Fläskkarré är mycket vanligt i praktiskt taget alla kök. Detta kött kräver dock särskild behandling innan servering så att det inte torkar. Det är därför vi borde veta hur man lagar en fläskkarré. Recept på fläsklår i en ärm är varierande, så vi bör testa några av dem, så att marinaden för fläskstek uppfyller våra krav. Låt oss se några enkla recept för betning av fläskkarré.
Om du letar efter mer råd och inspiration, kolla in picklesartiklarna här också.
Hur man syltar en rygg i en ärm
Att förbereda en marinerad fläskkarré är lättare än det låter. Allt du behöver göra är att välja några ingredienser som är lämpliga för marinaden för rostat fläsk. Vi bör också veta att när du bakar rygg i ärmarna kommer de definitivt att bli mera och saftiga, så det är värt att använda den här metoden i ditt kök.
Hur ska man dock beta fläsk för att göra det gott och tilltala alla i hushållet? Allt du behöver göra är att hitta ett recept på fläskkarré, som i sin marinad kommer att innehålla många aromatiska ingredienser som överför smak och lukt till köttet.
Låt oss se ett av sätten att beta en fläskkarré.
Ingredienser:
- 1,5 kg fläskkarré,
- 1 tsk kryddpeppar,
- 1 tsk malen kummin,
- 1 tsk koriander
- 7 matskedar olja,
- 7 vitlöksklyftor,
- 4 lagerblad.
Naturligtvis bör vi komma ihåg att vi lätt kan ge upp t.ex. karvät om vi inte gillar dess karaktäristiska smak. Dessutom kan vi också öka eller minska mängden vitlök eller koriander. Allt beror på våra preferenser.
Förberedelse:
- Tvätta fläsklåret, rengör det från membran och torka det med en pappershandduk.
- Gnid hela fläskkarrén med salt och peppar och gör små hål i botten där vi lägger cirka 5 vitlöksklyftor.
- Vi blandar olja, kryddpeppar, pressad vitlök, koriander och kummin.
- Gnid marinaden över fläsket, lägg det i en täckt glasform och ställ den i kylen i 24 timmar.
Efter denna tid är köttet klart att tillaga. Grädda grisköttet på 180handla omC i cirka 1,5 timmar, kom ihåg att vattna vårt kött med vatten då och då. En sådan rygg kommer säkert att bli saftigare och mer aromatisk, eftersom marinaden för ryggraden gav smak till den.
Servera fläsket skivat medan det är varmt. Vi kan servera t.ex. potatis, dumplings eller ris med fläskkarré och god sallad. Det är värt att veta att från såsen som har läckt ut från fläskkammen kan vi skapa en naturlig rostsås, som är perfekt för att hälla på dumplings och potatis.
Att laga hemlagat kött av kött är ett bra sätt att få utsökta förrätter. Kontrollera denna artikel om hur man röker skinka steg för steg.
Recept på marinad till fläskkarré
Marinaden för rostat fläsk kan göras kryddig, söt, men också traditionell. Och vanligtvis är dessa traditionella marinader de mest populära bland människor som gillar att laga mat. Om vi redan känner till en metod för att bota fläskkarré är det värt att lära sig om en annan som kan avsevärt förändra den smak vi redan känner. Så, låt oss se hur man lagar en fläskkotlett på ett annat sätt.
Fläskmarinad hjälper oss att få en mer intensiv och komplex köttsmak, vilket gör den godare.
Ingredienser:
- 1 kg fläskkarré,
- 2 msk klarat smör,
- 2 lökar.
Förbered för marinaden:
- salt,
- peppar,
- 2 tsk marjoram,
- 1 tsk sötpeppar,
- 1 tesked sarepisk senap,
- 1 tsk granulerad vitlök,
- 1 tsk malen kummin,
- 0,5 tsk chili
- 2 matskedar olivolja.
Om vi inte gillar chili eller kummin kan vi hoppa över dessa ingredienser.
Förberedelse:
- Vi blandar alla ingredienserna i marinaden noggrant.
- Ta bort alla membran från fläsklåren, tvätta och torka det.
- Gnid in det tvättade köttet med marinaden till det rostade fläskköttet.
- Skala löken och skär den i skivor.
- Täck köttet med den hackade löken och linda det i plastfilm.
- Ställ det färdiga fläsket i kylen i minst 24 timmar.
Som du kan se är det inte svårt att förbereda marinad till fläskkarré.
Hur man gör en rostad fläskkarré? För nästa dag, ta ut fläsklåren från kylskåpet, ta bort det från folien, stek det i smör och lägg det i en bakhylsa. Sätt fläsklåren i ärmen i ugnen i cirka 40 minuter vid 180handla omC. Efter denna tid kan vi ta ut länden från ärmen, men baka den i ytterligare 20 minuter för att göra den gyllenbrun. Vi kan servera den tillagade fläskkarrén med t.ex. pepparrotssås eller rödbetssås.
Fläskfilé marinerad i fransk senap
Om vi redan vet hur man marinerar fläsk på traditionellt sätt är det också värt att experimentera med olika recept på hur marinaden för fläsk ska se ut. Det kan vara väldigt roligt, och dessutom har vi möjlighet att skapa vårt eget originalrecept.
Ett sådant originalrecept för betning av en fläskkarré är ett recept på en fläskkarré marinerad i fransk senap. Detta är ett bra alternativ för människor som är fan av fransk senap. Därför är det värt att bekanta sig med detta recept och prova det hemma, särskilt för att det inte tar så lång tid, naturligtvis inte att räkna när fläskköttet måste lämnas i marinaden i kylskåpet. Låt oss se hur man lagar en fläskkarré med senap.
Receptet på denna maträtt är väldigt enkelt.
Ingredienser:
- 2 kg benfritt fläskkarré,
- 4 köttbitar,
- 2 tsk malen peppar,
- 2 högt matskedar bords senap,
- 2 msk fransk senap,
- 2 msk marjoram,
- 2 msk socker.
Det finns inte många ingredienser till marinaden, men köttets smak, som kommer ut efter bakning och tillräckligt lång vila i marinaden, är fantastisk.
Förberedelse:
- Tvätta fläsklåret, skär ut membranen ur det och torka det med en pappershandduk.
- Knyt den tvättade fläsklåren med en linsträng så att den förblir rund under bakningen.
- Gnid in det inbundna köttet med krossade köttbitar, fransk senap, bords senap och merian.
- Strö över det marinerade köttet med socker och peppar och ställ det i kylen i ca 12 timmar.
Naturligtvis är det inte nödvändigt att binda länden, men det kommer att ge den en snyggare form.
Efter 12 timmar kan vi ta vår marinerade fläskkotlett ur kylskåpet och sätta in den i ugnen. Vi bakar det i cirka 40 minuter vid 200handla omC, men efter denna tid sänker vi temperaturen till 170handla omC och fortsätt baka i 20 minuter till. Låt oss inte glömma att köttet ska vila innan det skärs och serveras på bordet, så efter bakning ska det stå i cirka 20 minuter.