Vintern är en tid då det är ganska svårt att köpa färska grönsaker, så på sommaren och hösten förbereder vi många konserver i burkar som väntar i skafferiet för vintern. De vanligaste konserverna är smörgåsgurkor i olika former. Vi kan möta currygurkor, saltfattiga gurkor, som senare är inlagda gurkor, liksom med senapsgurkor, honunggurkor och chiligurka.
Om du letar efter mer inspiration, kolla också in denna artikel om gurkrecept.
Recept på smörgåsgurkor med gurkmeja och curry
Gurkor med gurkmeja och currygurkor smakar mycket gott. Det sägs väldigt ofta att de är sötsyrliga gurkor, tack vare ingredienserna de innehåller. Dessa gurkor kan skivas eller i pistiller och kommer att vara ett bra komplement till en mängd olika rätter, och kan också vara en aptitretare.
Gurkmeja smörgåsgurkor är mycket enkla att förbereda.
Ingredienser:
- 5 kg malda gurkor,
- 6 glas vatten,
- en tesked senapsfrön,
- några bladselleri,
- 1 dl vinäger,
- 400 g socker,
- 1 lök
- 3 msk salt,
- 15 gram gurkmeja.
Dessutom kan du lägga till lite kryddpeppar efter smak.
Förberedelse:
- Skala gurkorna och skär dem i skivor.
- Koka ättika, vatten, gurkmeja, socker och salt.
- Lägg bladselleri och senap i burkarna.
- Ordna gurkorna och lägg lökskivorna ovanpå.
- Häll gurkorna med kall saltlösning och pastörisera dem i 10 minuter.
Sådan beredning av smörgåsgurkor med gurkmeja är mycket enkel, och efter 2 veckor får vi läckra smörgåsgurkor. Om du letar efter mer information, kolla också Artiklar om gurkor samlade här.
Curry gurkor kan göras på olika sätt, och här är en av dem.
Ingredienser:
- 2,5 kg små gurka gurkor,
- 2 msk salt,
- 2,5 dl vinäger,
- 1,5 dl socker,
- 2 msk malen peppar,
- 2 msk curry,
- 2 msk vit senap.
Dessutom kan du använda 2 msk paprika och 3 lökar.
Förberedelse:
- Tvätta gurkorna, skär dem i pinnar och strö över salt (låt dem stå åt sidan i en timme).
- Efter denna tid, lägg gurkorna tätt i burken.
- Lägg i salt, ättika, socker, peppar, curry och senap i en kastrull och koka upp.
- Häll gurkor med varm sås och pastörisera i 7 minuter.
Smörgåsgurkorna tillagade på detta sätt är färdiga att äta efter en vecka. Eller kanske du också kommer att vara intresserad denna artikel med recept på gurka gurka?
Recept på smörgåsgurkor med chili och inlagda gurkor
Recept på smörgåsgurkor är olika och man använder vanligtvis gurka till dem. Receptet på pickles med chili och inlagda gurkor, som kan ätas som saltgurkor, är väldigt enkelt. De konserver som tillagas på detta sätt är ett perfekt komplement till middagar för vintern.
Chiligurkor är ett mycket enkelt sätt att krydda normala gurkor.
Ingredienser:
- 2,5 kg gurkor,
- 3 msk salt,
- 1 matsked chili
- 1 tesked peppar
- 1 vitlök,
- 1,5 dl vinäger,
- 8 matskedar olja,
- 3 koppar socker.
Mer chili kan läggas till.
Förberedelse:
- Tvätta gurkorna, skär dem i fjärdedelar, strö över salt och lägg dem åt sidan i 6 timmar.
- Häll vattnet från gurkorna, tillsätt peppar, chili och vitlök.
- Häll olja, vinäger och socker i en kastrull och koka.
- Häll gurkorna med varm sås och låt dem stå i 12 timmar.
- Lägg sedan gurkorna i burkar och häll pickelen.
Det är viktigt att pickelen täcker gurkorna.
Det är inte svårt att förbereda gurkor med låg salt som de kommer att syltas från.
Ingredienser:
- 1 kg gurkor,
- 2 liter vatten,
- 2 msk salt,
- pepparrotsrot,
- 6 vitlöksklyftor,
- 3 kvistar dill.
Dessutom kan du lägga till körsbärs- eller svarta vinbärsblad, vilket förbättrar smaken av konserver för vintern.
Förberedelse:
- Tvätta gurkorna.
- Koka upp vatten med salt i en kastrull och låt det svalna.
- Lägg pepparrot, dill, vitlök, senapsfrön, löv och gurkor i burkarna.
- Häll burkarna med varm saltlösning, vrid dem och lägg dem upp och ner.
Efter en vecka kommer det att finnas lågsaltgurkor och efter 3 - inlagda gurkor. Kolla också denna artikel med pickles recept.
Recept på gurkor i senap och gurkor med honung
Recept för dessa smörgåsgurkor, liksom för andra, är mycket enkla och kräver inte mycket ansträngning. Dessa sura gurkor är ett utmärkt mellanmål, men kan också serveras som en sallad till middagen. Därför är det värt att överväga beredningen av dessa sötsyrliga gurkor, som kommer att vara perfekta för vintern.
Gurkor i senap är fortfarande ett inte så känt sätt att förbereda gurkor. Så låt oss se hur det ser ut.
Ingredienser:
- 2 kg små malda gurkor,
- kryddpeppar,
- Lagerblad.
För pickle:
- 5 glas vatten,
- 1 kopp 10% ättika,
- 1 dl socker,
- 5 msk senap,
- 3 platta matskedar salt.
Dessutom kan du tillsätta senap och granulerad vitlök efter smak. Eller kanske du också kommer att vara intresserad artikel med recept på gurkor med paprika?
Förberedelse:
- Tvätta gurkorna och skär dem på längden, men inte helt.
- Häll ingredienserna till pickelen i en kastrull och koka den.
- Lägg gurkorna i burkar, tillsätt kryddpeppar och lagerblad.
- Häll över burkarna med den kylda saltlake, dra åt och pastörisera i cirka 5 minuter.
Dessa senapsgurkor är ett utsökt och intressant tillskott till din vintermiddag.
Gurkor med honung är ett unikt recept som blir mer och mer populärt.
Ingredienser:
- 1 kg gurkor,
- kryddpeppar - 2 för en burk,
- pepparkorn - 2 per burk,
- vitlök - 1 kryddnejlika för en burk,
- lagerblad - 1 för en burk.
För pickle:
- 1 dl socker,
- 2 platta teskedar salt,
- 6 matskedar honung
- 4 glas vatten
- 0,5 dl vinäger.
Om vi vill att gurkorna ska vara ännu mer söta kan vi tillsätta 2 matskedar mer honung.
Förberedelse:
- Tvätta gurkorna, skala dem och skär dem i strimlor.
- Sedan lägger vi dem tätt i burkar med andra ingredienser.
- Lägg ingredienserna i pickle i en kastrull och låt det koka.
- Häll de inlagda gurkorna med varm saltlake, dra åt dem väl och pastörisera dem.
Pastörisering tar cirka 5 minuter från det att vattnet kokar.
Smörgåsgurkor är det perfekta sättet att äta några grönsaker som är viktiga för vår kropp. Det är också värt att veta att dessa regler faktiskt är startformen och vi kan ändra dem enligt våra egna preferenser. Sådana konserver för vintern kommer att diversifiera vårt skafferi och bli en praktisk behandling som vi alltid kan nå för när vi känner för det. Om du letar efter mer råd, kolla in också denna artikel om odling av markgurkor.