Rödbetsallad eller betesaft är mycket populära. Det är dock få som känner till inlagda rödbetor och betad saft. Det är värt att veta hur man gör inlagda rödbetor, samt vilka egenskaper det har och vilken inverkan rödbetshästen har på vår kropp. Låt oss ta reda på de bästa recepten för att göra syltbetor.
Om du letar efter mer inspiration, kolla in rödbetsartiklarna här också.
Betning av rödbetor - hur det kan påverka vår hälsa
Bra egenskaper och en positiv effekt på vår hälsa
Användningen av röda betor i olika rätter, och till och med att dricka juice, är välkänd. Men varför spelar rödbetor en så viktig roll i vårt liv och vår hälsa, och varför rekommenderas de av så många människor? Låt oss se vad som orsakar detta för oss själva.
Genom att känna till något recept för att förbereda röda rödbetor kan vi enkelt förbereda mycket hälsosamma och vitaminrika konserver och rätter hemma. Röda betor innehåller mjölksyrabakterier, som har en mycket fördelaktig effekt på våra tarmars arbete.
Dessutom har rödbeta en stimulerande effekt och ökar dessutom kroppens motståndskraft och bekämpar förkylningar tack vare betainet i dem. Dessutom stödjer rödbeta behandling av cancer, underlättar matsmältningen, tack vare pektinet som finns i det, det sänker också kolesterolnivån, hämmar förorenade processer i tarmarna och förhindrar också åderförkalkning. Vi bör också komma ihåg att kalium, kalcium, natrium och magnesium, som finns i rödbetor, är ansvariga för avsyrning av kroppen och vitamin B stöder utvecklingen av röda blodkroppar.
Inlagda betor är perfekta om du har anemi. Dessutom rekommenderas de också för neuros. Kom dock ihåg att personer som har förhöjt socker måste vara mycket försiktiga med mängden betor de äter, eftersom de innehåller mycket stora mängder socker. Inlagda rödbetor är också grunden för många fantastiska rätter. Kolla också denna artikel med recept på ukrainsk borscht.
Vad mer är värt att veta om röda rödbetor
Med ett bra recept för betning av rödbetor kan vi vara säkra på att alla de positiva egenskaperna hos inlagda rödbetor kommer att bevaras, tack vare vilket vår hälsa utan tvekan kommer att förbättras genom att konsumera dem. Om vi redan vet vad de hjälper till och när de särskilt ska ätas kan vi njuta av deras smak och det värde de ger oss.
Vi bör veta att rödbetor har ett mycket lågt glykemiskt index, och i inlagd form kommer det att vara en enorm källa till mjölksyra och andra vitaminer, mineraler och bakterier som är värdefulla i vår kropp. Det är därför som att dricka syltad rödbetsjuice är så viktigt i vår kost.
Om vi undrar var och hur vi kan använda inlagda rödbetor är svaret väldigt enkelt, eftersom det finns många möjligheter. Jo, betade betor är en utmärkt huvudingrediens, men också en sidingrediens i olika sallader och sallader. Dessutom kan vi laga dem, servera dem som potatis, det vill säga med sås, eller skapa surdegsborscht, soppa gjord på betade rödbetor eller den allt mer populära surkålgrytan. Naturligtvis fungerar syltad rödbetsjuice bra både för direkt drickning och för matlagning.
Enkla recept på rödbetor
Betor i burkar i inlagd form
Vi kommer nu att presentera ett mycket enkelt och snabbt recept för att förbereda röda rödbetor, vilket kommer att göra en utsökt, mycket värdefull och vitaminrik rödbetshäst. För att göra betade betor på detta sätt behöver vi inte ha någon erfarenhet inom det kulinariska området, för att förbereda sådana betor för burkar är otroligt enkelt.
Ingredienser:
- 2 kg rödbetor,
- 2,5 liter kokt och kyldt vatten,
- 2 msk salt,
- 4 lagerblad,
- 6 vitlöksklyftor,
- några korn svartpeppar,
- några kärnor kryddpeppar.
Om vi inte gillar smaken av vitlök kan vi använda hälften så mycket.
Förberedelse:
- Tvätta rödbetorna och skala dem.
- Skiva den skalade rödbetan och lägg den i en burk.
