Kål är en extremt populär grönsak som odlas i våra trädgårdar. En av de nyaste sorterna som precis börjat bosätta sig i dem är Pak Choi, eller kinakål. På grund av dess värdefulla smak, liksom möjligheten att plantera den som en efterföljning, kan den vidga våra trädgårdshorisonter.
Om du letar efter mer inspiration, kolla också artiklarna om grönsaker som samlats här.
Växande kinakål
Pak Choi kål
Kinesisk kål tillhör underarten av den rätta kålen. Det odlades först i Östasien. För närvarande är Pak Choi -kål känd inte bara i Kina, utan också i Europa och Nordamerika. Till skillnad från kålen vi känner till är det en tvåårig växt som kännetecknas av ett knölstam, från vilket växer ovala blad med en distinkt, vågig linje.
Det finns sorter av kinakål, till exempel White, Ming Choi, som kännetecknas av en vit färg. Men den mycket mer populära sorten är Pak Choi och Green Fortune kål, som utmärks av gröna blad.
Kinakål - egenskaper
Young Pak Choi -kål kännetecknas av sin känsliga smak, som passar perfekt till många asiatiska rätter samt sallader. Pak choy kål sallad är ett mycket gott och hälsosamt tillskott till rätter. Förutom sin ovärderliga smak utmärks den av värdefulla hälsoegenskaper. Det är värt att lägga till en grönsak i din kost som stödjer förebyggande av cancer. För närvarande forskas till och med om dess effektivitet för att bekämpa avancerade cancersjukdomar. Glukosinolater anses vara värdefulla ingredienser.
Dessutom har kinakål fytonäringsämnen som har en positiv effekt på inflammation. Den innehåller också alfa-linolensyra och omega-3-fett. Regelbunden konsumtion av kinakål kommer att påverka människor som har problem med högt blodtryck positivt. Allt tack vare värdefulla mineraler, inklusive ett högt innehåll av kalium och kalcium. På grund av det låga natriuminnehållet är det dock den säkraste grönsaken som kan ätas i stora mängder.
Kostfiber är en värdefull ingrediens eftertraktad främst av människor som har problem med bantning. Pak Choi -kål är därför inte bara låg i kalorier, utan anses också vara en värdefull källa till kostfiber. Om du är intresserad av detta ämne, kolla in de andra också artiklar om korsblommiga grönsaker.
Växande kinakål
På grund av sitt ursprung kan odling av kinakål verka ganska komplicerat. Desto mer eftersom klimatet i vårt land inte liknar asiatiska väderförhållanden. Jord är en viktig faktor för framgångsrik odling. Den ska inte bara vara bördig, utan också rik på humus. Rensa jorden ur alla möjliga ogräs.
Växtperioden för kinakål är mycket kort eftersom den bara varar en månad. Det bör vattnas regelbundet för att hålla underlaget fuktigt. Att odla kinakål kan verka mer utmanande jämfört med resten av grönsakerna. För att förhindra att den skadas av vinden rekommenderas det att plantera den på ett lugnt ställe. Om en annan kålsort odlades i sängarna under föregående säsong blir kinakål mer sårbar för skadedjur. Bland dem finns främst bladlöss och kålgrädde.
Det är värt att odla kinakål för sina värdefulla hälsoegenskaper och smak. Vi börjar så i början av augusti så att du kan smaka på den första Pak Choi -kålen i slutet av augusti eller i början av andra halvan av september. Så kålen i rader med ca 30 cm mellanrum. Vi håller samma avstånd mellan på varandra följande plantor. Kolla också denna artikel om att odla kål i trädgården.
Oroa dig inte för slutet av växtsäsongen för andra växter. Eftersom kinakål klarar sig mycket bra även med frost som varar i flera dagar. Den växer dock bäst vid temperaturer från 10 till 16 grader Celsius. Därför är det inga problem med att skörda den även i oktober.
