Julaftonssvampsoppan, liksom kål med svamp, pastamakrill eller traditionell stekt karp, är de bästa rätterna till julafton. Vi bör dock komma ihåg att om vi vill laga en god och festlig soppa gjord av torkad svamp, boletus eller andra svampar, bör vi lära oss receptet för hur man lagar det. Så, låt oss se hur den bästa julaftonsvampsoppan ska tillagas.
Om du letar efter fler recept och inspiration, kolla in artiklarna om semestern i det här avsnittet.
Jultorkad svampsoppa - traditionell soppa till julafton
Receptet på soppa med torkad svamp - hur man gör
Julaftonsrätter är ett mycket viktigt inslag under julen. Om vi vill göra de bästa rätterna till vårt bord måste vi läsa receptet på surkålssoppa, kål med svamp, fisk i grekisk stil eller svampsoppa på julafton. Kom dock ihåg att både receptet på surkålssoppa och receptet på torkad svampsoppa kan tolkas på vårt eget sätt och ändra receptet efter våra egna behov. Låt oss se hur den bästa torkade svampsoppan ska tillagas.
Ingredienser:
- 2 liter vatten,
- 1 kopp torkad porcini svamp,
- 1 tsk vetemjöl,
- 1 matsked smör
- 2 msk söt grädde 18%,
- 1 lök
- 1 lager kub,
- Italienska,
- persilja,
- pastanudlar,
- kryddor: lagerblad, några kryddpeppar, några pepparkorn, salt, malen peppar, Maggi.
Förberedelse:
- Blötlägg de torkade svamparna i kallt vatten i minst 3-4 timmar.
- Töm svampen ur vattnet och skär dem i mindre bitar.
- Tvätta grönsakerna och skala dem. Lägg de skalade grönsakerna i grytan tillsammans med svampen.
- Häll vatten över det.
- Lägg kryddpeppar, lagerblad, buljongtärning, smör och peppar i grytan. Koka allt.
- Sänk värmen och koka i cirka 30 minuter tills svampen är mjuk.
- Krydda den med Maggi, salt och peppar.
- Ta löken och soppgrönsakerna ur grytan.
- I slutet av tillagningen bleker vi soppan med grädde och tjocknar den med mjöl.
- Hacka persiljan fint.
- Koka nudlarna.
Servera den förberedda svampsoppan med nudlar och strö över persilja.
Julaftonsvampsoppa - hur man ändrar ett traditionellt recept
Det ovannämnda receptet på julaftonsvampsoppa från torkad svamp är väldigt enkelt och vem som helst klarar det. En sådan maträtt kommer att vara det perfekta komplementet till julaftonsbordet. Självklart byts svampsoppa ofta ut mot den traditionella borschten med dumplings, som är den första kursen vid julaftonsmiddagen.
Det är värt att nämna att denna soppa med torkad svamp också kan serveras utan pasta. Dessutom kan själva soppreceptet, liksom receptet på sur soppa, skilja sig åt i kryddor och deras mängd. Om du föredrar mer pepparrätter kan du lägga till lite mer peppar. Själva kryddningen av soppan beror bara på oss.
Naturligtvis bör vi komma ihåg att även om gröt rekommenderas för torkad svampsoppa, kan vi också använda andra svampar. För detta recept rekommenderas det dock att använda skogssvamp, eftersom de har en karakteristisk smak som vi starkt förknippar med julen. Om du letar efter mer inspiration, kolla in också denna artikel med recept på julaftonsströmmingssallad.
Traditionell julsvampsoppa - en god soppa gjord på färsk svamp
Boletus soppa - hur man gör det på julafton
Ett annat alternativ för att förbereda en god svampsoppa är att förbereda den med färska svampar. Naturligtvis, om vi inte har tillgång till färska eller åtminstone frysta svampar, kan vi använda det tidigare receptet, som beskriver hur den bästa svampsoppan av torkad svamp ska göras. Men om vi har möjlighet att använda färska svampar, låt oss se hur receptet på en välsmakande och aromatisk svampsoppa på julafton ser ut.
