Om vi vill att vår råa vita korv ska vara god och saftig, bör vi lära oss att brygga vit korv, vad är bryggtiden, vad är den bästa temperaturen och vad är skillnaden mellan matlagning och bryggning. Det är också värt att veta att det finns ett recept på hur man brygger vit korv och hur länge det är gjort. Så, låt oss se hur en riktigt skållad rå vit korv ska se ut.
Om du letar efter fler tips och inspiration, kolla in korvartiklarna här.
De vanligaste misstagen som görs när man lagar rå korv - vad man ska undvika
Matlagning och bryggning förväxlas ofta med varandra. Kom dock ihåg att kunskap om hur man lagar rå vit korv är nödvändig för att köttet ska ha rätt smak och konsistens. Tillagningsmetoden är också viktig när det gäller korv i en burk, som vi också måste laga. En korv i en burk är dock helt annorlunda än en ångad vit korv. Därför, om vi vill att korven i burken ska vara väl förberedd, bör vi läsa receptet för hur man gör den och lagar den.
Men låt oss gå vidare till att bara laga den råa vita korven. Att laga råa vita korv är inte så lätt som det verkar. När vi lagar korv gör vi ofta misstag, så den bryggda vita korven har fel konsistens och dess smak är inte så uttrycksfull som den borde vara.
Det vanligaste misstaget som görs vid tillagning av korv är att de helt enkelt kastas i vatten, sedan kokas och tas bort från grytan. Vi uppmärksammar inte tillagningstiden eller temperaturen vid vilken korven tillagas. Dessutom lägger vi inte till kryddor i vattnet, så de råa korvarna får ingen extra smak. Vi möter också många gånger det faktum att vi lägger rå korv i en kastrull med kokande vatten och lagar den tills den blir vit. Tyvärr är detta också felaktigt. Så låt oss se hur man brygger vit korv så att den har rätt konsistens, inte är torr och dessutom att dess smak höjs.
Hur man brygger vit korv - ett enkelt recept för att brygga fryst korv
Hur och när korven bryggs beror på många faktorer. Det är också värt att notera att en frusen korv kommer att bryggas på ett något annorlunda sätt än en korv som är färsk. Därför, om vi har en fryst korv, måste vi veta att innan vi brygger den bör vi försiktigt tina den i förväg.
Koka dessutom denna halvtinade vita korv. Därför kastar vi den frysta korven i saltat vatten. Tiden för sådan tillagning bör vara cirka 10 minuter, så att den lätt kan tina. Kom ihåg att inte tillaga den på maximal flamma, utan bara på medium.
Efter detta förfarande går vi bara vidare till korrekt bryggning av vit korv. Vid bryggning är det bra att använda buljongen, som dessutom smaksätts med merian, lagerblad, salt, vitlök och kryddpeppar. Men om vi inte har buljong kan vi bara använda vattnet, men låt oss inte glömma att krydda det först.
Sätt den kryddade buljongen på elden och vänta tills den kokar. Prick försiktigt våra förkokta vita korvar med en gaffel så att de kan absorbera kryddarnas smak och doft. När buljongen kokar, lägg ner grytan och lägg vita korv i den. Täck över grytan och låt stå i cirka 30 minuter. Efter denna bryggningstid kommer korven att vara perfekt att äta. Kolla också denna artikel med tips om hur man brygger korv länge.
Hur mycket rå vit korv bryggs - den bästa tiden och temperaturen
Det finns många sätt att brygga vit korv. Vi kan använda recept där du ska sticka den vita korven, som i föregående recept, men vi kan också välja ett där stickning inte rekommenderas. Tack vare detta kommer alla korvjuicer att behållas i den. Så låt oss se hur man brygger en rå vit korv utan att genomborra den.
Vi börjar hela bryggningsprocessen genom att fylla grytan med vatten. Vi kastar dessutom två vitlöksklyftor i vattnet med skalen, eftersom skalen innehåller mycket smak och arom. Dessutom bör vi lägga till några fler kryddpeppar, en tesked salt, några lagerblad och 2 tsk senap, vilket kommer att betona korvens smak.
Koka vattnet med kryddor, täckt, och efter att vattnet börjar koka, lägg vår råa vita korv. Nästa steg är att stänga av brännaren under grytan och låta korven stå i cirka 20-25 minuter. Efter denna tid kommer korven att vara vit och saftig inuti.
Kom ihåg att temperaturen vid bryggning av vit korv är lika viktig som tiden. Det bästa du kan göra är att hålla den runt 70handla omC medan vi brygger, men utan rätt verktyg kommer vi inte att kunna mäta det. Därför rekommenderas det att hålla sig till de två recepten som nämns ovan, tack vare vilket vattnet i korvgrytan kommer att hålla sig runt den rekommenderade temperaturen.