- Lägg lagerblad, vitlök, svartpeppar och kryddpeppar i burkarna.
- Häll det hela med vatten blandat med salt.
- Stäng burkarna och ställ åt sidan i en vecka.
- När jäsningen har börjat, samla upp skummet från ytan, stäng burken och lägg den åt sidan på en sval plats.
Kom ihåg att rödbetor måste ha rumstemperatur före jäsning, eftersom det gör det mycket lättare för dem att börja jäsa.
Hur man gör inlagda rödbetor
Nästa inlagda rödbetorecept blir lika enkelt som det första. Det skiljer sig dock från det förra när det gäller kvantitet och variation av ingredienser. Låt oss själva se hur du annars kan förbereda inlagda rödbetor, vilket kommer att fungera bra för sallader, soppor, gryta och andra unika rätter.
Ingredienser:
- 1 kg röda rödbetor,
- 1 liter vatten,
- 2 vitlöksklyftor,
- 2 lagerblad,
- 1 tesked stensalt,
- en bit pepparrotsrot,
- några kärnor kryddpeppar,
- några korn färgad peppar.
Om vi har ett sådant behov kan vi använda svartpeppar istället för färgad peppar. Allt beror på oss vilken pepparsmak vi föredrar.
Förberedelse:
- Häll vattnet i en kastrull och häll i det icke-jodiserade bergsaltet.
- Vi lagar allt.
- Efter kokning, låt svalna.
- Tvätta rödbetorna, skala dem och skär dem i tunna skivor.
- Lägg de redan hackade rödbetorna i 2/3 av burkens kapacitet.
- Lägg vitlök, lagerblad, kryddpeppar, färgad eller svartpeppar och skivad pepparrotrot till rödbetorna.
- Häll det över den nedkylda saltlake.
- Slå på burken och ställ åt sidan i 8 dagar.
- Efter denna tid, förvara på en sval plats.
Som i fallet med det föregående receptet är det värt att komma ihåg att burken ska vara i ett rum med rumstemperatur. Dessutom, innan jäsning, måste vi se till att innehållet i burken rörs med en trä- eller plastsked minst en gång om dagen. Detta är mycket viktigt eftersom det orsakar bildning av luftbubblor mellan de enskilda rödbetflingorna. Rödbeta är lämplig för beredning av borscht.
Ett mer komplicerat recept på inlagda rödbetor
Det finns många recept för att beta röda rödbetor. Det är dock upp till oss vilken vi väljer. Det bästa sättet är dock att testa de recept vi har valt och välja det som vi gillar mest. Låt oss gå vidare till ett mer komplext, men inte så svårt recept för inlagda rödbetor, från dessa enkla och lättlagade recept.
För att förbereda rödbetor för burkar på detta sätt behöver vi mycket mer ingredienser. Kom dock ihåg att allt baseras här på basen som faktiskt används i det första receptet. Så låt oss se vad vi behöver för att förbereda betade betor.
Ingredienser:
- 5 kg röda rödbetor,
- 5 liter vatten,
- 2 msk havssalt,
- 1 lök
- 1 vitlök,
- 5 lagerblad,
- skorpa från 1 skiva svart surdegsbröd.
I det här fallet får vi inte glömma bort människor som inte kan konsumera gluten. Det är därför den bästa lösningen för dem kommer att vara ett recept där skorpa av mört surdegsbröd kommer att ersättas med saften av surkål eller inlagda gurkor.
Hur man förbereder syltbetor:
- Skala löken och skär den i skivor eller kvartar.
- Skär vitlökshuvudet tvärs på mitten.
- Tvätta rödbetorna, skala och skiva dem.
- Lägg rödbetor, vitlök och lök i en stengodsform.
- Häll kallt mineralvatten i lök, vitlök och rödbeta så att den täcker grönsakerna, tillsätt brödskorpan med svart surdeg, salt, lagerblad och blanda.
- Lägg plattan ovanpå och vikta ner den.
- Lämna rödbetorna i cirka 10 dagar.
- När saften är sur, lägg de inlagda rödbetorna tätt i burkar och häll den inlagda saften över den.
Om vi inte hittar ett stengods i vårt kök kan vi enkelt använda glas eller metall. Häll kvarvarande betesyrdeg i flaskorna.