Köttstoppare är ett mycket omfattande ämne som vi bör utforska när vi beslutar att köpa en av dessa enheter. Den bästa korvstopparen för att göra korv är en korvstoppare, men här måste vi välja om det ska vara elektriskt eller manuellt. Så låt oss ta reda på vad du ska tänka på när du väljer ett korvfyllmedel.
Om du letar efter fler tips och inspiration, kolla in artiklarna om hemlagad kallskuret här.
Korvstoppare - konstruktion av enheten
Korvstopparen finns också under sådana namn som korvstoppare och korvjacka. Låt oss dock inte glömma korvstoppare, som kombinerar egenskaperna hos en korvhäver, men också en köttkvarn. Det är en mycket bekväm enhet som hjälper oss att göra korv, men är också lämplig för kabanoskorv och andra korv. En korvmaskin kan vara elektrisk, vilket kommer att påskynda vårt arbete, men manuella stoppare används också väldigt ofta. Det är värt att lära sig om konstruktionen av dessa enheter.
Manuella stoppare för korv består av en vev, som är fäst med en vingmutter på kroppen och element som sträcker sig från den. Dessa element är hylsan, masken och tappen som kniven är monterad på. Bakom kniven kan det finnas lock, silar och korvtratt. Naturligtvis finns det också tandkött för att fästa rakhyveln på bordet.
En manuell korvstoppare görs på ett liknande sätt. Det finns en vev på sidan av kroppen, fäst med en skruv, bricka och ställ. Det finns en öppning överst genom vilken köttet flyttas till tanken. Där, under påverkan av kolven, går den till tratten och sedan till tarmarna som sträcks över den. Korvuttaget har skruvar på undersidan för att fästa det på bordet. Kolla också denna artikel med recept på skinka tillagat kött.
Den elektriska korvstopparen har ingen vev, eftersom arbetet utförs av maskinen och inte av oss. Det finns en hals på toppen av kroppen, i vilken vi lägger köttet och detta går till tanken. En matare kommer fram från kroppen, sedan en rullning, en skärkniv och olika spetsar, inklusive skivor, korvfästen och silar.
Vad ska man vara uppmärksam på när man väljer korvstoppare?
Tänker på hur man gör en hemgjord korv eller hur man gör en vildsvinkorv eller vad som passar för kabanoskorvar, bör vi bekanta oss med typerna av korvstoppare. Kom ihåg att en korvstoppare kan ha trattar med olika diametrar, tack vare vilken vi får rätt korvtjocklek. Naturligtvis kommer vi att välja ändar med en mindre diameter för kabanoskorven än för den hemgjorda korven.
En viktig sak att tänka på är hur ofta vi kommer att använda korvstopparen. Om det är en gång om året är det inte lönsamt att köpa en mycket dyr och elektrisk enhet, och det är bättre att investera i billigare och manuella stansare. Om vi regelbundet gör korv och andra pålägg, lönar det sig att köpa en dyrare och bekvämare elektrisk stoppare. En sådan korvstoppare kommer att hålla länge.
En annan fråga är om vi bara behöver en korvkvarn eller om en multifunktionell köttkvarn skulle vara bättre. Kom ihåg att innan vi börjar röka eller brygga korv måste vi förbereda köttet ordentligt. Det är därför det är värt att köpa en stoppare med utbytbara tips som gör att du kan mala kött. Och verkligen en av de viktigaste punkterna är budgeten som vi måste använda. Eller kanske du också kommer att vara intresserad denna artikel om hur man botar skinka steg för steg?
Köttstoppare - priser
En välgjord korv gör både rökning och ångning av korven lättare och köttet kommer inte att spillas ut. Det är därför rätt val av stoppare för våra krav är så viktigt. Priserna på korvstoppare varierar och beror på tillverkaren, tankens kapacitet, om det är en manuell eller elektrisk stoppare, men också om vi väljer en korvstoppare eller en multifunktionell stoppare med köttmalningsfunktion. Så låt oss se hur mycket stoppare, som tillhör olika kategorier, kostar mer eller mindre.
Så låt oss börja med manuella stoppare, som definitivt är billigare, men deras användning kräver mer ansträngning. Samtidigt blir reparation av sådana enheter billigare än reparation av elektriska apparater. Priserna på manuella korvfyllnadsmedel börjar på flera dussin till flera hundra zloty. Till exempel, för priset på 60 PLN, kommer vi att köpa en 2,5 kg korvstoppare från Edel Hoff, men också från samma företag kan vi köpa en 5,5 kg stoppare för 225 PLN. Rekommenderade företag är också Biowin - stoppare för cirka PLN 100 och Oscar Cook - för PLN 150 per 3 kg.
Elektriska stoppare är dyrare, men för människor som använder dem regelbundet är de mer praktiska än manuella stoppare. COOK PRO korvstoppare med en kapacitet på 15 liter kostar cirka PLN 2 000 och med en kapacitet på 10 liter - 1700 PLN. Vi kan också hitta Tyall på marknaden och erbjuder korvstoppare för 2 500 PLN för 15 liter. Naturligtvis finns det billigare enheter, till exempel de från Esperanza, där vi kan köpa en elektrisk korvkvarn för cirka 120 PLN. Kolla också artiklar om kött och pålägg samlade här.
Korvstopparen är en praktisk apparat som hjälper oss att göra korv. Kom dock ihåg att du bör välja det på lämpligt sätt efter dina krav och preferenser. Faktum är att korvbryggningen kommer att gå bra, oavsett om korven är gjord i en dyr eller billig maskin. Det viktiga är hur vi ordnar köttet i tarmarna. En korvstoppare är ett köp värt att överväga.