Det verkar som om vanilj är en så vanlig växt och du kan hitta vaniljsmakade produkter överallt att det inte är något speciellt. Det är dock den dyraste kryddan i världen (bredvid saffran), och dess odling kan verkligen vara ganska komplicerad. Ta reda på hur man odlar vanilj. Vi presenterar den mest intressanta informationen om denna växt.
För mer råd och information, kolla in kryddartiklarna här också.
Vanilj - beskrivning och ursprung
Vanilj (Vaniljkvarn.) - beskrivning och utseende
Vanilj (Vaniljkvarn.)det är den dyraste kryddan i världen. Eller åtminstone en av de dyraste. När du får reda på dess vana och ursprung är det lätt att tro. Det är en mycket intressant orkidé. Vanilj är ett släkt med mer än 100 arter, men endast en av dem, plattbladig vanilj, används för att odla kryddan.
Det är en liana som är cirka 15 m lång. Den växer som en epifyt, precis som phalaenopsis, som är populära i våra hem. Denna orkidé har inte ett starkt utvecklat rotsystem, men har fina, ganska stora blad - styva, elliptiska eller lansettformade. De är platta, därav plantans namn, och har en intensiv, mycket ljus färg.
Blommorna är den vackraste delen av vanilj. Stor, doftande, har en vaxaktig glans. Deras intressanta, grönaktiga färg lockar uppmärksamhet och ser snygg ut. Vanilj blommar vart 2-3 år, vilket innebär att frukten inte dyker upp varje säsong. Därför är de svåra att få och samla in. Därför det ganska höga priset. Ett kilogram unika baljor kommer att kosta cirka $ 600! En enda vaniljstång kan kosta cirka PLN 10 i Polen.
Vaniljfrukt är en krydda som vi kallar vaniljstång. Det är en podformad fröpåse. Detta är den ätliga delen av växten. De skördas innan de mognar, medan de är gröna, för att sedan torkas och ordentligt förberedda. Beredda på detta sätt är de lämpliga att äta och lägga till kryddor. Detta är den starkaste naturliga metoden för att lägga till sötma och en behaglig lukt till maten.
Var kommer vanilj från (Vaniljkvarn.)
Vaniljens ursprung tillskrivs oftast Mexiko och det är ett faktum - det finns mycket av det där. Men växten finns också i länder som Guatemala, Belize, Costa Rica, Panama, Colombia, Venezuela, Ecuador, Peru och Brasilien. Där är det en naturlig del av landskapet. Den underbara kryddan odlas ibland också i andra länder, den växer där främst för kommersiella och kommersiella ändamål.
Den största tillverkaren och exportören av vanilj är Madagaskar. Indonesien och Kina står också på pallen. Papua Nya Guinea och Mexiko har en mycket mindre andel i produktionen av vanilj. Turkiet är också starkt involverat i produktionen. Vaniljfrukten, dvs baljan, säljs vanligtvis efter torkning, vanligtvis i plastbehållare så att den inte tappar lukten.
Vanilj som krydda - vaniljpinnar
Information om vanilj: smak och användning i köket
I Europa dök den första informationen om vanilj först på 1500 -talet, när den upptäcktes i Ecuador. Legenden säger att aztekerna behandlade erövrarna med en chokladdryck som innehåller vaniljfrukt.
Naturlig sötma erövrade snabbt det europeiska köket. Det började läggas till desserter, choklad och likörer. Den har en lite söt smak och en intensiv doft som är svår att misstaga för något annat. Vanilj visade sig vara en hit, nu kan du köpa vaniljglass, vaniljpudding och kakor med vaniljkräm överallt. Rå vanilj fungerar utmärkt i desserter, men det kan också användas i rätter som serveras varma.
