Tycker du att det räcker med att blanda gurkor med grädde och voila? Misstag! Den klassiska gurksalladen kan vara tråkig, men det finns många olika recept som smakar mycket bättre och är lika snabba. Lär dig om beprövade recept för olika typer av gurksallad.
För mer råd, kolla in gurkartiklarna här.
Gurka gurksallad perfekt till middag
Gurksallad med middag
Så snart pickles dyker upp i butiker, dvs runt juni, är det värt att börja göra gurkasallad. Detta är det överlägset mest populära polska tillägget till kött och potatis eller andra middagar. Lätt, svalt, perfekt för varma dagar. Gurksalladen, även i denna klassiska version, d.v.s. gurkor med grädde, är utsökt. Dessutom är det också värt att äta av andra skäl.
Det kan tyckas att gurkor inte är särskilt friska, men i själva verket har denna grönsak ett antal läkande egenskaper och näringsämnen. Den består av 97% vatten, så det är en utmärkt törstsläckare och lågt kaloriinnehåll. Dessutom har den en något diuretisk effekt, så den är perfekt för inflammation i urinvägarna. Ett mycket högt innehåll av kalium (över 135 mg i 100 g!) Och ett högt innehåll av fosfor påverkar hjärteffektiviteten, och vitamin A och K tar hand om hudens utseende. Gurka har också en bevisad anti-cancer effekt, så att äta den rekommenderas starkt. Kolla också den här artikeln med recept på gurkkonserver.
Hur man gör gurksallad - ett klassiskt recept på gurksallad
Var och en av oss känner verkligen till den klassiska gurksalladen, den vi minns från barndomen som följeslagare till hackad fläskkotlett och potatis. Receptet på en sådan gurksallad är verkligen väldigt enkelt.
- fältgurka - 1 kg,
- gräddfil - 1 glas,
- 1 tesked peppar
- nypa salt.
Det är bäst att använda malda gurkor eftersom de är de mest hälsosamma och har den trevligaste smaken. Men du kan göra gurksallad året runt och nå ut till växthusgurkor. Du kan välja fettinnehållet i grädden individuellt. De flesta använder 30% grädde eftersom den har en mjukare och rikare smak än de mindre feta.
- Skala gurkorna och skär dem i skivor ca 1 mm breda. Du kan också riva dem på ett salladsrasp.
- Lägg gurkorna i en skål och strö över salt. Lämna dem i minst ett dussin minuter för att släppa saften.
- Pressa genom trasan för att bli av med överflödigt vatten.
- Rör ner peppar och tillsätt mer salt efter smak.
- Häll över grädden, blanda och servera direkt.
Gurksallad - originalrecept
Dietgurkasallad - ett recept på ett passande tillägg till rätter
Gurkor är låga i kalorier, vilket är anledningen till att de är favorit mellanmål för människor som är på en diet och som vill hålla sig i form. Gurksalladen i sig kan dock ha mycket kalorier - allt beror på grädden. 100 g 30% grädde är nästan 200 kcal, men 12% grädde är bara 130 kcal. Därför, om du vill göra en dietversion, välj en mindre fet kräm eller ersätt den med något annat alls. Eller kanske du också kommer att vara intresserad den här artikeln med recept på gurkor med låg salt?
Naturlig yoghurt verkar vara det naturliga valet, men inte alla gillar dess sura smak. Ett mycket bättre alternativ skulle vara … kärnmjölk. Det är bara 100 kcal i 100 g.
Beredningsmetoden är densamma, bara proportionerna ändras. För cirka 700 g malda gurkor behöver du 1 dl kärnmjölk. Efter att ha hällt den över skivorna kan du lägga salladsskålen åt sidan i 15-20 minuter. Gurkorna släpper ut mer juice, kryddorna biter och gurkan blir ännu bättre.
Den söta gurkan
Och nu något för älskare av söta smaker. Hur man gör söt gurksallad? Tillsätt bara lite socker. För att utföra det behöver du:
- 3-4 större malda gurkor,
- 150 ml tjock grädde,
- 1 matsked socker,
- 1 matsked citronsaft,
- 1 tesked salt
- 1 tsk peppar, kan färgas.
Inledningsvis ser körningen likadan ut, men sedan måste du ändra hur det fungerar lite.
- När gurkorna tar slut på vatten, lägg dem i ett durkslag eller sil. Du behöver inte trycka på dem - de kan vara något mer vattniga i den här versionen.
- Ta grädden ur kylskåpet först så att den värms upp.
- Häll socker i grädden och rör om tills kristallerna löser sig.
- Tillsätt citronsaft till grädden med socker. Alltid i den ordningen, annars smälter inte sockret.
- Lägg gurkorna i en skål och tillsätt lite peppar. Häll grädden med kryddor och nu - gurkasalladen är klar. Kolla också denna artikel med recept på gurkor med vitlök.
Hur man gör gurksallad med tillsatser
Var och en av ovannämnda recept kan fritt modifieras genom att lägga till olika typer av kryddor eller tillsatser. Vad är bäst till gurksallad? Naturligtvis, dill - den har en fräsch lukt och dess typiska smak passar perfekt med gurkor. Naturligtvis kan du också lägga till lite färsk vitlök eller schalottenlök och lägga till lite gräslök i skålen.
För människor som gillar originella smaker är gurksallad en oändlig källa till experiment. Faktum är att allt passar henne. Du kan lägga till tomater och paprika, eller kiwano (kinesisk gurka och söt och sur kiwismak) och melon. Du kan också lägga till lite kanel eller curry och gurkmeja i gurksalladen.
Gurksallad för vintern?
Gurkaälskare kommer säkert att bli glada att höra att gurksallad också kan göras till vintern. Naturligtvis kommer det inte att vara en typisk sallad med grädde, men dess motsvarighet kommer säkert att lägga till variation på vintermiddagarna. Vi kan gurkor för vintern i många former - inlagda, konserverade, i olika pickles. Så varför inte göra en gurksallad?
Faktum är att gurkmorteln mycket liknar de inlagda gurkorna, men det är mycket mer känsligt. På grund av att skivorna inte har skinn, är de mer släckta och liknar bättre en klassisk gurksallad. Eller kanske du också kommer att vara intresserad denna artikel för gurka recept med gurkmeja?
- 4 kg gurkor,
- 2 stora lökar.
Häll för inlagda gurkor:
- 2 liter kokt vatten (nedkylt),
- 500 ml ättika,
- 500 g socker (valfritt, du kan minska mängden),
- 4 teskedar salt
- lite olja.
- kryddor: kryddpeppar, lagerblad, senap, peppar i korn.
Gurkmortel är ganska enkelt. Det börjar som standard - med skalning och rivning av gurkor på ett salladsrasp. De måste vara ganska tunna.
- Skala löken och smula den i halva skivor.
- Blanda löken med gurkorna.
- Blanda ingredienserna i pickle tills sockret är upplöst.
- Häll pickles och lök i en stor skål, täck med en trasa och låt stå över natten.
- Förbered burkar - lägg några kärnor senap, peppar och kryddpeppar i varje, ett lagerblad.
- Lägg gurkorna tätt i burkar, häll kvarvarande vätska 3 cm under locket.
- Skruva in väl och pastörisera i 20 minuter.
Gurkor i form av gurkor för vintern är ett bra alternativ till inlagda gurkor. Detta är ett bra sätt att diversifiera den klassiska middagskombinationen: potatis och kött. Kolla också den här artikeln med recept på malda gurkkonserver.