Silverbjörk - Betula pendula, det är ett vackert träd, utbrett i vårt land och skapar ofta oberoende björkdungar som lyser upp skogen med sin kritvita bark. Cirka 40 arter av björk finns på norra halvklotet. Tidigare användes växtens medicinska egenskaper i stor utsträckning. Idag uppskattar vi också dess prestanda. Björksav är ett vitaminrikt råmaterial för att tillverka vin och vinäger, medan öl erhålls från björkbark. Björkbladste hjälper mot reumatism och gikt.
Om du letar efter fler tips och information kan du också kolla in den här artikeln om vårtor.
Hur får man björksaft?
Papillärbjörk växer i oförorenade jordar, varför den är så uppskattad av moderna växtbaserade läkare och dowsers. Träd skapar ett specifikt mikroklimat, så att vara i sin omgivning har också en positiv effekt på vår hälsa. Björksaft, även känt som bronchie, fläder, björkvatten, kan endast erhållas i det område vi äger, eller efter att ha fått tillstånd från till exempel en skogsmästare eller ägaren till en tomt på vilken björkar växer. Insamlingen av trädsaft är reglerad i lag - lagen av den 20 maj 1971, kod för småbrott, kapitel XIX, artiklarna 148 och 153.
Hur får man björksaft? Vi samlar björksav från äldre träd, minst 10 år gamla, med en stammdiameter på 20-30 cm och mer. Trädet bör växa bort från livliga gator och andra föroreningskällor så att det erhållna fläderbäret har en verklig läkande effekt. Den bästa tiden att få vårsaft är när björken ännu inte har knoppat och den varma luften, runt 10 grader Celsius, har låtit trädet värma upp och stimulera saften att cirkulera. Vi får reda på detta genom att klippa en trädkvist. Juicedropparna visas som en signal om att du kan börja rita den. Om du letar efter mer inspiration, kolla in också artiklar om juicer som samlats här.
För att få björksaft väljer vi en sluttande björk. Vi borrar eller skär stammen inte för djupt, i cirka 3 cm, för att inte skada trädet. Saften från björkstammen kommer att flöda in i pannan. Ett enklare sätt är att extrahera saften från kvisten som växer i nivå med vår syn. Den ska vara ca 5-10 cm tjock. Vi skär av spetsen och när saftdropparna dyker upp lägger vi en plastflaska på grenen. Den söta björksirapen som innehåller de mest hälsosamma ämnena börjar samlas i flaskan. Under dagen kan vi samla upp till 2 liter juice från 2-3 kvistar. Att få saft från en björkstam eller grenar skadar inte växten på något sätt. Smörj klippplatserna med trädgårdsdämpande salva. Vi stänger de borrade hålen med en plugg, också belagd med trädgårdssalva. Eller kanske kommer de också att intressera dig recept på tinkturer samlade här?
Vad är björksirap bra för?
Björksirap är färglös, ibland har den en halmfärg. Vi förvarar den i glasbehållare, i kylskåp, högst 1-2 dagar. Saften pastöriseras eller värms inte för att bevara vitaminer och mineraler. Den dagliga dosen av skolan är 1-2 glas, som uppfyller kroppens behov av fosfor, magnesium, kalium, kalcium, järn, koppar och B-vitaminer.
Positiv feedback om vilken hjälp björksaft uttrycks av läkare och pekar på dess helande egenskaper:
- björksaft bidrar till avlägsnande av gif.webptiga ämnen från kroppen, stöder lever och njurars arbete,
- färsk fläder har en diuretisk effekt. I tillstånd med urinretention stimuleras urinutsöndring genom huden, i ett varmt bad i en infusion av björkblad, i ½ timme,
- regelbunden dosering av björksaft stärker immunförsvaret, varför dricka rekommenderas särskilt för barn och seniorer,
- dricka björksaft gör att du kan bli av med anemi och minskar också risken för blodproppar och blockeringar i blodkärlen,
- tillsatsen av ung nässlorjuice till huden gör att du kan få en helande specificitet som stärker håret. Gnid in ämnet i hårbotten,
- preparat från björkbark har medicinska egenskaper, t.ex.
- björksocker, xylitol, främjar behandling av diabetes, eftersom det utmärks av ett lågt glykemiskt index,
- barkinfusion har smärtstillande och febernedsättande egenskaper,
- Björkbarkpreparat stödjer behandling av hudskador. Kolla också Artiklar om medicinska egenskaper hos växter som samlats här.
Recept för användning av björksaft för kulinariska ändamål
Hemmafruar använder björksav för att förbereda en kall, uppfriskande drink med tillsats av myntablad.
En värdefull ingrediens i hemlagade konserver är björksocker. Het björksirap, beredd i proportionerna: 4 glas vatten för 1 glas xylitol, för 1 kg frukt. t.ex. persikor, äpplen etc. Blanchera frukten, skala den och dela den i bitar. Lägg de tillagade rätterna i skållade burkar och häll varm sirap över dem. Förvara burkarna i ugnen vid cirka 120 grader Celsius i ½ timme. Beredningar kan bli en ingrediens i läckra desserter.
Ett lätt mousserande vin är gjord på björksaft. Ingredienserna i hemlagat björkvin är:
- 3 liter fläder
- 90 gram socker
- 1 citron
- 2 apelsiner
- 30 gram russin (ej konserverade med svavel)
- vinkärl - gander med ett jäsrör
Häll socker i björksaften och tillsätt citronsaft. Vi häller det hela i gander. Vi lägger till russin. Lämna innehållet för jäsning vid rumstemperatur i cirka 3 månader. När den rekommenderade jäsningstiden har gått, häll vinet i flaskor och tillsätt några färska russin. Stäng flaskorna försiktigt och förvara dem på en sval plats. Eller kanske kommer de också att intressera dig recept samlade här?