Mexikanska gurkor är en stor aptitretare. Aromatisk, kryddig, extremt distinkt i smaken. Det kan göras på flera sätt. Vi presenterar dig de 5 mexikanska gurkrecepten för burkar.
Om du letar efter fler tips och information, kolla in gurkartiklarna här också.
Mexikanska gurkor perfekta till middag
Mexikanska gurkor - vad är det?
Mexikanska gurkor kan också vara kända under ett annat namn - pickles eller krokodilgurkor. Deras namn "mexikanskt" kommer från det faktum att de är ganska kryddiga, men det finns faktiskt många recept och metoder för denna maträtt. Gurka -dekantering kan vara riktigt annorlunda, och gurkor tillagas också annorlunda.
Vissa skär dem på längden i fjärdedelar, andra skär dem i tjocka skivor längs deras längd. Ofta skalas gurkor, men ibland sitter de kvar med huden på - deras gröna, papillära yta ska se ut som krokodilklämmor. Du kan också skära dem i halvor och ta bort fröna inifrån. Tack vare detta kommer båtar att skapas.
Mexikanska gurkor kan serveras till många olika rätter. Perfekt för en smörgås, de är också bra som förrätt till middag. Oavsett om det är nötkött eller fjäderfä - de passar perfekt. De är bäst med fläskgryta och grytor, men kan också serveras med fisk.
Mexikanska gurkor - grundreceptet
Det tar lite tid att förbereda mexikanska gurkor för burkar. Det är dock värt att göra åtminstone lite för att kunna njuta av deras smak. De kan beredas utan pastörisering, men det är värt att pastörisera dem så att de kan vänta i skafferiet för vintern.
- 2,5 kg gurkor,
- 4 matskedar salt
- 5 vitlöksklyftor,
- 1 liter vatten,
- 400 g socker,
- 1,5 dl vinäger,
- 8 matskedar olja
Det är bäst att använda pickles i skalen för detta recept. Detta kommer att göra dem mer krispiga. Välj inlagda gurkor som är ganska fasta och inte för långa. Om du använder större, ihåliga gurkor, ta bort frökärnan från dem. Välj burkar på 0,5 liter eller mindre.
- Tvätta gurkorna noggrant, skär dem i fjärdedelar eller skivor. Strö över salt och lägg åt sidan en stund.
- Gör en marinad av vatten, socker, ättika och olja.
- Ordna gurkorna i burkarna med en vitlöksklyfta i var och en av dem.
- Häll i saltgurken och stäng av den direkt.
- Koka burkarna - pasteurisera dem i varmt vatten i 10 minuter, vilket ska vara 1 cm under locket.
Om du letar efter mer kulinarisk inspiration, kolla in också denna artikel med recept på gurkor med vitlök.
Gurkor i mexikansk stil med pålägg - recept
Gurkor i mexikansk stil saltlake med chili
Gurkor med chili? Det är ett bull's eye. Det här är riktiga mexikanska inlagda gurkor - de är riktigt kryddiga. De är perfekta som ett festmåltid med alkohol, och deras skärpa ger spiciness till många andra rätter.
- 2,5 kg gurkor,
- 4 matskedar salt
- 5-6 vitlöksklyftor,
- 3 platta matskedar chili,
- 1 chilipeppar,
- 0,4 kg socker,
- 8 matskedar olja,
- 1,5 dl vinäger,
- ½ tsk senapsfrön i varje burk
Och i det här fallet bör du sträcka dig efter mindre burkar. Du behöver inte lägga till chilipeppar till dina konserver, men det är värt att göra det för att göra rätten ännu kryddigare. Du kan göra gurkor snabbt utan pastörisering, men det är en bra idé att förbereda några burkar direkt för senare.
- Tvätta gurkor, skuren i kvartar eller stora skivor.
- Skär chilipeppar i små bitar.
- Täck gurkorna med salt och lägg åt sidan för att släppa ut vattnet.
- Häll av vattnet, tillsätt kryddor.
- Häll lite chili och senap i burkarna.
- Koka vinägern med vitlök och olja.
- Ordna gurkorna i burkar, häll pickelen. Snurra och pastörisera.
Mexikanska currygurkor
En annan version av de populära gurkorna är de med curry. Kryddig, lite aromatisk, med lite asiatisk, exotisk smak - det är en riktigt god delikatess. De passar perfekt med middagsrätter, även med den vanliga variationen på kött med potatis.
- 1 kg gurkor,
- 1,5 liter vatten,
- 1 dl socker,
- 1 dl vinäger,
- 1 matsked salt
- 4 matskedar curry,
- senap och peppar i burkar
Curry gurkor kan göras mycket snabbt. Kryddan gör det hela väldigt aromatiskt, och ättikan ger lite kryddighet. Den perfekta kombinationen.
- Tvätta gurkorna och skär dem i strimlor. Du kan också borra och skala dem.
- Blanda vattnet med socker, vinäger, salt och currypulver och låt det koka upp.
- Lägg några peppar och senap i burkarna. Ordna gurkorna i dem.
- Häll gurkorna med pickelen, vänd tätt och pastöriserar i kokande vatten i 15 minuter.
Mexikanska gurkor - intressanta recept
Mexikansk gurksallad för vintern
Det är också en bra idé att förbereda gurkasallad för burkar. Den kan pastöriseras utan problem - då behöver du bara öppna burken och den är klar för middag. Du kan marinera en mängd olika grönsaker med gurkor, men paprika är bäst i detta fall.
- 2 kg gurkor,
- 1 vitlök,
- 3 stora röda paprikor,
- 4 matskedar salt
- 2 tsk chili
- 1 chilipeppar,
- 8 matskedar olja,
- 0,4 kg socker,
- 1,5 dl vinäger
Denna sallad ser vacker ut, den är grön och röd. Det ser bra ut. Det är värt att förbereda mindre portioner som du kan äta direkt efter öppnandet. Gurksallad för vintern kommer säkert att bli din favoriträtt.
- Tvätta gurkorna och skär dem i tjocka skivor.
- Skala vitlöken och mosa den i en press.
- Ta bort fröboet från paprikorna. Skär den i tjocka bitar.
- Blanda gurkor med paprika, tillsätt paprika, chilipeppar, chilipulver.
- Förbered pickle: olja med socker och vinäger.
- Lägg salladen i burkar och häll över pickelen.
- Pastöriseras i 15 minuter.
Söta krokodilgurkor
Mexikanska krokodilgurkor kan också göras söta. Honung och chili läggs till dem, tack vare vilken aptitretaren blir perfekt balanserad. Gurka betning är mycket enkel, och som alla chili pickles, är denna rätt perfekt för en fest aptitretare.
- 2 kg gurkor,
- 2 msk salt,
- 2 tsk chili
- 4 vitlöksklyftor,
- 1 dl vinäger,
- 2 dl socker,
- 4 matskedar honung
- 5 matskedar olja,
- kryddpeppar, lagerblad
Söta gurkor görs precis som de tidigare recepten. Mexikanska pickles kräver ättika, vilket gör dem sura och håller bra för vintern.
- Tvätta gurkorna, skär dem i tjocka skivor.
- Skala vitlöken och mosa den i en press.
- Täck gurkorna med salt och chili.
- Blanda socker, ättika, honung och olja, koka upp.
- Lägg gurkorna i burkarna, tillsätt några korn av kryddpeppar och lagerblad till varje.
- Häll gurkorna med den beredda pickelen, stäng och pastöriserar i 15 minuter.