Gurkkonserver är produkter som kan avnjutas året om. Recept för gurkkonserver är mycket olika. De mest populära hemlagade konserverna är: inlagda gurkor, inlagda gurkor, saltfattiga gurkor och gurksallad. Är du nyfiken på vilka goda recept på gurkkonserver som finns?
Om du letar efter råd och inspiration, kolla också artiklarna om gurkor som samlats här.
Beredningar av gurkor
Recept för bearbetade gurkor
Det sägs ofta att burkar med gurkor är burkar. Weka är inget annat än ett glas … konserver. Oftast har gurkmurbruk en kapacitet på 1 l, även om det finns mindre och större volymer - ibland läggs 5 l murbruk i en burk när du till exempel syltar gurkor. Weki lämnade oss från krigets tid, då fattigdomen rådde. Tidigare var färska grönsaker inte så tillgängliga - det var därför de bevarades för att njuta av dem när som helst på året.
Förvaras på hyllor i en butik
Idag regerar weki inte bara i våra hem, utan också på butikshyllor med regionala produkter. Gurkmortel är inte nödvändigt som det brukade vara, men gurkkonserver visar idag att de är handgjorda och har en ekologisk inställning till mat. Därför är Werki tillbaka för. Och bra! Om du letar efter mer inspiration, kolla in också artiklar om gröna grönsaker samlade här.
Inlagda gurkor
Inlagd framför allt!
Vem gillar inte att äta inlagda gurkor? Om du är nyfiken på hemligheten med deras fasthet och smak, var noga med att läsa det enkla receptet för deras tillagning.
Ingredienslistan
- malda gurkor (små)
- Polsk vitlök
- dill med en stjälk
- färsk pepparrot
- bergsalt
Kom ihåg att konserverade gurkkonserver är riktigt goda och du kan inte rensa dem direkt. Recept på gurkkonserver är väldigt olika och baseras ofta på marktypen. Gurkor innehåller cirka 96% vatten. De kanske inte har många vitaminer, men de kännetecknas av stora mängder vitamin K - och det hämmar tillväxten av de flesta cancerformer!
Inlagda gurkor - en beredningsmetod
- Tvätta gurkorna och ordna dem vertikalt i burken. Skala pepparrot och vitlök och tillsätt sedan 3 vitlöksklyftor, en bit pepparrot och dillen med stammen i varje liters burk.
- Koka upp vatten i en burk och tillsätt salt (1 hög matsked per liter).
- Efter att ha hällt kokande vatten stänger du omedelbart burken och sänker gurkorna helt. Den övre kanten och locket på burken måste förbli torra.
- Täck burkarna med en filt och låt stå i 12 timmar på en sval, mörk plats.
Inlagda gurkor - en baksmälla?
Konserver gjorda av inlagda gurkor har en rengörande effekt och läker … en baksmälla. De är dock ganska svåra att smälta, så salt hälls i dem för att lägga till lätthet. Gurkor för vintern är ett utsökt tillskott till middagar! Kom ihåg att konserverna inte ska vara rostiga - det kan påverka konservernas smak negativt. Kolla också artiklar om hemkonserver samlade här.
Ättiksgurka
Konserverade murbruk för vintern
Gurkor är läckra, gröna och uppfriskande. Även om de malda inte ser särskilt vackra ut, kan du använda dem för att göra riktigt bra recept på gurkekonserver - t.ex. konserverade gurkor, som smakar utsökt även med … alkohol! Vi kommer att fokusera på receptet för 3 burkar på 1 liter.
Ingredienslistan
- 1 kg små gurkor
- 1 och 0,5 liter vatten
- 3 msk socker
- 250 ml 10% ättika
- 1 matsked salt
- 3 vitlöksklyftor, 3 msk vit senap, 3 lagerblad, 3 dillkvistar på en stjälk
- en bit pepparrot
- några korn svartpeppar och kryddpeppar
- en bit morot
Kom ihåg att konserverade gurkor inte bara är ett bra måltidstillskott, utan också ett uttorkningsmedel! Därför rekommenderas att man förbereder slipad gurka och gurkmurbruk i varje lägenhet. Det finns inget som hemlagade konserver i en burk! Eller kanske du också kommer att vara intresserad den här artikeln om konserver av körsbärstomater?
Konserverade gurkor - en beredningsmetod
- Skala gurkorna och lägg dem i 3 1-liters burkar. Lägg (varje) tillägg i burken.
- Koka ingredienserna till pickelen och häll över gurkorna och vrid locken. Pastörisera i cirka 3 minuter (från det att vattnet kokar).
- Lägg burkarna i en stor kastrull och häll vatten över dem (lämna ca 2 cm från locket). Koka dem nästan på svag värme - sänk sedan värmen och värm upp den i ytterligare 3 minuter. Ta bort burkarna ur grytan och låt svalna.
