Äppelvin är en utmärkt drink för höst- eller vintersäsongen när det är svalt ute. Handgjord alkohol kommer säkert att göra mer än en grå kväll trevlig! Recept på äppelvin - finns det verkligen bara ett?
Om du letar efter mer inspiration kan du också kolla in artiklarna om husvin som samlats här.
Recept på äppelvin
Hur man gör sött äppelvin?
Börja äppelvinet med att förbereda frukten. Både höst- och vintersorter kommer att vara bäst. Kom ihåg att frukten ska vara mogen och inte maskig! För att förbereda detta enklaste recept för äppellut, grå löpe eller antonówka kommer att vara bra. Det är också värt att uppmärksamma fruktens intensiva färg - vinet blir då … gyllene!
Äppelvinrecept - ingredienslista
- 3 kilo mogna äpplen
- 1 kilo socker
- 2 liter källvatten
- 5 gram russin
- jästmamma
- näringsämne för jäst
Innan du börjar göra ditt vin från äpplen, kom ihåg att jästmamman bör vara beredd 5 dagar innan du börjar göra drycken! Pressa bara ett glas naturlig juice från äpplena, tillsätt en sked socker och en nypa jäst näringsämne. Koka det hela (ca 15 minuter), kyla sedan buljongen och tillsätt vinjäst till den. Anslut allt med en bomullstopp och lägg åt sidan på en varm plats i 24 timmar. Efter denna tid, koka och kyla 2 glas juice, blanda med 3 matskedar socker och en nypa näringslösning och tillsätt "blandningen" till det tidigare avsatta förrådet. Jästmamman är klar om fem dagar! Om du letar efter mer råd, kolla in också den här artikeln om frukter som är värda att göra vin.
När du har förberett jästmamman och alla ovan nämnda ingredienser är det dags att ta nästa steg, som är att göra ditt eget hemlagade vin! Undrar du fortfarande hur man gör äppelvin? Nu kör vi!
Recept på äppelvin - stegvis förberedelse
- Tvätta äpplena och pressa ur saften - du kan göra detta med en juicepress.
- Tvätta och skålla sedan flaskan - häll saften i den, tillsätt russinen och den tidigare beredda jästmamman.
- Blanda sockret med det kokta vattnet, kyla sedan ner det och tillsätt det i resten av vätskan.
- Stick fast flaskan insvept i gasväv med bomull eller en propp med ett jäsrör.
- Nu får du vänta … 2 månader! Efter denna tid, häll vinet i rena glasflaskor och lägg det på en mörk plats (t.ex. i en källare) i en månad.
- Sött äppelvin kommer att bli ännu mer uttrycksfullt när du lägger till russin, bergaska eller päron. Eller kanske du också kommer att vara intresserad den här artikeln om björnbärsvin?
Sammanfattning
Detta är det enklaste äppelvinreceptet som bokstavligen alla kan förbereda - naturligtvis förutsatt att de har rätt utrustning. Du kan också förbereda en annan god höstdryck, till exempel druvvin, på ett mycket liknande sätt. Genom att ändra proportionerna kan du också förbereda ett recept på äpplemånsken från ingredienserna!
Äppeljuice vin
Ett alternativ i frånvaro av en juicepress
Om du inte har en juicepress hemma kan du förbereda äppelvin inte bara av frukt - allt du behöver göra är … äppeljuice. För att göra en riktigt enkel och välsmakande alkoholhaltig dryck behöver du få ingredienser - att kombinera dem tillsammans garanterar att du får utmärkt hemvin för höstmöten med vänner. Du kan förbereda 5 liter äppel "nektar" från ingredienslistan nedan.
Lista över ingredienser för vin från äppeljuice
- 4 liter 100% äppeljuice
- 0,75 kilo socker
- 1 tsk jäst näringsämne
- en halv matsked pektoenzym (när saften inte filtreras)
- 0,5 g kaliummetabisulfit
- 5 g jäst (t.ex. Fermivin, cirka PLN 4 i Carrefour -livsmedelskedjan)
Ingredienser som kaliummetabisulfat hittar du bland andra i butiker med alkoholfixering och det kostar cirka 3 PLN per 10 g (t.ex. Biowin). Kolla också artiklar om inhemska alkoholer samlade här.
