Röda betor är en utsökt och mycket hälsosam grönsak som vi inte kan glömma. Dessa grönsaker är perfekta för att krydda dem i burkar. Du behöver bara känna till relevanta regler. Och så här presenterar vi de 5 bästa recepten på utsökta rödbetor för vintern.
Om du letar efter mer inspiration, kolla in rödbetsartiklarna här också.
Inlagda rödbetorecept
Inlagda rödbetor - recept 1
Inlagd rödbetor kan tillagas på olika sätt. Naturligtvis måste alla välja tekniken att beta röda rödbetor perfekt, så att tiden vi lägger på betning och hur vi gör det passar dem. Så, låt oss se två enkla och mycket populära recept för hur man förbereder syltbetor.
Det första receptet innehåller vad som ska finnas i alla betade betor.
Ingredienser:
- 4 kg rödbetor,
- 5 liter kokt vatten,
- 8 vitlöksklyftor,
- 6 lagerblad,
- 4 matskedar salt
- några kärnor kryddpeppar,
- några korn svartpeppar.
Om det behövs kan vi använda mer eller mindre lagerblad eller kryddpeppar.
Förberedelse:
- Tvätta rödbetorna och skala dem.
- Skär sedan rödbetorna i skivor och lägg dem i en burk.
- Lägg lagerblad, vitlök, svartpeppar och kryddpeppar i burkarna.
- Häll det hela med vatten blandat med salt.
- Stäng burkarna och ställ åt sidan i en vecka.
- När jäsningen startar, samla upp skummet, stäng burken och lägg den åt sidan på en sval plats.
Kom ihåg att innan jäsningen börjar måste rödbetor ha rumstemperatur.
Inlagda rödbetor - recept 2
För nästa recept för konservering av rödbetor i burkar för vintern kommer vi att använda lite mer ingredienser.
Ingredienser:
- 5 kg röda rödbetor,
- 5 liter vatten,
- 1 vitlök,
- 1 lök
- 5 lagerblad,
- 2 msk havssalt,
- skorpa från 1 skiva svart surdegsbröd.
Människor som inte kan konsumera gluten kan använda surkåljuice eller inlagd gurksaft i utbyte mot skorpen av svart surdegsbröd.
Förberedelse:
- Tvätta rödbetorna, skala dem och skär dem i skivor.
- Skala löken och skär den i skivor.
- Skär vitlökshuvudet på mitten.
- Lägg rödbetorna, lök och vitlök i ett glas- eller stengods.
- Häll kallt vatten i lök, rödbetor och vitlök, tillsätt sedan brödskorpan med svart surdeg, lagerblad, salt och blanda.
- Lägg plattan ovanpå och vikta ner den.
- Lämna rödbetorna i ca 7 dagar.
- När saften är sur, lägg rödbetan ordentligt i konserverna och häll den inlagda saften i dem.
Kom ihåg att för sådana betor för vintern ska vitlök skäras på mitten, men tvärs över. När du förbereder rödbetskonserver är det också värt att tänka på att stärka immuniteten och förbereda rödbetsirap enligt receptet i denna artikel.
Recept på riven rödbetor för vintern
Traditionellt recept på riven rödbeta
Rivbetor för vintern finns väldigt ofta i våra hem. Läckra kokta rödbetor används som sallader och sallader till kötträtter, potatis eller dumplings. Därför borde vi veta hur vi bäst bevarar dem så att de finns i vårt hemskafferi.
Det första receptet är otroligt enkelt och kräver ingen erfarenhet eller kunskap.
Ingredienser:
- 2,5 kg rödbetor,
- 0,5 dl vinäger,
- 0,5 dl socker,
- 1 matsked salt.
Om vi vill förbereda en större mängd riven kokta rödbetor, så ökar vi bara gradvis mängden av våra extra ingredienser.
Förberedelse:
- Tvätta rödbetorna och lägg dem i en stor kastrull.
- Häll vatten över rödbetorna.
- Koka rödbetorna på medelvärme i en timme.
- Efter mjukning kan vi lägga dem i en skål med kallt vatten och skala dem.
- Riv de skalade rödbetorna på ett grovt rivjärn.
