Patisons kommer från Nordamerika och tillhör familjen pumpagrönsaker. De har värdefulla närings- och smakegenskaper, varför patisonkonserver är mycket populära. Recepten för patisons är inte de svåraste, så vi kommer att presentera några av dem - kanske bland dem kommer det att finnas ett recept på patisons i en burk som kommer att stanna i köket permanent?
Om du letar efter mer råd och inspiration, kolla in konserveringsartiklarna här.
Förberedelser från patisons för vintern
Patisons marinerade i sötsur pickle
Om du letar efter ett snyggt tillägg till din middag eller smörgåsar med korv, är marinerade patisons en bra förberedelse. Recept på marinerade patissons är väldigt olika, men vi kommer att fokusera på sötsur.
Ingredienslistan
- valfritt antal patisons
- lagerblad
- kryddpeppar
- Vitlök
- ingredienser till pickle: 6 glas vatten, 1 glas socker, 1 glas vinäger, 2,5 msk salt
För att göra det lättare för dig själv, förbered en kanal i början. Kombinera helt enkelt de ovan nämnda ingredienserna för saltlake i en kastrull och låt den svalna. Gå sedan till nästa steg i receptet. Eller kanske du också kommer att vara intresserad denna artikel om termofila grönsaker?
Marinerade patisonkonserver - en beredningsmetod
- Skala kokkärlen, om de har en hård hy. Skär dem i bitar - när de är små behöver du inte skala eller skära dem.
- Lägg konditorierna i de skållade burkarna, tillsätt sedan vitlök, lagerblad och kryddpeppar till dem.
- Häll den kalla saltlaken över burkarna, ca 3 cm under locket. Torka av kanterna och böj burkarna tätt.
- Lägg dem i en stor gryta klädd med papper eller trasa och häll kallt vatten upp till ungefär burkens höjd.
- Värm grytan och låt den koka i cirka 15 minuter.
- Ta ut den för att svalna och lägg den på en sval och eventuellt mörk plats.
Söta och sura marinadkakor - är de kaloriska?
Näringsegenskaperna hos dessa grönsaker beror huvudsakligen på deras art. Du behöver dock inte oroa dig för värmevärdet - 100 g patisons är bara … 20 kcal! Om du är på en viktminskande diet kan du äta till och med stora marinerade patisons utan mycket ånger. Kolla också artiklar om konserver för burkar som samlats här.
Bevarade patisons
Förberedelser från konserverade patisons för vintern
Patisons är lätta att smälta, har en delikat smak och kan användas perfekt i alla bantningsdiet - allt tack vare det låga kolhydratinnehållet. Konserverade pannor visar sig vara ett bra alternativ. Vi har förberett ett mycket enkelt recept på patisons i burkar som du kan äta året om!
Ingredienslistan
- 3 kg patisons
- morot
- 2 st. Lök
- lagerblad, kryddpeppar, pepparkorn
- senap
- ett vitlökhuvud och en dillkvist
- ingredienser till pickelen: 5 glas vatten, 1 glas vinäger, socker och salt
Kom ihåg att skiva patisons om de är stora. Du behöver inte skära eller skala de små. Det är också värt att klippa av deras tips. Kolla också den här artikeln om tomatkonserver för vintern.
Konserverade patisons - en metod för beredning
- Skala morötter och lök och skär dem i skivor. Skala vitlöken och skär den också. Tvätta dillen.
- Lägg senap, örter, peppar, lagerblad och en dillkvist med morot- och lökskivor i de skållade burkarna. Lägg sedan till patronerna (halvvägs ner) och fyll på med samma tillsatser igen. Täck ingredienserna med patisonerna igen (till slutet av burken).
- Koka upp en dekant med vatten och ättika, tillsätt lagerblad och kryddpeppar. Låt det hela svalna.
- Fyll burkarna med den kylda saltlake och skruva fast dem och vänd sedan burkarna upp och ner.
- Pastörisera burkarna i cirka 20 minuter, gärna i en stor gryta fodrad med en trasa.
Vilka egenskaper har konserverade patissons?
Deras näringsvärden är främst kalium, magnesium och kalcium. Dessa element påverkar perfekt nervsystemet, hjärt- och muskelsystemet. Intressant nog förbättrar det höga kaliuminnehållet avsevärt det övergripande arbetet i hjärnan och … minnesprocessen! Eller kanske kommer de också att intressera dig artiklar om pumpagrönsaker samlade här?
Recept på patisons i en burk i currysås
Det perfekta mellanmålet för vintern
Stora patisoner marinerade i curry är ett bra mellanmål för den kalla årstiden. Dessutom är de lätta att förbereda och du behöver inte lägga alltför mycket tid på det, som med andra konserver för burkar. Curry är en mycket bra ingrediens till … köttsås - bredvid löken eller vitlöken kan du lägga till dem i slutet av stuvningen.
Ingredienslistan
- 1 kg patisons
- bladselleri
- kryddpeppar
- senap
- Olja
- ingredienser för saltlake: ½ dl socker, 2 tsk salt, 3 dl vatten, ¾ kopp ättika, 2 msk curry
Förbered burkarna - tvätta dem och ånga dem ordentligt. Skölj pannorna för att påskynda processen att göra konserveringen. Kolla också matlagningsreceptartiklar samlade här.
Curry patisons - beredningsmetod
- Lägg konditorierna i burkarna och tillsätt selleri, peppar, senap och olja till dem.
- Koka pickelen i en kastrull och fyll den med burkarna - lämna ca 1 cm från kanten.
- Pastörisera allt på traditionellt sätt eller grädda i ugn (ca 100 grader C) i 15 minuter.
Inspirationer för recept på patisonkonserver
Patisons kan framgångsrikt ersätta potatis. De är också perfekta för betning. Människor som vågar inkludera patisonrecept i sin meny kommer att bli positivt överraskade av en sådan förändring!