Pepparrotsrot är en oskiljaktig komponent i inlagda gurkor, liksom många andra vinterkonserver. Samtidigt förknippar vi den kryddiga smaken med det traditionella firandet av påsken. Att odla pepparrot rekommenderas inte bara för dessa tillfällen, utan också för de värdefulla läkande egenskaper som gör att det sticker ut.
Om du letar efter mer inspiration, kolla också artiklarna om grönsaker som samlats här.
Pepparrot i trädgården - sorter
Pepparrot (Armoracia rusticana) är en växt som tillhör kålfamiljen. Pepparrotsroten finns också vild i nästan hela Europa, liksom i Nordamerika. Växten finns också i Asien och Nya Zeeland. Den ätbara delen är pepparrotsroten, som har en ljus, krämig nyans, kännetecknas av en skarp smak och en stark doft.
Olika sorter av pepparrot är inte så populära. Det är snarare möjligt att lista sorter som växer i olika regioner i Polen, som skiljer sig åt i rotens storlek och aromens intensitet. Bland dem är den mest populära Malinski eller schlesisk pepparrot. Japansk pepparrot, allmänt känd som wasabi, förtjänar också särskild uppmärksamhet. Denna växt tillhör också kålfamiljen. Som namnet antyder kommer dessa pepparrotsorter från Japan, men finns också i Taiwan eller Korea. Eller kanske du också kommer att vara intresserad denna artikel om att odla kålrabi i trädgården?
Pepparrot - läkande egenskaper
Pepparrot har värdefulla läkande egenskaper som stöder den regelbundna konsumtionen av denna växt, liksom olika konserver. De mest populära egenskaperna är utmärkt skydd mot cancer. Allt tack vare den värdefulla ingrediensen, som är glukosinolat. Vetenskaplig forskning bekräftar att den regelbundna konsumtionen av pepparrot till och med bidrar till att hämma utvecklingen av cancerceller i lungorna och matstrupen. Dessutom är pepparrotsrot också rikt på fytoncider, tack vare vilka vi effektivt kan bekämpa olika sjukdomar relaterade till andningsorganen. Speciellt förkylningar, bihåleinflammation eller en långvarig rinnande näsa. För detta ändamål, för att få fram bättre läkande egenskaper hos pepparrot, rekommenderas att förbereda en speciell sirap.
När det gäller de andra egenskaperna hos denna växt från kålfamiljen är det nödvändigt att nämna det Armoracia rusticana har en smärtstillande och kramplösande effekt. Å andra sidan har pepparrotskompresser helande egenskaper vid inflammation i ischiasnerven. Det bör dock komma ihåg att pepparrot, förutom många egenskaper, också har olika kontraindikationer. Det ska inte användas av personer som har magproblem, nämligen magsår, eller som regelbundet lider av halsbränna. Dessutom bör personer som lider av njursvikt också vara mycket försiktiga när de äter olika rätter med tillsats av pepparrot. Kolla också denna artikel om att odla kål i trädgården.
Växande pepparrot
Pepparrot ska vara en växt från kålfamiljen för oss, vilket inte kommer att orsaka några större odlingsproblem. Växten kommer att trivas bäst på skuggiga platser. Om du planterar pepparrot på soliga platser kan du få gula fläckar på bladen och rötterna. Armoracia rusticana kräver systematisk bevattning. Rötterna reagerar illa på torka, vilket gör dem underutvecklade och inte lika aromatiska som när det gäller ordentligt hydrerade växter.
Pepparrot anses vara en frostbeständig växt. När den planteras i ett lämpligt läge är den perfekt för övervintring och till och med ett drastiskt temperaturfall. Det bästa underlaget för pepparrotsodling är sandig och lerig sandig jord. Det är dock viktigt att de är berikade med karies. Om vi planterar pepparrot i områden med låg vattengenomsläpplighet kommer vi tyvärr inte att kunna räkna med en tillfredsställande skörd. Eller kanske det kommer att inspirera dig också denna artikel om odling av cikoria?
Vi kan plocka bladen från vår till försommar. Då har de den mest intensiva doften. Rötterna kan däremot grävas ut på sensommaren och till och med tidig höst. Vi kommer att märka deras mognad när bladen börjar bli gula. Att vänta för länge på rotutgrävningsperioden kan dock också visa sig vara ofördelaktigt. Eftersom rötterna blir för träiga och helt enkelt osmakliga.
För att pepparrotsodling ska ge bästa resultat är det värt att säkerställa en lämplig förgröda. Pepparrot växer bäst på underlag som användes till andra grönsaker under föregående säsong. De ska dock inte ingå i familjen brassica. Efter cirka 4 år är det värt att ändra positionen, eftersom substratet kommer att berövas alla nödvändiga mineraler. Bladen växer till stora rosetter, så några av dem bör tas bort. Annars kan vi förvänta oss deformation av rötterna, som kommer att få för lite av de nödvändiga näringsämnena. Dessutom är det viktigt att gödsla och ogräs vår gröda Armoracia rusticana. För flerhektargrödor rekommenderas att använda kemikalier från herbicidgruppen. Om du letar efter mer råd, kolla in också denna artikel om plantering och odling av åkergurkor.