Rabarber brukar förknippas med en utsökt tårta eller kompott. Dess stjälkar är ätbara, och konsumerar den rå eller i flytande form ökar avsevärt mängden ämnen och vitaminer som är fördelaktiga för vår hälsa. Rabarber har extremt värdefulla egenskaper, så det är värt att känna till recepten för dess korrekta förberedelse. Hur man gör kompott för vintern eller rabarberjuice? Eller kanske en rabarberpaj? Det får du veta i artikeln nedan!
För mer information och råd, kolla in rabarberartiklarna här.
Rabarberjuice och andra rabarberpreparat
Rabarberssirap
Rabarber har mycket värdefulla egenskaper för människors hälsa, särskilt när de pressas eller äts råa. Visst, ibland är det också … skadligt - men bara om du äter dess blad. Tyvärr kännetecknas de av ett högt innehåll av oxalsyra, och detta kan vara i hög grad farligt för kroppen. Det blir mycket mer fördelaktigt att förbereda sirap eller juice i burkar från stjälkarna. Det blir mycket bättre än butiken - och mycket hälsosammare! Sirap kan alltid spädas senare med vatten för den perfekta törstsläckande sommardrinken. Du kan också hälla denna sirap på kakor eller pannkakor, men också lägga till te eller örtinfusion för vintern. Förbereda:
- ca 8 rabarberstjälkar
- 1/4 kopp vatten
- 4 små citroner
- ca 600 g socker
För att skapa sirapen, använd vanlig, röd rabarber - det kommer att ge den en något rosa -hallonfärg.
- Tvätta rabarberstjälkarna och skär av ändarna och skala dem sedan. Skär till små bitar.
- Lägg rabarbern i en kastrull och häll vatten över den. Koka upp och behåll det hela efter kokning i cirka 10 minuter. Rabarberna löser sig.
- Töm med en sil och häll saften i en behållare.
- Skär citronen i halvor och pressa saften (ca 250 ml). Häll pressad citronsaft i en kastrull, blanda med rabarberjuice och tillsätt socker. Rör om och sätt på brännaren - rör om allt tills sockret löser sig.
- Sirapen får inte bubbla men den måste avdunsta. Värm upp den i cirka 1,5 timmar. Samla skum.
- Häll allt i burkar och ställ i kylen efter kylning. Om du vill ha sirap till vintern, kom ihåg att pastörisera den! Kolla också denna artikel med recept på rabarberkonserver.
Rabarber tinktur
Rabarber kommer inte att vara skadligt om du gör det … en tinktur! Du kommer behöva:
- 1/2 l vodka eller sprit (60%)
- 1/2 kg röd rabarber
- 1/2 citron (juice)
- 1/4 kopp socker
- Tvätta rabarbern och skär i 3 cm bitar (utan skalning).
- Häll upp i burkar, täck med socker och låt stå i burkarna 1 dag (soligt läge). Skaka den då och då.
- Häll alkoholen i burken och ställ åt sidan i ca 2 månader på en mörk plats. Skaka den några dagar.
- Efter denna tid kan du sila rabarbern i en sil och hälla tinkturen i flaskor. Det kommer att vara värt att tillsätta citron eller lite vatten efter smak när rabarber tinkturen är för … stark. Eller kanske du också kommer att vara intresserad denna artikel för rabarber tinktur recept?
Andra recept på rabarberkonserver
Kompott för vintern
Det är den perfekta drinken för både vinterkvällar och … söndagsmiddagar! Förbereda:
- 1/2 kg rabarber
- 20 g socker
- ett par kryddnejlika
- Tvätta stjälkarna, skär ändarna och skär i bitar på 3 cm.
- Häll ca 2 liter vatten över dem, tillsätt kryddnejlika och socker.
- Koka i ungefär en halvtimme, häll sedan i skållade burkar. Du kan också pastörisera kompotten så att den ska servera dig … hela vintern!
Tårta med rabarber
Om rabarberfragment lämnas efter att sirapen eller tinkturen har beretts kan det göras till en rabarberpaj. Förbereda:
- några ägg
- 1 vaniljsocker
- 1 kopp florsocker
- 1/2 kopp smält smör
- 240 g vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 500 g rabarber
- 1/2 tsk bakpulver
- 0,5 tsk kanel
- Värm upp äggen i rumstemperatur och tvätta och torka rabarbern, skär bladen och skär stjälkarna i 2 cm skivor.
- Smörj en springform, klä den med bakplåtspapper. Lägg äggen i en skål, tillsätt florsocker (vanilj också!) Och vispa till luftigt (ca 10 minuter med en mixer). Kolla också artiklarna med recept på konserver samlade här.
- Tillsätt olja eller smält smör under omrörning (ca 5 minuter till).
- Häll mjölet i en skål och blanda med bakpulver och bakpulver. Sikta den ca 1/3 i den vispade massan och blanda försiktigt. Lägg till den andra delen precis som den första. Lägg sedan till den sista delen, som de två föregående.
- Lägg degen i en springform, kläd rabarbern, strö över kanel och sätt in i ugnen förvärmd till 18 grader.
- Grädda rabarberpajen i cirka 45 minuter tills den är gyllenbrun. Ta ut och strö över strösocker.
Föredrar du rabarberjuice? En tinktur? Eller kanske en rabarberkaka? Prova det och bestäm vilket av de presenterade recepten som blir bäst! Eller kanske kommer de också att intressera dig kompottrecept som samlats här?