- Tillsätt socker, salt och vinäger till rödbetorna.
- Vi blandar ihop allt.
- Vi lägger rödbetorna i burkar och slår dem.
- Stäng burkarna.
- Vi pastöriserar burkarna i 20 minuter från det att vattnet kokar.
- Lägg burkarna åt sidan.
- När det har svalnat, lägg det på en sval plats.
Dessa burkbetor kan hålla sig i skafferiet mycket länge.
Rödbetor riven för vintern med tillsats av dadelsirap
Ett annat rödbetsrecept för vintern är lite annorlunda, eftersom vi kommer att behöva dadelsirap för att göra det. Detta recept på riven rödbeta är värt att prova.
Ingredienser:
- 3 kg rödbetor,
- 1 matsked salt
- 0,5 msk svartpeppar,
- juice pressad från 1,5 citroner,
- 0,25 dl dadelsirap.
Om vi inte har dadelsirap kan vi också använda rissirap.
Förberedelse:
- Tvätta rödbetorna och koka dem tills de är mjuka.
- Sedan låter vi dem svalna.
- Skala de röda rödbetorna och riv dem på ett grovt rivjärn.
- Tillsätt citronsaft, dadelsirap, salt och peppar till rödbetorna.
- Blanda allt och lägg det i burkar.
- Knåda rödbetorna och sätt på dem.
- Lägg burkarna i grytan och pastörisera i 40 minuter.
- Låt de kokta rödbetorna svalna.
Kom ihåg att pastörisering tar 40 minuter från kokning av vattnet.
Riven kryddig rödbeta
Om vi är fans av mer kryddiga recept kan vi också göra kryddiga rödbetor.
Ingredienser:
- 1 kg rödbetor,
- 0,5 msk salt
- 1,5 msk socker,
- 0,25 koppar 10% ättika,
- 2 glas vatten
- en halv chilipeppar.
Men när vi vill få en mer kryddig smak kan vi till och med använda en hel peppar.
Förberedelse:
- Tvätta rödbetorna och koka dem i vatten med en matsked ättika.
- När betorna blir mjuka, töm dem och häll kallt vatten över dem.
- Skala de kylda rödbetorna och riv dem på ett grovt rivjärn.
- Lägg de röda rödbetorna i burkar.
- Skiva chilipeppar i tunna skivor och lägg i rödbetorna.
- Koka upp vatten, salt och socker i en kastrull.
- Tillsätt ättika i vattnet och koka i ytterligare 2 minuter.
- Häll den heta saltlaken i burkar med rödbetor och chilipeppar.
- Stäng burkarna och lägg dem i en kastrull med vatten.
- Koka allt och koka i ytterligare 20 minuter.
- Ta sedan ut burkarna, vänd dem upp och lägg åt sidan för att svalna.
Här är det värt att nämna att lägga en tunn handduk eller trasa på botten av grytan.
Vad ger rödbetor oss?
Rödbetor för vintern är ett mycket värdefullt preparat från vilket vi kan få en oändlig mängd vitaminer, hälsofrämjande bakterier och mineraler. Det är därför det är så viktigt att vi äter röda rödbetor, särskilt när vi lider av cancer eller anemi. Låt oss se vad dessa grönsaker ger oss.
Bortsett från att rödbetor kan användas i matlagning, måste vi också veta vilka egenskaper de har. Röda rödbetor innehåller mycket stora mängder mjölksyra, vilket har en mycket god effekt på tarmarnas funktion, vilket kommer att göra våra matsmältningsproblem till ett minne blott. Men det är inte allt.
Rödbetor förebygger blodproppar, är mycket bra vid anemi och används också vid njur- och leverproblem eftersom de förhindrar tillväxt av bakterier. Dessutom är barn och vuxna som konsumerar dem mer resistenta mot sjukdomar och förkylningar.
En av de viktigaste egenskaperna hos rödbetor är dock att den stöder behandling av cancer. Dessutom motverkar de åderförkalkning och sänker kolesterolet avsevärt. Röda betor avsyrar vår kropp, stödjer produktionen av röda blodkroppar, bekämpar förkylningar, och på grund av att de också innehåller folsyra är de perfekta för gravida kvinnor.