Ingredienser:
- 1,5 liter kycklingbuljong,
- 200 ml tjock grädde,
- 600 g boletus,
- 2 msk smör,
- 2 msk persilja,
- 1 lök
- citron juice,
- kryddor: salt, peppar.
Förberedelse:
- Vi rengör, tvättar och torkar svampen noggrant. Skär de rengjorda svamparna i mindre bitar.
- Skala löken och skär i små tärningar. Smält smöret i en kastrull.
- Stek löken i varmt smör. Tillsätt svamp till den glaserade löken.
- Stek allt i ca 5 minuter. Lägg innehållet i pannan i grytan.
- Vi lägger till buljongen. Vi kokar allt.
- Koka svampsoppan i cirka 15 minuter.
- Vispa den tunga grädden försiktigt.
- Vi lägger till skummig grädde i soppan.
- Krydda allt med salt och peppar och låt sjuda i 5 minuter.
- Hacka persiljan fint.
Servera soppan beströdd med persilja och kryddat med citronsaft.
Variationer på ett standardrecept - hur vi kan förbättra oss
Kål med svamp, precis som svampsoppa, kan serveras på olika sätt. Receptet på svampsoppa med färsk svamp kan också ändras. Denna soppa smakar bra när den serveras med persilja, men vi kan också lägga till kokt pasta till den, vilket kommer att göra den mer mättad och näringsrik.
Det är också värt att nämna att persiljan själv, liksom lite citronsaft, kan läggas till soppan i slutet av tillagningen. Tack vare detta kommer hela smaken av soppan, särskilt efter några timmar eller till och med nästa dag, att berika soppan. Det är också värt att veta om en annan möjlighet, hur vi kan ändra receptet på soppa.
Tja, denna soppa tillagas på basis av kycklingbuljong och porcini svamp. Men i stället för fjäderfäbuljong kan vi också använda nötkött eller grönsaksbuljong. Dessutom är boletus inte den enda svampen som vi kan använda, för det är också värt att använda boletus eller boletus i soppan.
Julaftonsvampsoppa - en god svampsoppa
Om du inte gillar traditionell svampsoppa, som tillagas på grund av skog eller torkad skogssvamp, är det värt att uppmärksamma ett utmärkt alternativ till skogssvamp, som är champignon. Så, låt oss se hur man lagar den bästa svampsoppan till julafton.
Ingredienser:
- persilja,
- 0,5 selleri
- 1 lök
- 1 purjolök,
- 1 morot
- 2 vitlöksklyftor,
- 3 persilja,
- 600 g svamp,
- 1 liter vatten,
- 2 msk smör,
- 3 matskedar mascarponeost,
- kryddor: lagerblad, kryddpeppar, salt, citronpeppar, timjan.
Om vi inte har tillgång till citronpeppar kan vi även använda svartpeppar.
Förberedelse:
- Tvätta selleri, morot, purjolök, persilja och vitlök, skala och skär i mindre bitar.
- Lägg de färdiga grönsakerna i en kastrull med kryddpeppar och lagerblad.
- Häll över allt med 1 liter kallt vatten. Koka grönsakerna i ca 30-40 minuter på svag värme.
- Skala löken och hacka fint.
- Tvätta svamparna noggrant, skala dem och riv dem på grova maskor.
- Smält smöret i en kastrull. Lägg löken på det heta smöret.
- Tillsätt svampen efter att löken glaserats. Krydda svampen med salt och peppar.
- Stek allt i ca 6-8 minuter.
- Sila den kokta buljongen.
- Blanda alla grönsaker i buljongen, förutom vitlök och purjolök.
- Tillsätt de blandade grönsakerna och svampen med lök till buljongen.
- Koka den i ca 15-20 minuter.
- Hacka persiljan fint.
- I slutet av tillagningen av soppan, tillsätt persiljan.
Om vi inte vill ha riven svamp i vår soppa kan vi också skära dem i skivor.
Det är värt att veta att en sådan beredd julaftonsoppa är bäst när den serveras varm.