarna upp och ner.
- Lägg kall vinbärssylt på en sval och mörk plats för att nå en hälsosam delikatess på vintern. Sylt smakar utmärkt som fyllning till pannkakor, ett sött tillskott till en smörgås, desserter och te.
Vi kan kombinera vinbär med andra frukter och få en utsökt sylt med flera frukter. Vinbärsgelé blir ett välsmakande tillskott till köttet. Vi förbereder det från 1½ kg frukt och socker. Kolla också denna artikel med vinbärssyltrecept.
Tillagning av gelé till kött:
Krossa frukten och häll 1-2 glas vatten över den för att täcka innehållet. Koka den i ca 5-10 minuter. Vinbär kommer att släppa saften, som måste mätas efter pressning. Det ska finnas 1 kg socker per 1 liter vinbärsjuice. Häll socker och koka under omrörning och samla upp skummet från ytan. En droppe gelé ska fastna på en kall tallrik - då är den redo att överföras till burkarna.
Röd vinbärstinktur - det bästa för vinterkvällar
Frukttinktur är en unik alkoholhaltig dryck. Det blev en populär dryck i Polen på 1500 -talet. Det användes under familjefester, doserades för många sjukdomar och förbättrade humör. Recept för hemgjorda tinkturer förbättrades och skyddades noggrant mot nyfikna ögon. Det hände ibland att receptet på en utsökt tinktur skrevs i testamentet. Än idag är älskare av hemlagade konserver ivriga att göra läckra tinkturer, som är särskilt goda under vinterkvällar.
Röd vinbär konserverar - tinktur
Ingredienser:
- Röda vinbär - cirka 70 gram
- Socker - 1 glas
- Vodka - 2 glas
- Sprit -1 glas
Förberedelse:
- Strö den utvalda, tvättade frukten med socker. Det är bäst att lägga ingredienserna i en större glasburk.
- Lämna vinbär med socker på en solig plats för att släppa sin juice. Detta kommer att ske inom 48 timmar. Då och då skakar vi innehållet i burken.
- Häll alkohol i burken. Lägg burken med dess innehåll åt sidan på en mörk och varm plats i 6 veckor.
- Häll tinkturen i flaskor och använd den återstående frukten som ett attraktivt tillägg till desserter.
- Tinkturen kan drickas efter en lång mognadsperiod på minst 3 månader.
Vinbärstinktur uppskattas för sina stärkande egenskaper. När den berusas för medicinska ändamål har den en positiv effekt på matsmältningsprocesser och har antiinflammatoriska egenskaper. Vi doserar tinkturen två gånger om dagen, 1 matsked vardera. Eller kanske du också kommer att vara intresserad denna artikel om att odla röda vinbär i trädgården?
Vinbärssylt - sommaren stängd i burkar
De är en delikatess som våra mormödrar smorde stekt och firar matlagning i varje steg av att göra konserver. Det sades att om det fanns konserver i huset kunde man välkomna de mest framstående gästerna. Hemmafruar behöll värdefulla recept och gav dem vidare till den yngre generationen. De godaste konserverna gjordes av söta frukter, som hallon och päron. De serverades på en tefat, i rysk stil, de var fyllda med kakor, och vid förkylning - tillsattes de till varma drycker. Moderna hemmafruar har inte alltid tid att förbereda konserver på egen hand, så färdiga produkter är mycket populära. På fritiden är det dock värt att förbereda läckra konserver själv, vars smak kommer att belöna oss med ansträngning och tid.
Recept på läckra konserver av vinbär
Röda vinbär är också lämpliga för konserver, som, även om de inte är söt frukt, men med rätt mängd socker, är lämpliga för beredning av konserver som är rika på C -vitamin.
Ingredienser:
- Röd vinbär - 1 kg - frukten ska vara frisk och fast. Skölj dem, torka dem efter att ha tagit bort bladbladen.
- Socker - 1 kg
- Vatten - 1 / 2l
Förberedelse:
- Häll socker i kokande vatten och koka tills en tjock sirap bildas. Det kommer att vara klart när det bildas sockertrådar medan du skedar skeden.
- Tillsätt de torkade vinbären till den varma sirapen. Vi lagar konserver, samlar avskum. Blanda försiktigt innehållet i kastrullen med en träsked. Detta steg tar cirka 30 minuter. vi lagar färdigt när vinbären fyller kärlet. Låt de heta marmeladerna svalna.
- Vi fortsätter beredningen av konserver nästa dag. Vi lagar dem tills de blir genomskinliga på ett karakteristiskt sätt.
- Häll heta konserver i skållade burkar, dra åt locken och vänd burkarna upp och ner. Förvara efter kylning på en sval plats. Kolla också den här artikeln för recept av rödvinbärs tinktur.
Vinbär och körsbärssylt
Beredningar av röda vinbär och körsbär har en unik smak. Vi förbereder konserver från 2 kg söta körsbär, 80 g röda vinbär och 1,5 kg socker.
Förberedelse:
- Tvätta och stena körsbären. Vi lägger dem i en kastrull. Vi värmer upp det tills de släpper saften och häller ut det. Vi kan använda det som ett tillägg till drycker eller desserter.
- Tvätta vinbären och skåll dem sedan med kokande vatten och pressa ur saften.
- Vi väger - separat - vinbärsjuice och dränerade körsbär.
- Häll saften i en ren kastrull och tillsätt socker. Koka sirapen i ca 5 minuter.
- Tillsätt körsbären till den kokande sirapen och koka dem tills de blir glasartade. Vi blandar med en träsked för att inte skada dem.
- Häll heta konserver i skållade burkar, dra åt locken och vänd burkarna upp och ner.
Vinbärskonserver beredda för vintern, när det inte finns tillräckligt med färsk frukt och grönsaker, kan du diversifiera din meny med ingredienser som är värdefulla för din hälsa. Kolla också denna artikel med vinbärsvinrecept.