Vattenkrasse är en växt vars värdefulla egenskaper redan har upptäckts under antiken. För närvarande anses den vara en av de hälsosammaste växterna i världen, den innehåller inte bara vitamin C, B, K och E, utan också kalcium, järn, magnesium, mangan och zink. Dess anti-cancer och föryngrande egenskaper är också kända. Vattenkrasse som läggs till sallader eller smörgåsar är en ovärderlig källa till värdefulla element för kroppen och kan framgångsrikt ersätta kosttillskott. Även om det är lite känt i Polen, är det värt att börja använda de medicinska egenskaperna hos krasse i köket.
Om du också är intresserad av att odla kål och söker råd om detta ämne, läs den här artikeln.
Vattenkrasse - vad är denna växt?
Krasse (Nasturtium officinale) är en flerårig från kålfamiljen med en upprätt, kantig, rotande stjälk, alternativa, udda nålblad. Överst på den grenade stammen dyker nära kluster av små, vita blommor upp som förlängs när de blommar (blomningstid: från maj till augusti). Frukten är ett böjt skal (torr, sprickande frukt) upp till fem millimeter lång. Nasturtium officinale växer upp till 60-80 cm i höjd.
Var kommer vattenkrasse ifrån?
Krasse kommer från Central- och Västeuropa. För närvarande är den utbredd över hela världen, men finns främst i Europa och Asien, särskilt i Tjeckien och Moravia. Den växer på ängar runt källor och vattendrag eller på grunt vatten och på andra våta platser, från lågland till berg. I Polen betraktas den som en infödd, akvatisk art, och sedan 2004 är krassen under strikt artskydd i vårt land. Krasse är särskilt populär i Normandie (i norra Frankrike), där dess näringsvärde uppskattas, och de bästa recepten för rätter med dess deltagande kommer också därifrån. Om du också är intresserad av att plantera och odla jordgubbar, läs denna artikel.
Hur man odlar vattenkrasse?
Det kan dock framgångsrikt odlas i en trädgård, då kräver det regelbunden vattning och även i en kruka, helst placerad i en större behållare med vatten. Planterad i en kruka i köket kommer det säkert att uppskattas av varje värdinna, eftersom vattenkrassen kännetecknas av en skarp lukt och en pepprig smak, och dessa egenskaper kan användas för att skapa läckra rätter som också har en läkande effekt. På grund av det faktum att både bladen och frön av vattenkrasse är ätbara, kan du hitta recept med denna mässingsväxt både för sallader och som tillsats till rätter. Särskilt bladen används för att smaksätta och förbättra smaken av såser eller soppor, samt att dekorera kalla rätter, medan vattenkrassefrön ofta används i pastor, sallader och smörgåsar. I köket kan vattenkrasse också användas som tillägg till fruktjuicer och smoothies.
Var kan man köpa vattenkrasse i en kruka?
Det finns både i hälsokostaffärer och stormarknader, men om du vill odla det hemma, till exempel i köket, bör du köpa frön och så dem i en kruka eller på en rabatt på våren eller sommaren. Ett enklare sätt är att köpa färsk krasse i en butik och sedan överföra de hälsosammaste karskstjälkarna till en grund maträtt fylld med vatten tills de slår rot. Därefter bör plantorna transplanteras till ett väldränerat underlag och placeras på en måttligt solig plats med regelbunden vattning.
Vattenkrasse - karossens egenskaper
Havsbagens läkande egenskaper har varit kända i århundraden. Egyptierna serverade arbetarna med färsk krassejuice i tron att det ökade effektiviteten i deras arbete, medan de gamla grekerna trodde att vattenkrasse hade en fördelaktig effekt på intellektet. Napoleon själv uppskattade det enligt uppgif.webpt mycket, och vattenkrasse fanns också på menyn som förbereddes för bröllopet med prins William med prinsessan Catherine på Buckingham Palace - vid den tiden serverades tårtor med sparris och vattenkrasse. Även inom folkmedicin används karossens helande egenskaper i stor utsträckning, både vid behandling av förstoppning och vid leversjukdomar eller till och med hosta (det har en slemlösande effekt), det rekommenderas också för neurotiska personer.
För medicinska ändamål skördas vattenkrasse strax före blomningen, torkas sedan i skuggan och håller den skild från andra örter, eftersom den avger en stark lukt när den torkar. Sedan kan du göra ett avkok av 1-2 matskedar örter skurna i en kopp vatten och dricka 3 koppar om dagen för att öka aptiten och behandla matsmältnings- och follikulära störningar. Du kan också dricka färsk krassejuice utspädd med vatten 3 gånger om dagen. Karossens helande egenskaper, eller snarare krassjuice, tillåter behandling av hudsjukdomar, eksem och eksem. Om du undrar var du kan köpa vattenkrasse i denna form är det värt att leta efter det i växtbaserade butiker. Om du också är intresserad av att odla vårlök, några tips hittar du i den här artikeln.
