Gurkor är läckra grönsaker som har funnits på våra bord i århundraden. De äts råa, i sallader och på olika sätt marinerade, de ger många smak- och estetiska upplevelser, dekorerar rätter och smörgåsar. Beredningen av hälsosamma och välsmakande gurkkonserver kommer att berika ditt hemskafferi, och under vintermånaderna kan du fullt ut uppskatta smaken av sommarfrukt. Vi presenterar dig enkla och snabba recept på gurkkonserver, inklusive recept på gurkor på kinesiska.
För mer råd, kolla in gurkartiklarna här.
Intressanta recept på gurkkonserver
Krydda gurkor i kinesisk stil - inlagda gurkor
Det är inte känt varför de läckra kryddorna har namnet: gurkor på kinesiska. Kanske för att gurkan kommer från Asien, och smakerna av konserverna, sura och söta, med kryddiga kryddor, för tankarna till Orientens smaker? Oavsett namnets ursprung är ordentligt förberedda gurkor ett välkommet tillskott till middagar och ett attraktivt mellanmål.
Ingredienser:
- Jordgurkor - 2,5 kg
- Salt - 4 msk
- Chili - 1 msk
- Vitlök - 1 huvud
- Vinäger - 1,5 koppar
- Olja - 8 msk
- Socker - 1 glas
Förberedelse:
Tvätta gurkorna noggrant och torka dem, kassera de skadade. Vi kan skära dem i tjockare skivor eller i stavar. Strö över salt och låt stå i 6 timmar för att släppa ut saften. Täck fatet med en trasa. När den rekommenderade tiden har gått, töm gurkorna. Tillsätt finhackad vitlök och strö över chiligurkor. Vi blandar gurkorna noggrant med chili och vitlök så att tillsatserna når alla gurkskivor. Vi häller varm marinad, som består av ättika, olja och socker. Lägg gurkorna åt sidan igen, den här gången i 12 timmar. Färdiga inlagda gurkor kräver inte pastörisering. Lägg dem i skållade burkar och dra åt locken ordentligt. Kolla också denna artikel om odling av markgurkor.
Kryddiga gurkor med vitlök och chili - kinesiska smaker i en burk
Att göra kryddiga gurkor utan pastörisering är mycket enkelt och tillfredsställande. Under hösten, vintern och våren kommer vi att njuta av läckra gurkor som berikar middagsrätter. Sådana gurkor med chili och vitlök är också en god aptitretare som vi kan servera under ett socialt möte.
Ingredienser:
- Jordgurkor - 2,5 kg
- Vinäger - 1,5 koppar
- Olja - 8 msk
- Socker - 3 glas
- Salt - 3 msk
- Chili - 1-2 teskedar
- Vitlök - 1 huvud
- Peppar - 1 tsk
Förberedelse:
Strö över salt och låt stå i 6 timmar för att släppa ut saften, tvättade och torkade gurkor, skuren i skivor eller uppdelade i fjärdedelar. Efter att ha hällt bort vätskan efter den rekommenderade tiden, tillsätt chili, hackad vitlök och peppar till gurkorna. Allt ska blandas noggrant så att alla tillsatser når varje del av gurkorna. Nu är det dags att förbereda pickle. Hetta upp vinägern med olja och socker i en kastrull. När sockret löser sig, tillsätt den varma marinaden till gurkorna och låt skålen stå i 12 timmar. Efter denna tid är de kryddiga gurkorna med vitlök och chili redo. Vi lägger dem i skållade burkar - så att hällningen över dem täcker dem ordentligt, dra åt locken och lämna dem i hemmets skafferi. Kinesiska gurkrecept är värda att prova hemma. Eller kanske du också kommer att vara intresserad denna artikel med recept på gurkor med paprika?
Gurkor i senap - söt och kryddig orientalisk smak
Konserver med tillsats av senap, serverat med kötträtter, kommer att betona deras smak. Gurkor i senap är också ett originalt tillskott till färgglada smörgåsar och en god aptitretare.
Ingredienser:
- Gurkor - 2 kg
- Senap - 5 msk
- Vitlök - tillsätt 1 kryddnejlika för varje burk gurkor
- Lagerblad - 1 bit för varje burk
- Kryddpeppar - några korn för varje burk
Ingredienser i pickle:
- Vinäger - 1 kopp
- Vatten - 4 glas
- Socker - 1 glas
- Salt - 1 msk
Förberedelse:
Tvättade och torkade gurkor, skuren i kvartar. Efter kokning av vattnet, vinäger, socker och salt, låt det svalna, tillsätt senap och blanda noggrant. Lägg gurkorna i burkar med lagerblad, kryddpeppar och vitlök. Häll marinaden över dem och pastörisera dem i cirka 10 minuter, från det att vattnet kokar. Gurkor i kinesisk stil med senap kan gå till ditt hemskafferi. Kolla också denna artikel med recept på gurkor för vintern.
Inlagda och inlagda gurkor - Polsk specialitet och välsmakande konserver
Att beta gurkor är ett bra sätt att lagra dem med allt deras näringsvärde. Nutritionister indikerar att det finns en betydande mängd C -vitamin i ensilage, därför stärker deras konsumtion kroppen och ökar dess motståndskraft mot höst och vinterförkylning. I vårt land är betning av gurkor extremt populärt. Små salt gurkor syltas under en kortare tid, vilket gör dem krispiga och mer känsliga.
Vi förbereder saltgurkor för vintern från 1 kg friska, små markgurkor. Vi ordnar dem vertikalt i burkar, tillsammans med toppings - en dillstjälk, en bit pepparrot och med 5 vitlöksklyftor, i varje burk. Saltlösning, som du häller över gurkorna, får vi från ¾ liter vatten, i vilket vi häller 1 ¼ matsked salt. Vi kokar saltlake och täcker innehållet i burkarna helt med den. Vi drar åt muttrarna och vänder burkarna upp och ner. Vi lämnar de kalla burkarna i två dagar i rumsförhållanden, sedan kan vi lägga dem i ett svalt skafferi.
Vi förbereder inlagda gurkor från 2 kg små malda gurkor och kryddor som dillstjälk, pepparrot, lagerblad, kryddpeppar, några pepparkorn och senapsfrön. Pickle -dekanten består av 1 kopp ättika, 1 ¼ kopp vatten, 1 kopp socker och 1 matsked salt. Koka pickelen och häll varmt över gurkorna, tätt packade i burkar, tillsammans med kryddorna. Pickle -fyllningen ska sträcka sig cirka 3 cm under burkens kanter. Vi pastöriserar konserverna under en kort tid, cirka 5 minuter. Vänd de heta burkarna upp och ner. Konserverade gurkor är klara att äta efter ca 2-3 veckor. Eller kanske du också kommer att vara intresserad den här artikeln med recept på gurkkonserver?