Ändå är kryddan ganska dyr. Den säljs i flera versioner: enkla pinnar, som bryts upp och tar bort mitten från dem, i form av pulver och vaniljsocker, dvs socker blött i vaniljolja. Det är dock värt att veta att den naturliga kryddan ibland ersätts av syntetiska aromatiska eller smakekvivalenter. Det är en mycket lägre kostnad, varför de flesta produkterna är syntetiska kryddor. Naturlig mat erbjuds i en hälsokostaffär, men du kan också hitta den i större stormarknader. Eller kanske du också kommer att vara intresserad denna artikel om växande timjan?
Vanilj (Vaniljkvarn.) - vanilj och vaniljsocker
Vaniljkryddan används ofta i kakor och är vaniljsocker. Det är en ingrediens i många desserter som är typiska för det centraleuropeiska köket, även om det också förekommer i det skandinaviska köket. Det är en krydda som består av minst 27% vanilj, resten av kompositionen är vanligt bet- eller rörsocker.
Vaniljsocker används mycket mer - den billigare motsvarigheten. Det är en krydda framställd av en syntetiskt erhållen substans av vanillin. Lukten är mycket mindre intensiv, mycket mer känslig, men dessa namn används dock omväxlande. Men om du vill köpa vaniljsocker, kolla väl tillverkarens beskrivning på förpackningen. Vaniljsocker kallas ofta vaniljsocker, med vanilj eller med tillsats av vanilj. Det kan dock visa sig vara en helsyntetisk skapelse.
Vanilj (Vaniljkvarn.) - medicinsk användning och egenskaper
Vanilj (Vaniljkvarn.) - Ansökningsinformation
Vanilj används främst i köket. Den ätbara delen, dvs podden, har en exceptionell läkande effekt. Egenskaperna beror främst på den lugnande doften av dess eteriska olja. Det används inte bara för mat, utan också för kosmetologi.
Vaniljolja luktar vackert och vårdar huden. Smörjer och återfuktar den lätt. Du kan också använda den för att ta hand om känsliga delar av huden, till exempel runt ögonen eller munnen. Det används också för hårvård eftersom det har en mjukgörande och utjämnande effekt. Vissa studier visar också att vanilj har lugnande egenskaper för hudproblem, även allvarliga hudproblem som atopisk dermatit.
Vanilj och läkande effekter
Informationen om vanilj i medicin avser främst de lugnande effekterna av eterisk olja. Du kan köpa det färdigt, men du kan också använda vaniljstången själv. Rått, det luktar också fantastiskt, så det kan användas för aromaterapi. Oljan är dock också billig, priset på en liten flaska är cirka 15 PLN. Oljan finns i en växtbaserad butik, men du kan också hitta den på apotek.
Vanilj hjälper främst mot nervös spänning. Det väcker positiva känslor, varför det också minskar stresskänslan. Vid stora problem är det värt att spruta oljan i rummen. Detta gäller också för sömnlöshet. Några droppar på kudden hjälper dig att slappna av och somna. Vaniljens doft kommer att fungera särskilt för människor som äter stress och sorg. Det påverkar hungercentret och minskar suget efter godis och chips. Vaniljolja kan också användas för speciella luftsmaker - lampor, eldstäder och luftfuktare.
Information om vanilj (Vaniljkvarn.) - Intressanta fakta
Den första biologiska beskrivningen av vanilj och dess namn dök upp 1658. Plantens namn föreslogs av Willem Piso, dess aztekiska namn är helt annorlunda - tlilxochitl. Samma ord betydde en chokladdrink.
Inte bara idag är vanilj så dyr. Under förkolumbianska tider, där det växer naturligt, var vaniljblommor så värdefulla att de användes som valuta för att betala skatt.
Vaniljblommor i naturen pollineras bara av vissa bin och kolibrier. Därför, i länder där det odlas i kommersiell skala, måste manuell pollinering utföras - det är en av de viktigaste vårdbehandlingarna. Det är inte lätt, eftersom blommor som inte pollineras på flera timmar efter öppnandet faller av. Detta är en annan anledning till att växter är så dyra och så dyra. Därför är det också ganska svårt att skaffa baljor i naturen, eftersom inte alla blommor bär frukt.