Forskning utförd av forskare från William Paterson University visar att vattenkrasse är en verklig skattkammare för de viktigaste mineralerna, vitaminerna och andra näringsämnena, och när det gäller dess egenskaper ligger den före även sådana friska grönsaker som broccoli, morötter och tomater. Dessutom rankade de amerikanska centren för sjukdomskontroll och förebyggande (CDC) vattenkrasse i toppen av sin hälsosamma livsmedelsrankning.
Det faktum att det är värt att använda krasse i köket, oavsett om du planerar dina egna plantor eller köper en växt i en butik, stöds också av dess anti-canceregenskaper. Krasse är till hjälp för att förebygga sjukdom på grund av ämnen som kallas isotiocyanater, som är ansvariga för karaktärets karaktäristiska smak. De hämmar multiplikationen av cancerceller i tumörer och skyddar dessutom mot tumöråterfall.
Karossens medicinska egenskaper manifesteras också i att bromsa hudens åldrande. Vattenkrasse förbättrar inte bara hudens tillstånd, utan låter dig också vända hudförändringar, till exempel missfärgning eller rodnad. Dess näringsegenskaper minskar rynkor avsevärt (med 40% efter en månads användning) och smala porer. Vattenkrasse har sin föryngrande effekt tack vare betakaroten, som hjälper till att bekämpa fria radikaler som skadar hudceller. Dessutom innehåller vattenkrasse kraftfulla oxidanter, såsom vitamin C och E, som anses vara "ungdomens vitamin". Dessutom skyddar betakaroten och A-vitamin ögonen. Tack vare innehållet av antioxidanter minskar vattenkrassefrön eller andra delar av växten risken för att skada DNA -kedjor i blodceller.
Näringsegenskaperna hos krasse inkluderar också att förbättra välbefinnandet, stödja matsmältningssystemet, stimulera matsmältningen, stödja sköldkörtelns och cirkulationssystemet. Vattenkrasse är också ett antiinflammatoriskt medel i munslemhinnan, stöder behandling av reumatism och växten har också diuretiska egenskaper.
Kräsextrakt (gliconasturcin) administreras också med avitaminos - på grund av att vattenkrasse innehåller de viktigaste vitaminerna för hälsan, används den för personer som kämpar med avitaminos, det vill säga brist eller brist på vissa vitaminer. I sin tur bekämpar vitlök symtomen på förkylning väl, I den här artikeln du hittar råd om hur man odlar det.
Vattenkrasse - kontraindikationer och recept
Begränsningar i konsumtionen av krasse
Både färsk och torr krasse bör ätas i måttliga mängder eftersom det kan irritera slemhinnorna i tarmarna eller urinblåsan. Magsår, tarmsår och inflammatoriska njursjukdomar är kontraindikationer för dess konsumtion.
Vattenkrasse - recept med krasse
Oavsett om vi köper krasse i en butik eller skapar egna plantor kan vi trolla fram många goda rätter i köket. Nedan är de bästa recepten med krasse.
Sallad med ruccola, äpplen och mandel
Ingredienser: ett gäng vattenkrasse, 1/3 kopp yoghurt, 1 matsked majonnäs, 1 tsk honung, 0,5 tsk curry, 1 tsk senap, mald ingefära, 1 surt äpple eller 2 matskedar rostade mandelflingor.
Tillvägagångssätt: Vispa ihop yoghurt, majonnäs, honung, senap, curry och ingefära. Häll den tillagade såsen över krassen som är blandad med skivat äpple. Strö över rostade mandelflingor.
Smörgåsar med grönsaker, vattenkrasse och lax
Ingredienser: laxfilé, 1 liten zucchini, 1 gulpeppar, 1 lök, 4 rullar, ett gäng vattenkrasse, salt, peppar, paprika, stekolja efter smak, några matskedar olivolja, 1 matsked citronsaft, 0,5 teskedar flytande honung.
Utförande: Tvätta laxfilén och torka med en pappershandduk. Skär sedan i mindre bitar, ta bort eventuella ben. Smaka av med salt, peppar och paprika. Skär grönsaker i skivor eller tärningar. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek grönsakerna, krydda med salt och peppar. I slutet av stekningen, tillsätt fisken till grönsakerna, stek den kort på båda sidor. I en skål, kombinera olivolja, salt, peppar, honung och citronsaft. Tillsätt vattenkrasse och blanda försiktigt. Skär rullarna, bred ut grönsakerna, fisken och krassbladen på var och en av halvorna.