Plommonkonserver används ofta. De är bra på en smörgås, förstås, men det är bara början. Faktum är att de oftast läggs till desserter och kakor, och de översätts till kakor. Tillförlitliga i pepparkakor, de ger också lite smak … till kålgryta. Därför måste minst några burkar finnas i varje hem. Hur görs plommonsylt? Lär känna de bästa recepten.
Om du letar efter mer råd och information, kolla in artiklarna om sylt och konserver här.
Sylt med plommon - grundläggande information
Sylt eller plommonsylt?
För många människor är skillnaden mellan sylt och konserver suddig. När allt kommer omkring kan du göra dem mycket på samma sätt - du brynar frukten med tillsatt socker. I motsats till vad som framträder skiljer sig dock dessa typer av konserver betydligt åt.
Namnet på sylt är inte exklusivt för plommon. Aprikos, körsbär och persikosylt görs också. Och även om tekniken att tillverka liknar sylt, är skillnaden betydande och ligger i sockret. Mycket mindre av det läggs till sylt, eller det utelämnas helt. Det finns mycket mer av det i sylt. I båda fallen har vi att göra med bitar av överkokt frukt som inte gnids genom en sil. Förtjockningsmedel läggs också till syltet för att göra konsistensen mer tät och geléaktig.
Du kan också förbereda marmelad med plommon. Denna beredning skiljer sig från sylt i sin produktionsteknik. Hemlagad marmelad har mer socker än sylt, men frukten måste silas genom en sil. Det är därför du inte hittar större fruktbitar i marmelad. Det snabbaste sättet att bearbeta plommon är genom sylt. Detta är en enkel delikatess, perfekt för vinterförvaring.
Plommonsylt - urval av frukt
I slutet av sommaren är den tid då det blir lila i fruktträdgårdar. Allt på grund av de mogna plommonen. Detta är den bästa tiden att göra konserver. Naturligtvis finns plommon också tillgängliga för försäljning tidigare, men de är dyra och inte lika söta som de som skördats på sensommaren.
Det bästa materialet för sylt är frukten från plommonträdet. Detta är en gammal sort som producerar inte för stor, mörklila frukt. De har ett gult, mjukt och gott kött, mycket sött. Sylt, sylt, tinkturer och viner är gjorda av sylt, de kan också marineras i ättika eller tillagad marmelad. Men alla typer av sylt och konserver är de mest populära.
När du väljer frukt, se till att de är så mogna som möjligt. De ska vara mjuka, något skrynkliga vid bladbladen. Det betyder att de är mycket söta och aromatiska. De kommer definitivt att fungera. De är så söta att du inte behöver tillsätta socker till vissa konserver, och de stannar där ändå. Sylt och sylt kan göras inte bara av sylt. De flesta av de mjuka, söta sorterna passar bra för detta. Du kan också använda sorter med gult skinn och kött, men de används oftast för kompott.
Sylt från plommon - ett enkelt recept
Plommonkonserver är lätta att förbereda, och sylt är en av de snabbaste. God hemlagad sylt är helt enkelt gjord av plommon med tillsatt socker, utan några andra smakförstärkare eller tillsatser. Det passar perfekt med smörgåsar, till exempel med keso, pannkakor, kakor och till exempel bakat kött.
- 3 kg plommon (mogna ungerska plommon är de bästa),
- 450 g socker
Syltreceptet är cirka 150 g socker per 1 kg frukt, men om plommonen är väldigt söta kan du lägga till lite mindre. Sylt bereds av 50 g socker per 1 kg frukt. Sylten behöver inte pastöriseras, så länge du häller den över burkarna med varm förberedelse.
- Tvätta plommonen, klipp och ta bort stenen. Dela in i kvartal.
- Överför plommonen till en stor gryta och koka i cirka en timme.
- Rör om var 2-3: e minut eftersom plommon gillar att bränna väldigt mycket.
- Tillsätt socker och koka i cirka 15 minuter till.
- Ta grytan från värmen och täck med locket.
- Upprepa stekningen nästa dag tills önskad konsistens erhålls.
- Lägg den heta sylten i de skållade burkarna och täck omedelbart.
- Lägg burkarna upp och ner och täck med en trasa. Låt stå tills locken sugs upp.
Om du har mycket frukt och letar efter mer inspiration, kolla in också denna artikel med recept på plommontinktur.
Sylt från plommon - intressanta recept
Förberedelser av plommon med kakao - ett recept på sylt
Plommon och choklad? Det är en perfekt kombination! Till och med ett litet tillskott av kakao i sylten får den att smaka helt utsökt. Denna utsökta kombination är perfekt för desserter, till exempel pannkakor eller pajer. Sylt beredd på detta sätt kan också läggas på smörgåsar eller läggas på en sockerkaka - det blir en unik smak.
- 1,5 kg plommon,
- 5 matskedar kakao,
- 400 g socker,
- 1 vaniljsocker
Du kan förbereda söta körsbärskonserver på samma sätt. Hemmagjord sylt med kakao är verkligen unik i smaken, lite chokladaktig. Vissa människor lägger också smält choklad till detta recept för att lägga till ännu mer smak.
- Tvätta plommonen. Skär dem, ta bort gropen och dela i kvartar.
- Överför frukten till en bredbottnad kruka. Stek på svag värme i en timme.
- Rör om då och då, helst med några minuters mellanrum, så att de inte fastnar.
- Tillsätt under tiden socker och vaniljsocker. Blanda det.
- I slutet av stekningen, tillsätt kakao. Blanda.
- Stek tills önskad konsistens erhålls. Du kan sprida det över två dagar.
- Häll den heta sylten i de skållade burkarna och stäng omedelbart.
- Använd små burkar, lagom för en enda portion. Kakaosylt är bra, men du kan inte äta för mycket på en gång eftersom det har en ganska distinkt smak.
Snabb plommonsylt med kanel
Det är en lite överraskande kombination, men kanel och plommon kompletterar varandra perfekt. Denna sylt smakar som hösten stängd i en burk. Det är perfekt, till exempel, för en smula i ugnen. Kan serveras med glass.
- 1 kg plommon,
- 150 g socker,
- 1 matsked kanel
Du kan justera mängden kanel efter eget tycke. En liten mängd kryddor kan också diversifieras med körsbär och naturligtvis äpplen. Enkel, snabb sylt och så speciell.
- Tvätta plommonen, skär, ta bort stenen. Dela in i kvartal. Lägg den i grytan.
- Fräs på svag värme i en stor platt tallrik.
- Stek i cirka 1 timme, rör om då och då.
- I slutet av stekningen tillsätt socker och kanel och fräs.
- Häll den heta sylten i små burkar. Snurra den direkt och lägg den upp och ner. Täck med en trasa.
Konserverna behöver inte pastöriseras. Efter 24 timmar, kontrollera om locken sugs upp. Om så är fallet kan du flytta dem till en sval plats, de kommer definitivt inte att förstöra eftersom sylt inte kommer i kontakt med luft. Beredningar enligt alla recept kan också pastöriseras i varmt vatten - genom att koka i cirka 15 minuter. Kom ihåg att vattennivån ska vara cirka 1 cm under lockets kant. Du kan också sätta in dem i ugnen och pastörisera dem vid 90 grader Celsius.