Äppeljuice vin - en metod för beredning
- Häll äppeljuicen i en kastrull och tillsätt socker till den - om den inte vill lösas upp värmer du saften en stund.
- Häll den resulterande buljongen i en jäsare eller vinballong. När rumstemperaturen når maximalt 30 grader, tillsätt jästen till "blandningen" och blanda allt noggrant, först plugga jäsaren med en propp med ett jäsrör.
- Dekantera vinet i den sekundära fermentorn efter ca 2 veckor.
- Vänta tills jästen sjunker till botten och tillsätt kaliummetabisulfat till vinet för att stabilisera vinet.
- Dags att vänta … ytterligare 2, max 3 veckor. Under denna tid kommer det hemlagade äppeljuicevinet att klargöras.
- Efter att den här tiden har gått, häll vinet i flaskorna och låt det vila i minst 3 månader.
Sammanfattning
Kom ihåg att pektoenzymer inte alltid löser problemet med grumligt vin - därav det frekventa sedimentet i flaskor. Det återstår att antingen acceptera det eller ge drinken mycket tid för alla flottörerna i det att slå sig ner. Receptet på äppelvin kan därför säkert ersättas med 100% juice - det kommer fortfarande att vara ett mycket sött äppelvin, men i en något … förenklad version.
Äppeltinktur
När ett äppelvinrecept inte räcker …
När äppelvin, äppeljuice eller ett recept på moonshine med äpple redan är uttråkade kan du alltid göra dig själv … en tinktur! Det är mindre populärt än de ovan nämnda hemalkoholerna, men det är verkligen värt att prova receptet för det - ingen annan tinktur kan värma upp så mycket och har en så intensiv, kryddig smak. Detta är ett erbjudande för äkta finsmakare som definitivt kommer att återkomma till det ofta. Vissa säger till och med att den har en mycket mer uttalad smak, till exempel sött äppelvin.
Lista över ingredienser för äppel tinktur
- 1 kilo äpplen
- 0,75 l sprit
- 1 kopp vatten
- 0,3 kilo socker
- 5 kryddnejlika
- 0,5 vaniljstänger
- kanelbark
Äppeltinktur är extremt lätt att förbereda - folk tror att receptet på det är lättare än receptet på äppelvin eller receptet på äpplemånsken! Vad är den enda svårigheten att göra denna tinktur? Tja, du måste vänta till och med några veckor på dess konsumtion. Kolla också denna artikel om att göra vin från druvor.
Äppeltinktur - beredningsmetod
- Lägg de skivade äpplena i en så stor burk som möjligt.
- Tillsätt hackad kanelbark, vanilj, socker och kryddnejlika inuti - häll sedan varmt vatten och sprit över det.
- Förvara blandningen på en varm plats i cirka 6 veckor.
- Häll den resulterande tinkturen i fina flaskor och förvara dem bara på en mörk plats.
- Om du föredrar tinkturer med torr smak - minska mängden tillsatt socker!
Sammanfattning
Som du kan se är beredningen av tinkturen kort och okomplicerad och kräver inte heller mycket kunskap eller utrustning (som behövs för receptet för äppelvin). Efter en månad är spritet klart - och ju längre du "håller" det, desto bättre blir provsmakningen senare!
När du väljer frukt till äppelvin, tinktur eller moonshine, välj alltid friska och mogna äpplen! Hemligheten med dryckerna ligger främst i … tillsatser. Det är tack vare dem att druvvin, äppeljuice vin eller äppel tinktur har en distinkt smak! Så var inte rädd för att tillsätta kryddnejlika, vanilj eller kanel. Eller kanske mandel och kardemumma? I ett sådant "gott sällskap" med tillbehör kommer du säkert att gilla årets kalla årstider!