När det gäller markförhållanden bör markens pH här inte överstiga nivån 6,5-7,0. Gödsling sker dock med användning av kväve- och kalium- och fosforgödselmedel. Kväve bör inte överstiga standarden på 150 kilo för varje hektar odling. Å andra sidan används fosforgödselmedel vid en maximal dos av 100 kg / ha, och kaliumgödselmedel i en dos av 150 till 220 kg / ha. Naturligtvis kommer sådana riktlinjer att odla kinakål ännu mer effektivt.
Du bör definitivt inte plantera Pak Choi -kål efter de tidigare korsblommiga grönsakerna. Korrekt odling av kinakål ger utmärkt skörd som vi kan lagra i upp till en månad. Det är viktigt att temperaturen på förvaringsplatsen är 0 grader Celsius, liksom en relativ luftfuktighet på cirka 95%.
Pak Choi kålrecept
Kinakål som tillbehör
På grund av dess värdefulla egenskaper bör kinakål följa med oss i menyn så ofta som möjligt. Pak Choi kålsallad kräver inte mycket arbete, det är möjligt att göra av nyplockade huvuden. Både blad och bladblad är lämpliga för salladen.
När vi bläddrar i Pak Choi -kålrecept stöter vi oftast på asiatiska rätter eller enkla recept där huvudingrediensen är kinakål. Ett sätt att servera kål är att gryta den med sesamfrön, vitlök, sojasås och farinsocker. Sådan kål är perfekt för olika typer av kött. Ett mycket enkelt recept är Pak Choi sallad med gurka. Krydda den med naturlig yoghurt, majonnäs och kryddig och söt chilisås. En sådan sallad kommer att vara perfekt för både traditionella kötttyper, liksom typiskt asiatiska rätter. Om du letar efter mer inspiration, kolla in det Receptartiklar samlade här.
Pak Choi -kål i huvudrollen
Men om du vill att kål ska bli huvudingrediensen i en maträtt är det värt att besöka det asiatiska köket. Där hittar du mycket intressanta Pak Choi -kålrecept, som sticker ut med sin orientaliska smak. Ett sådant recept är Pak Choi -soppa, vars huvudingrediens är naturligtvis kinakål. Förutom det bör du också förbereda grönsaksbuljong, fläskkarré, kinesiska nudlar, ingefära, vitlök, honung, sojasås, vårlök och svamp. Alla kryddor och det tunt skivade fläsket ska läggas till den beredda buljongen. Efter tre minuters kokning läggs fläsklåren i pannan för att steka den tills den är gyllenbrun. Därefter tillsätts stekt fläskkarré, halverad kinakål och pasta med svamp i buljongen.
En annan intressant maträtt är Pak Choi-kycklingen i orientalisk stil. Naturligtvis behöver du kinakål, kycklingbröst, grönsaker och kryddor för att förbereda denna maträtt. Grönsaker inkluderar zucchini, morötter, persilja i roten, gul, grön och röd paprika, samt peperoni paprika. Smaksätt rätten med vitlök, ingefära, sojasås, koriander, grön persilja, dill, mald chili, salt och peppar. Skär först kycklingbröstet i små bitar, marinera i sojasås, olja och salt. Alla grönsaker ska skäras i tunna strimlor och sedan stekas till krispiga. Tillsätt chilipeppar, salt och lite ostronsås till grönsakerna i pannan. En annan propp är att steka kycklingen tills den är gyllenbrun. Vi steker det i en separat panna och kombinerar det sedan med alla grönsaker. Smaksätt med resten av kryddorna efter smak. Rätten kan serveras med ris.
Odlingen av Pak Choi -kål är ganska krävande, men möjlig under våra polska förhållanden. Du bör dock vara uppmärksam på antalet möjligheter som denna grönsak erbjuder oss. Du kan äta dem råa, servera efter stekning, stuvning och till och med lätt surgjord. Det är perfekt kombinerat med andra typer av grönsaker och olika typer av kött. Naturligtvis är det bra i orientaliska rätter, men på grund av sin känsliga eftersmak kan du experimentera med närvaron av kinesisk kål i polska recept. Dess användning och värdefulla egenskaper är så breda att det är värt att prova, åtminstone i liten skala, i din egen trädgård.