- Konserverade gurkor kommer att vara färdiga att äta efter ungefär en vecka - men vintern kan smaka mycket längre! På så sätt kommer du att kunna äta konserverade gurkor när du vill.
Recept på gurkkonserver - tips
Om du gör gurkkonserver kan du köpa för detta ändamål … en färdig blandning av kryddor. Vanligtvis är det i en 40 g påse och från denna vikt kommer du att kunna förbereda cirka 3 burkar med 1-1,5 liter.
Inlagda gurkor
Murbruk från saltgurkor
Hemmagjorda konserver är inte bara inlagda gurkor, utan också saltgurkor! De är lika i beredning - den enda skillnaden är … marinaden. Jo, betningen för gurkor med låg salt är mindre salt. Saltgurkor är perfekta för sallader eller kall soppa. Hur gör man dem?
Ingredienslistan
- 1 kg gurkor
- 5 kvistar dill
- några vitlöksklyftor
- bit pepparrot (rot)
- 1,5 liter vatten
- bergsalt
Recept för småsaltgurkkonserver är olika, men vi kommer att presentera de enklaste av dem, som har varit kända i många år - det är effektivt, snabbt och enkelt.
Små salt gurkor för vintern - en beredningsmetod
- Blötlägg gurkorna i kallt vatten i 3 timmar. Tvätta dem sedan och lägg dem i burkar.
- Tillsätt vitlöksklyftor, pepparrot och dill till dem. Varva gurkorna med de pålägg som du försöker pressa in i utrymmena.
- Häll över det hela med saltat vatten (1 hög matsked per liter vatten). Gurkor ska vara helt täckta.
- Säkra burkarna och täck med gasväv. Lägg sedan åt sidan på en mörk plats i cirka 5 dagar.
- När vattnet börjar grumla betyder det att de tillagade gurkkonserverna är klara!
Pickles är bra för allt!
Du kan bevara dina marinadgurkor eller använda dem till sallader så snart de passerar igenom. Dessa gurkor är perfekta som ett sommarsnack för smörgåsar, och recept på gurkor med låg salthalt råder i nästan alla polska hem på sommaren!
Krokodilgurkor
Kryddig gurka
Vad sägs om pickles med chili? Det är ett fantastiskt mellanmål till öl, och även ett bra "material" till grönsaksallad. Att förbereda dem kräver inte för mycket kunskap, så … låt oss gå!
lista över produkter
- 2,5 kg gurkor
- 3 matskedar salt
- 1,5 tsk chili
- 1 tesked peppar
- 1 vitlök
- 1,5 dl vinäger
- 8 matskedar olja
- 3 koppar socker
Kom ihåg att krokodilgurkorna är väl tvättade och uppdelade i fyra delar. När det är klart kan du lägga dem i grytan.
Gurkor med chili - en beredningsmetod
- Strö över krokodilgurkorna med salt. Låt dem stå i 6 timmar.
- Töm av vattnet som samlats i dem och tillsätt vitlök och chili, blanda sedan.
- Häll vinägern i en separat kastrull, tillsätt socker och olja till den. Koka upp och låt svalna.
- Häll gurkorna med kall marinad och låt stå över natten.
- Nästa dag, lägg gurkorna i burkar, så tätt som möjligt. Häll så mycket vätska som möjligt och gör en rejäl vändning. Pastöriseras i cirka 7 minuter efter kokning i vatten.
"Kryddiga gurkor" - ett värmande mellanmål för vintern
Förberedelser av krokodilgurkor med chili kommer att värma dig effektivt efter en sval hemkomst från jobbet, och kommer också att matcha din middag perfekt med till exempel kött. Var noga med att fylla på med denna typ av hemlagade konserver - du kommer att se att du inte kommer att bli av med deras smak på vintern!
Växthusgurkor finns på marknaden året runt, men friluftsgurkorna väntar med … längtan. Inte konstigt, de är godare och hälsosammare, eftersom de odlas utomhus. Gurkasalladen smakar bäst från marken! Gurkor blandade med morötter, paprika och vitlök gör att du kan njuta av salladens underbara smak inte bara på vintern - utan också under hela året.
Uppmärksamhet!
Se upp för askorbinas, som dödar C -vitamin! Det är därför du inte ska kombinera gurkor med tomater. Vad kan hända? Tja, en gurksallad som denna kommer säkert att sakna C -vitamin, vilka tomater finns i överflöd av. Gurkor kommer bokstavligen att förstöra detta vitamin, så det är bättre att äta dina grönsaker separat. Och om du verkligen gillar att kombinera dem med varandra, men vill spara vitaminer, strö över salladen med … citronsaft! Det är också värt att uppmärksamma sådana preparat som gurkasallad, inte bara inlagda gurkor eller inlagda gurkor.